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黑米粥的功效和作用有哪些

来源:天天营养 2017-10-9 14:25:00 作者:龚学梅

黑米是一种营养价值极其高的食物,而且它素有“黑珍珠”、“世界米中之王”的美誉。因此食用它对人体健康极其有益。日常生活中不少老百姓都很喜欢食用黑米,而它的食用方法也是多种多样。你知道黑米粥吗?以及黑米粥的功效、作用有哪些?下面就由天天营养的小编为您介绍黑米的相关内容。

黑米粥的功效和作用-12

一、黑米粥的功效和作用有哪些?

黑米粥是以黑米、粳米、大豆等为原料熬成的粥,此粥补气养血、保产育胎。对孕妇来说:常食此粥有利于孕妇及胎儿的健康,尤其是对胎儿的大脑发育有着特殊作用。

1、黑米:黑米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素,而且具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。中医认为:多食黑米具有开胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑涩补精之功,对于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚,以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。经常食用黑米有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软等症状。

2、粳米:粳米能提高人体免疫功能、促进血液循环而减少高血压的机会;粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等的疾病;粳米米糠层的粗纤维分子有助胃肠蠕动,对胃病、便秘、痔疮等的疗效很好。黑米粥的功效和作用还有哪些呢?

3、黑米粥中的枣:枣含有维生素ACEP,生物素、胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质,叶酸、泛酸、烟酸等。它有提高人体免疫力、防治骨质疏松和贫血、软化血管、安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等食用枣类食品都会有很好的食疗效果,病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎、肝硬化之人服食也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含有的环磷酸腺甙可扩张血管、增强心肌收缩力、改善心肌营养,这对防治心血管疾病有一定好处。

4、银耳:银耳能提高肝脏解毒能力、保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病具有一定疗效;银耳富含的维生素D能防止钙的流失,这对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素则可以增强机体抗肿瘤的免疫力;银耳富有天然植物性胶质加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效;银耳中的有效成分酸性多糖类物质能增强人体的免疫力、调动淋巴细胞、加强白细胞的吞噬能力、兴奋骨髓造血功能。黑米粥的功效和作用有哪些呢?

5、芝麻:芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等的营养成分。芝麻味甘、性平,入肝、肾、肺、脾经;有补血明目、祛风润肠、生津通乳、强身体,抗衰老之功效,可用于治疗身体虚弱、头晕耳鸣、高血压、高血脂、咳嗽、身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、乳少、尿血等症状。

6、大豆:大豆含有丰富的营养元素具有增强机体免疫功能、防止血管硬化、治缺铁性贫血、降糖、降脂的功效。

二、黑米粥的做法有哪些呢?

做法一:

材料:黑米150克、赤砂糖15克。

制作:

1、黑米淘洗干净后在冷水里浸泡3小时,捞起并且沥干水分。

2、锅中加入约1500毫升冷水将后黑米放入,先用旺火烧沸再改用小火熬煮1小时。

3、待粥浓稠时放入红糖调味,再稍煮片刻即可盛起食用。

做法二:

食材:黑米(30、粳米(70、枣)(20、银耳)(15、芝麻(10、大豆(15

制作:

1、黄豆用温水浸泡1小时换水洗净、银耳泡软后摘去老蒂、红枣去核。

2、先将黑米与粳米一起放入清水中淘洗干净,加清水适量煮约1小时后,加入黄豆、红枣及洗净的芝麻继续煮约30分钟即可。

三、除了知道黑米粥的功效和作用外,我们也要知道黑米粥的适宜人群和食用禁忌有哪些?

1、此粥适宜怀孕早期食用但病后消化能力弱的慎食腹胀、尿失禁患者忌食。

2、要注意食谱相克:粳米不宜与马肉、蜂蜜同食;不可与苍耳同食否则会导致心痛。

3、枣不宜与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。

4、黄豆不宜与猪血、蕨菜、虾皮、猪肝、酸奶同食。

5、黑米的粘性比较强故病后消化能力弱的患者不宜立即食用黑米。

6、不能吃没煮烂的黑米粥:黑米粥如果不煮烂不仅不能完全释放营养素,而且多吃以后会容易引起急性肠胃炎,老人、孩子及消化能力差的人尤其不宜吃没煮烂的黑米粥哟。

小编总结:黑米粥的功效和作用有很多,黑米是一种药、食兼用的大米,米质佳、口味很好、很香纯。食用价值高除煮粥外,还可以制作各种营养食品和酿酒。现代医学证实:黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血等疗效。同时小编建议日常饮食要营养均衡,要有适当的运动来增强体质。

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