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豆腐渣也能吃?那是当然!

来源:天天营养 2017-8-7 13:00:00 作者:石强

豆腐渣被很多人认为是废物,可是你知道吗?豆腐渣是膳食纤维的来源,还含有比较多的优质蛋白质以及矿物质,所以要充分的去利用豆腐渣的营养。那么豆腐渣怎么吃呢?赶快随天天营养网小编一起来看看吧。

豆腐渣怎么吃-94

一、为什么要了解豆腐渣怎么吃?因为它的营养是如此的丰富!

1、豆渣富含粗纤维、蛋白质、不饱和脂肪酸等营养,有降脂、防便秘、防治骨质疏松、降糖、减肥和抗癌等作用。

2、食用豆腐渣能降低血液中胆固醇含量,减少糖尿病人对胰岛素的消耗;豆腐渣中丰富的食物纤维,有预防肠癌及减肥的功效,因而豆腐渣被视为一种新的保健食品源。

3、豆腐渣中含有大量食物纤维,是膳食纤维中最好的纤维素,被称为大豆纤维。可促进肠蠕动、有利于排便,可防治便秘、肛裂、痔疮和肠癌。

4、别说豆渣能有什么营养,豆腐渣中的食物纤维能吸附贮留于十二指肠内胆汁中的内源性胆固醇,也能吸附随其他食物摄入的外源性胆固醇,阻止了胆固醇的吸收,从而能有效地降低血浆和肝脏的胆固醇水平,对预防血黏度增高、高血压、动脉粥样硬化等病的发生都非常有利。

5、降低血糖:豆腐渣中的纤维素还能吸附食物中的糖分,减少肠壁对葡萄糖的吸收,经常吃豆腐渣,对预防糖尿病有作用。

二、现在你知道豆腐渣的营养有多丰富了吧,那么赶快来看看豆腐渣怎么吃吧!

1、葱末豆腐渣

原料:豆腐渣500克、葱花200克,精盐、味精各适量,色拉油50克。

制法:豆腐渣放入盘中上锅蒸透,葱花撤在豆腐渣上备用。炒锅上火,注入色拉油烧至六成热时放少许葱花炒出香味,倒入盘中豆腐渣及葱花,煸炒片刻放盐、味精颠炒出锅。

2、豆腐渣炒蒜苗

原料:豆腐渣200克、青蒜100克,花椒水、盐、姜末、色拉油各适量。

制法:将青蒜切成碎末备用。炒锅上火,放入色拉油、姜末稍炸,将豆腐渣放入炒几下后倒入花椒水,加盐和青蒜翻炒几下即成。

3、茄汁豆腐渣

原料:番茄酱50克、豆腐渣200克、笋50克,盐、味精、糖各适量,色拉油50克。

制法:将笋洗净,切为细丝,入沸水中焯一下备用。将炒锅上火,倒入色拉油炒番茄酱,酱出红油倒入豆腐渣,笋丝翻炒片刻加盐,味精拌炒即成。

4、三色豆腐渣

原料:豆腐渣200克、青辣椒50克、胡萝卜50克,葱末、精盐、味精、色拉油各适量。

制法:将青椒、胡萝卜分别洗净均切小方丁,入开水中焯一下备用。炒锅上火,放入色拉油,油热放葱、豆腐渣、盐煸炒片刻,然后入青辣椒丁、胡萝卜丁、味精速炒即可出锅。

5、锅榻豆腐渣

原料:豆腐渣150克、鸡蛋2个、葱10克、胡萝卜10克,精盐、味精各适量,色拉油50克。

制法:将豆腐渣入蒸锅蒸10分钟,取出备用。鸡蛋打入碗中,搅打成泡,葱切细末,胡萝卜搅汁,同入碗中加豆腐渣再次搅拌备用。炒锅上火,注入色拉油,油热将碗中之物倒入,炸至金黄色将味精、盐和水倒入锅中,盖上盖子焖上几分钟,汁尽出锅即成。

结束语:看完天天营养网小编的介绍,现在大家知道豆腐渣怎么吃了吧?可不要再小瞧豆腐渣了哟!

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