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小小青青菜,营养价值真不赖

来源:天天营养 2017-8-5 7:00:00 作者:苏臻臻

大家听说过青青菜吗?也叫作小蓟、刺儿菜、野红花、千针草等。可不要小看青青菜,它可具有丰富的营养价值和神奇的保健功效。赶快随天天营养网小编一起来了解一下青青菜吧!

青青菜-34

青青菜的简介

青青菜为多年生草本、高15~50cm、具匍匐根茎。生长于海拔140米至2650米的地区,一般生于荒地、草地、山坡林中、路旁、灌丛中、田间、林缘及溪旁。有人工栽培作药用。分布于中国大部分地区,中欧、东欧、俄罗斯东部、日本、朝鲜等。

青青菜的营养价值

1、提供营养、强身健体

青青菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一,一个成年人如果每天吃500克青青菜,就能满足人体所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁等,为保证身体的生理需要提供物质条件青青青菜,有助于增强机体免疫能力。

2、保持血管弹性

青青菜中含有大量粗纤维,其进人人体内与脂肪结合后可防止血浆胆固醇形成,促使胆固醇代谢物--胆酸得以排出体外,以减少动脉粥样硬化的形成,从而保持血管弹性。

3、润泽皮肤、延缓衰老

青青菜中含有大量胡萝卜素(比豆类多1倍,比西红柿、瓜类多4倍)和维生素C,进入人体后,可促进皮肤细胞代谢,防止皮肤粗糙及色素沉着,使皮肤亮洁、延缓衰老。

4、防癌抗癌

青青菜中所含的维生素C,在体内会形成一种"透明质酸抑制物",这种物质具有抗癌作用,可使癌细胞丧失活力。此外青青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动,增加大肠内毒素的排出从而达到防癌抗癌的目的。

此外,青青菜含有大量的蛋白质,多种纤维和多种维生素以及多种矿物质微量元素。青青菜还可以让人身体变得强壮,提高人体的免疫力,也可以让血管变得有弹性,可以阻止胆固醇形成,这样血管就不会有硬化了,因此青青菜有保持血管弹性的作用哦。

青青菜的吃法:青青菜焖田螺

主料:田螺750 克、青青菜50 克、生姜30 克,花生油、花椒、料酒、酱油、 细盐、味精各适量。

做法:

1、将青青菜洗切备用,并将生姜去皮切丝、待用。

2、田螺用碱水洗一下、杀死上面的微生物,放入盐水中腌10 分钟使其吐去粘沫,再用清水冲洗干净、用刀背砸去田螺顶尖。

3、锅内放花生油、旺火烧热,放花椒炸出香味后加入青青菜、姜丝、料酒、酱油、细盐煽炒一下后加上清水,用小火焖15 分钟,出锅前加上味精盛人盘内,使针挑出田螺肉食用。

来看看青青菜的适用人群和食用禁忌

1、一般人群都可以食用,青青菜是一种性质偏寒的食物,对于脾胃虚寒以及大便溏泄人群都是有很好的治疗效果的。

2、一般没有特殊食用禁忌。脾胃虚寒者忌服。

结束语:青青菜丰富的营养价值是不是让你大吃了一惊呢?那你还在犹豫什么呢?赶快去做一道美味又营养的青青菜吧!

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