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魔芋的做法大揭秘,不要错过哦!

来源:天天营养 2017-8-11 17:00:00 作者:石强

魔芋是近几年被热捧的蔬菜,由魔芋制成的魔芋制品如魔芋挂面、魔芋丝等都被人们所喜爱。而且魔芋的做法也是多种多样的。天天营养网小编今天要为大家介绍的就是魔芋的做法,喜欢吃魔芋的朋友们赶快来了解一下吧。

魔芋的做法-72

魔芋对人体有什么作用呢?

1、富含氨基酸,有效防治乳腺癌

魔芋含有十六种氨基酸,十种矿物质微量元素和丰富的食物纤维,对防治结肠癌、乳腺癌有特效。

2、有效防治肥胖和糖尿病

魔芋低热、低脂、低糖,对预防和治疗肥胖症、高血压、糖尿病的人群可以说是一种上等的既饱口福,又治病健体的食物。

3、有效防治肠胃消化系统疾病

可以防治多种肠胃消化系统的多种常见慢性病,由此可见,魔芋是一种"天赐良药"。

马上为大家带来魔芋的做法,赶快拿出小本本记下来吧!

一、魔芋豆腐

原料: 魔芋粉、水、食用碱(氢氧化钙)。

做法:

1、将魔芋粉和水按照1:7的比例放入锅中。

2、锅子一边加热一边用勺子不停的搅动,直到魔芋粉糊变透明,不再有乳白色的生粉关火。

3、将食用碱按照千分之五的比例,调成水溶液倒入锅中,搅拌均匀。再倒入容器中,待其冷却成型后倒出来。

4、使用前切成需要的形状,煮10分钟就行,在按照想食用的方法调味。

二、魔芋鸡

原料:母鸡一只、魔芋豆腐200克、豌豆苗100克、鸡蛋一只、葱段、姜片、精盐、蚕豆水粉、胡椒粉、味精、高汤、猪油。

做法:

1、将鸡加工后,斩去足爪不用,用精盐在鸡全身内外涂抹均匀摆入钵内,放入葱段、姜片,上蒸笼蒸2小时至熟烂。

2、魔芋豆腐切条放沸水中煮2分钟,使之紧缩后捞起沥干水分。

3、将鸡蛋磕入一大碗内打散,加精盐、干蚕豆水粉调匀,放入魔芋豆腐裹匀套糊。

4、锅内注入猪油,待油烧至四成熟时,放入魔芋豆腐炸至金黄色,发泡时倒入漏勺内沥油。

5、炒锅注入高汤,放入魔芋豆腐煮熟透,然后把蒸好的鸡摆在瓷里。

5、汤汁滗入锅中,葱、姜不用,烧沸后撇去浮沫。

6、加精盐、胡椒面、味精,下豌豆苗浇在鸡上,淋上猪油即成。

三、魔芋烧鸭

原料:鸭、魔芋、八角、花椒、小茴香、豆瓣酱、四川泡红椒、四川泡老姜、老姜、大蒜、料酒、老抽、盐、白糖。

做法:

1、先将魔芋切成大约0、5厘米厚的片状,水烧开后下入魔芋片,焯烫约2分钟后用漏勺将其捞出。

2、放入一些清水烧开,再次下入魔芋焯烫约2分钟,捞出放入清水中浸泡10分钟后捞出沥干水份待用。

3、鸭子洗净沥干、斩成块;泡姜、老姜切片,大蒜去皮稍拍破,泡椒切成斜段,郫县豆瓣酱剁碎。

4、油热后爆香老姜片,将鸭子放入煸炒,一直炒到水份挥发,表皮微焦时捞出,将里面的老姜片挑出丢掉。

5、锅内留少许油,下入八角、小茴香、花椒、泡红椒、泡姜片、蒜块中小火将其爆出香味后,下剁细的郫县豆瓣酱,调小火炒出红油。

6、放入鸭块炒匀。再加入适量的老抽、料酒炒至上色。

7、下入处理好的魔芋炒均匀。加入足量热水,烧开后撇去浮沫。

8、盖上锅盖,小火焖烧到鸭肉软透时调入盐与白糖,大火收汁即可出锅。

四、素炒魔芋

原料:小白菜、香菇、魔芋、盐、鸡精、蒜片。

做法:

1、小白菜切段、香菇切片。

2、起油锅爆香蒜片,放入魔芋翻炒几下。

3、加小白菜和香菇炒熟加盐、鸡精,淋香油出锅。

五、红烧魔芋块

原料:魔芋块200克、蘑菇4朵,胡萝卜1/2个,豌豆荚、笋片,泡好的木耳、淡色酱油2大匙、香油少许,姜片2片、八角1粒。

做法:

1、魔芋块切厚片,蘑菇切片,胡萝卜切块。

2、用2大匙油炒香姜片和八角,再加入所有材料(豌豆荚除外)。

3、炒一下后加入酱油,炒匀后加入水1杯,煮5~~6分钟。

4、最后加入豌豆荚,大火煮至汁将收干,滴下香油拌匀。

结束语:这么多魔芋的做法,你喜欢哪一种呢?赶快挑选一款自己动手去试一试吧。

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