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剖析莲藕的功效!

来源:天天营养 2017-9-21 8:35:00 作者:刘蔚莉

很多人爱吃莲藕,也知道吃莲藕的功效有很多,但是莲藕的具体功效估计大部分人都不知道。今天小编就来为大家介绍莲藕的营养。

莲藕的功效-69

一、莲藕的功效

1、清热凉血

莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

2、 通便止泻、健脾开胃

莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲和进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。

3、 益血生肌

莲藕富含铜、铁、钾、锌、镁和锰等微量元素,蛋白质、维生素及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气 血,增强人体免疫力作用。尤其在块茎类食物中莲藕含铁量较高,因此缺铁性贫血的人最适宜吃藕。藕粉为养阴补血之佳品且又好吸收,针对贫血、易疲倦以及食欲不振的人可服藕粉,有抗贫血、生血的作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。

4、止血散瘀

藕节中含有单宁酸、维生素K,有收缩血管的作用,鲜藕性寒,多用于凉血止血。如鼻血、咳血、痰中带血者,能用鲜藕与鲜白茅根水或生侧柏叶煎服。藕还能凉血和散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。

5、美容养颜

莲藕能养胃滋阴,是女性美容养颜的佳品。莲藕花具有药用价值,有延年益寿之功效。

6、助消化

莲藕所含有的丰富的微量元素有利于肠胃蠕动,以排除体内毒素,促进机体消化。

7、补血益气

莲藕中的铁,甲等微量元素有益于红细胞的产生,缺铁性贫血的患者常吃莲藕具有补血的功效。

8、生津止渴

莲藕味甘多液,对于夏天容易口干舌燥、心烦、便祕、失眠等火气大症状,效果特别好。建议容易口渴、咽干以及烦躁的人可用鲜藕、甘蔗、荸荠、梨、麦冬等榨汁制成五汁饮服用。

二、莲藕的吃法

1、香煎藕合

原料:猪肉馅200克,莲藕2个,面粉一碗,香菇2个。

辅料:葱1根,姜一小块,蒜4瓣以及盐适量,香油1勺。

做法:(1)面粉加水,搅拌成糊糊状,把香菇末、葱姜蒜末倒入肉馅里,加盐、花生油、味极鲜、再加少许酱油调拌均匀。

(2)一个藕片填馅,另一个藕片对压使馅子能填充到藕片的窟窿里,可更好的固定两片藕。

(3)藕片裹面粉糊。

(4)油4分热的时候下锅炸,炸至金黄色即可出锅。

2、莲藕丸子

原料:莲藕2个,猪肉馅半斤。

辅料:葱1根,姜一小块,盐3勺,淀粉少许。

做法:(1)肉馅加葱姜搅拌。

(2)藕洗净去皮后用擦子擦成泥和肉馅搅在一起。

(3)放少许淀粉并撒入3小勺盐搅拌均匀。

(4)热锅,倒入适量油。

(5)用手把调好的馅挤成一个个原形并放入油锅。

(6)炸至金黄捞出控油。

3、珍珠藕丸

原料:猪肉馅半斤,莲藕一个,糯米一小把。

辅料:糯米粉2勺,姜一小块,盐适量,味精1勺,料酒2勺。

做法:(1)将猪肉、姜剁成肉馅备用。

(2)将糯米在水中浸泡30分钟;并将阴米沥干水分备用。

(3)将莲藕去皮后在擦子上擦成藕泥。

(4)将猪肉馅、莲藕泥、糯米粉混合均匀,调入料酒、盐、味精搅拌均匀。

(5)将藕泥在手上搓成丸子,然后再糯米上滚一滚使其沾满米粒。

(6)将丸子放入蒸笼,大火蒸40分钟即可

4、茄汁藕片

原料:莲藕1个,西红柿1个辅料:糖2勺,盐适量,番茄酱2勺,小葱5根,鸡精适量

做法:(1)莲藕削皮切面泡在水中防止氧化;

(2)西红柿切小丁;

(3)热锅入少许油,油5成热后放入葱姜炒香,再倒入西红柿丁翻炒;

(4)出汤后加入番茄酱和1少糖炒匀;

(5)炒好的番茄酱汁放在一边;

(6)热锅入油5成热后放入葱姜超香;

(7)倒入藕片翻炒;8.藕片快熟后倒入炒好的西红柿酱料翻炒,加少许盐和鸡精即可。

三、莲藕适合人群

1、老幼妇孺、体弱多病者尤宜,特别适宜高热病人、吐血者、高血压、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用;

2、藕性偏凉,产妇不宜过早食用;藕性寒,生吃清脆爽口但碍脾胃。脾胃消化功能低下和大便溏泄者不宜生吃;

3、藕煎汤内服顺气宽中,炒炭能止血散瘀,用于各种出血症。一般产后1-2周后再吃藕可以逐渐得到缓解。

结束语:作为常见的食材,莲藕在我们的生活中已经成了不可缺少的食物。但是莲藕的功效却不是每个人都知道的。今天的这篇莲藕的功效为你全面你剖析了,你牢牢记住了吗?

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