百科 | 营养基础 | 人群| 水果 | 运动 | 美容| 减肥 | 食疗 | 素食 | 饮食 | 保健 | 蜂产品 | 健康 | 中医中药 | 食客小心 | 营养师
您现在的位置: 天天营养网 >> 天天饮食 >> 快乐厨房 >> 正文

你真的会吃胡萝卜吗:胡萝卜怎么吃最有营养?

来源:天天营养 2017-9-28 8:40:00 作者:小墨

胡萝卜素有土人参之称,可见胡萝卜的营养价值有多高,但是你平时的做法真的将胡萝卜的营养充分发挥出来了吗?你知道胡萝卜怎么吃最有营养吗?下面就和天天营养一起来看看吧!

胡萝卜怎么吃最有营养-52

一、胡萝卜的营养价值

每100克胡萝卜中约含蛋白质0.6克、脂肪0.3克、糖类7.6~8.3克、铁0.6毫克、维生素A原(胡萝卜素)1.35~17.25毫克、维生素B10.02~0.04毫克、维生素B20.04~0.05毫克、维生素C12毫克、热量150.7千焦,另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。各类品种中尤以深橘红色胡萝卜素含量最高,各种胡萝卜所含能量在79.5干焦~1339.8千焦之间。

胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜,素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。美国科学家研究证实:每天吃两根胡萝卜可使血中胆固醇降低10%~20%;每天吃三根胡萝卜有助于预防心脏疾病和肿瘤。

中医认为胡萝卜味甘、性平,有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾、透疹、降气止咳等功效,可用于肠胃不适、便秘、夜盲症(维生素A的作用)、性功能低下、麻疹、百日咳、小儿营养不良等症状。

胡萝卜富含维生素并有轻微而持续发汗的作用,可刺激皮肤的新陈代谢、增进血液循环,从而使皮肤细嫩光滑、肤色红润,对美容健肤有独到的作用。同时胡萝卜也适宜于皮肤干燥、粗糙或患毛发苔藓、黑头粉刺、角化型湿疹者食用。

二、胡萝卜的功效

1、 益肝明目:

胡萝卜含有大量胡萝卜素,这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A,进入机体后在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用,其中50%变成维生素A有补肝明目的作用,可治疗夜盲症。

2、利膈宽肠:

胡萝卜含有植物纤维、吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠、通便防癌。

3、 健脾除疳:

维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质,有助于细胞增殖与生长,是机体生长的要素,对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。

4、增强免疫功能:

胡萝卜素转变成的维生素A有助于增强机体的免疫轼能,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制,间接消灭癌细胞;

5、降糖降脂:

胡萝卜还含有降糖物质,是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量、降低血脂、促进肾上腺素的合成,还有降压、强心作用,是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

三、胡萝卜的饮食禁忌

1、食用人群:一般人都可食用。更适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、营养不良、食欲不振者、皮肤粗糙者食用。

2、胡萝卜食物相克:酒与胡萝卜不宜同食,会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体,而在肝脏中产生毒素、导致肝病;另外萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。

四、胡萝卜怎么吃最有营养

1、胡萝卜怎么吃最有营养:胡萝卜牛肉丝

原料:胡萝卜、牛肉。

调味料:酱油、盐、干淀粉、葱花、姜末、料酒。

制作过程:

(1)牛肉洗净切丝,用葱花、姜末、干淀粉酱油和料酒调味腌10分钟。

(2)胡萝卜洗净去皮、切丝。

(3)炒锅中入油,将腌好的牛肉丝入油锅迅速拨炒,呈熟色后将牛肉丝拨在炒锅的一角,滗出油来炒胡萝卜丝。

(4)胡萝卜丝变熟后调入盐和牛肉丝一起拌炒均匀即可。

2、胡萝卜怎么吃最有营养:胡萝卜瘦肉汤

原料:胡萝卜、瘦猪肉。

调味料:姜片、盐。

制作过程:

(1)瘦猪肉切块放入滚水中氽烫、捞出备用。

(2)胡萝卜去皮切成滚刀块。

(3)锅中放入烫过的瘦肉块,加姜片大火煮开,然后改中火煮30分钟,最后加入胡萝卜继续煮至熟烂,依个人口味加盐即可。

3、胡萝卜怎么吃最有营养:双色萝卜丝

原料:胡萝卜、白萝卜、红椒。

调味料:盐、大蒜、姜、冰糖、白醋。

制作过程:

(1)胡萝卜、白萝卜洗净、去皮、切丝,放入碗中加盐腌泡出水、捞出。再用冷开水冲去咸味。

(2)大蒜拍碎切末,姜、红辣椒切末。

(3)锅中倒入2杯水煮开后加入冰糖溶解,再加入白醋1大勺及红辣椒末,熄火、待凉后倒入容器中,加入胡萝卜丝、白萝卜丝及蒜末和姜末浸泡,放入冰箱约1天即可食用。

4、胡萝卜怎么吃最有营养:胡萝卜粥

主料:胡萝卜二两、糯米二两.

辅料:香菜二钱、猪油三钱、精盐一钱、味精二分、清水二斤。

制作:

(1)将胡萝卜削洗干净、切成细丝;

(2)把香菜剁成细末;

(3)糯米淘洗干净,入锅加清水、胡萝卜丝上火烧开后转用小火慢熬成粥,加入精盐、味精、猪油、香菜末拌和即可。

以上就是小编介绍的胡萝卜怎么吃最有营养的内容了,用这些吃法可以将胡萝卜的营养价值充分的发挥出来,让我们在满足口腹之欲的同时,也好好的吸收了营养!

  • 上一篇文章:
  • 下一篇文章: 没有了
  • 营养师 更多
    食客小心 更多
    全民围观
    最新推荐排行
    最新点击排行