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豆浆渣有营养吗?这个“渣”可是个好东西呢!

来源:天天营养 2017-9-8 17:00:00 作者:lcy

豆浆渣有营养吗?豆浆营养丰富、老少皆宜,越来越多的人喜欢自己在家制作豆浆,但其实豆浆渣中也含有大量膳食纤维和蛋白质,其营养价值不比豆浆低哦。因此天天营养网小编今天便要为大家来介绍一下豆浆渣的营养价值及其相关内容。

豆浆渣有营养吗-17

一、豆浆渣有营养吗?

1、防治便秘

豆浆渣中含有大量食物纤维,常吃豆浆渣能增加粪便体积,使粪便松软、促进肠蠕动,有利于排便,可防治便秘、肛裂、痔疮和肠癌。

2、减肥作用

豆浆渣的营养很多,豆浆渣具有高食物纤维、高粗蛋白、低脂肪、低热量的特点,肥胖者吃后不仅有饱腹感,而且其热量比其他食物低,所以有助于减肥。

3、抗癌作用

据测定豆浆渣中含有较多的抗癌物质,经常食用能大大降低乳腺癌、胰腺癌及结肠癌的发病率。

4、防治骨质疏松

豆浆渣中的钙含量也很多,且容易消化吸收,常食豆浆渣对防治中老年人骨质疏松症极为有利。

5、降脂作用

豆浆渣中的食物纤维能吸附随食物摄入的胆固醇,从而阻止了胆固醇的吸收,有效地降低血中胆固醇的含量,对预防血黏度增高、高血压、动脉粥样硬化、冠心病、中风等的发生都非常有利。

二、豆浆渣有营养吗?推荐几款豆浆渣食谱

(一)豆浆渣窝窝头

原材料:玉米面粉150克、普通面粉50克、黄豆豆浆渣100克、白砂糖40克、水60克左右。

制作方法:

1、玉米面、面粉、豆浆渣和糖混合,缓缓把水加入,边加边搅拌,混合成团即可,不需要多揉。

2、把面团分成每个约35克左右的剂子,双手蘸水,先将面团表面适度滚成光滑状。

3、一手持面团,另一个手的大拇指在面团的中间按一个窝,其余四指并拢,旋转着捏成厚度均匀的中空圆锥型窝头胚子。

4、大火烧开蒸锅的水,水开后把整形完成的窝头胚子放入蒸锅,蒸15分钟即可。

(二)炒豆浆渣

原材料:豆浆渣、鸡蛋、青椒、红椒、盐、蚝油。

制作方法:

1、鸡蛋加少许盐和几滴清水打散,青红椒切碎备用。

2、把挤干水分的豆浆渣放进不沾的平底锅里,中小火炒干,炒到豆浆渣松散后起锅。

3、热锅放油,油热后下打好的蛋液,用筷子快速划散,倒入青红椒丁略炒。

4、把炒好的豆浆渣回锅,翻炒均匀,调入盐和1小勺蚝油调味后翻匀起锅即可。

(三)豆浆渣葱香饼

原材料:豆浆渣、低筋面粉、鸡蛋、盐、糖、葱花。

制作方法:

1、豆浆渣先炒熟,加低筋面粉(与豆浆渣的比例为1:1)、鸡蛋、盐、糖、葱花调味。

2、搅匀后捏成饼状下锅煎,煎到两面金黄,稍有点焦即可

(四)胡萝卜豆浆渣丸子

原材料:豆浆渣100克、胡萝卜100克、葱花适量、鸡蛋1个、面粉50克、盐1/2小勺、胡椒粉少许。

制作方法:

1、胡萝卜用刨子擦成细丝,把豆浆渣、鸡蛋、面粉、葱花、胡萝卜碎在大碗中混合。

2、调入盐和白胡椒粉,混合均匀成浓稠的糊状。

3、锅中倒入油,中火烧至六成热,放入团好的小丸子,炸2、3分钟,至金黄熟透即可。

4、炸好的胡萝卜豆浆渣小丸子搭配番茄酱或者花椒盐一起吃。

(五)豆浆渣鸡蛋饼

原材料:豆浆渣、鸡蛋、面粉、糖、葱花。

制作方法:

1、豆浆有很过功能选择倍浓豆浆,磨出来的豆浆渣会很细,豆浆浓郁,做鸡蛋饼口感更好。

2、豆浆渣中加入面粉和一个鸡蛋放入葱花,缓缓加入适量的水用打蛋器减半均匀,调制适当的稠度。

3、加入少许盐和鸡精搅拌均匀。

4、不粘锅加热倒入油,加入面糊转动锅子使四周都裹上面粉,在用锅铲把表面抹匀。

5、中小火把饼的两面煎黄,中途可以盖上锅盖焖一会,注意观察不要煎糊了。

(六)豆浆渣炒蛋

原材料:豆浆渣、鸡蛋、葱花、生抽、耗油、黑胡椒。

制作方法:

1、鸡蛋打散倒入豆浆渣中搅拌均匀,放入适量盐。

2、葱花炒香后倒入豆浆渣鸡蛋。

3、根据个人口味加入生抽、耗油、黑胡椒等调味料。

4、也可适当加入一些蔬菜,炒熟出锅即可。

豆浆渣有营养吗?豆浆大家都喝过,用豆浆机磨出来的豆浆大部分都需要用过滤网过滤出豆浆渣,很多朋友都会把豆浆渣给扔了,但其实豆浆渣营养价值挺高的。所以记得以后不要把豆浆渣都扔掉了哦,不妨试试小编上面介绍的豆浆渣的制作方法,做出美味的食物吧。

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