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养胃的食物有哪些?这些食物对

来源:天天营养 2017-9-25 11:15:00 作者:陈兴平

导语:繁忙的都市生活让很多人出现胃不适的症状,在天天营养小编看来,日常的饮食对养胃来说至关重要。你知道养胃的食物有哪些吗?养胃对"胃口"效果才好。

养胃的食物-38

一、养胃护胃在饮食上遵循以下4原则

1、软而缓:选择的食物要容易消化的,烹饪时要蒸煮熟透,让食物松软易消化,少吃烘焙、烧烤或质硬的食物,以免对胃黏膜造成不良的刺激,加重胃肠负担。进食速度要缓慢,细嚼慢咽有助消化,不可狼吞虎咽。

2、鲜而淡:食物一定要新鲜,不吃过期或放置太久的食物。烹饪食物要清淡,不吃油腻、重口味的食物,忌辛辣刺激性食物。

3、温而洁:食物温度要温暖适宜,不吃不喝冷的、冰的饮食,天气寒冷也不吃过烫的食物。食材一定要清洗干净,烹饪食物时也注意清洁卫生。

4、少而精:每餐饮食量要少,七八分饱为宜,且忌暴饮暴食。食物的品种和烹饪要选择精细易消化的,粗糙、含粗纤维的食物不易消化,还可能刺激胃黏膜,引发胃痛、饱胀等。

二、养胃的食物--7种食物对"胃口"

1、小米

具有健脾和胃的作用,特别适合脾胃虚弱者食用,是消化不良者的理想食品,小米还有防止反胃,呕吐的功效。煮小米粥时,待粥熟后稍稍冷却沉淀,可以看到粥的最上面浮有一层细腻的粘稠物,这就是粥油,粥油补益肾精、健脾和为、大补元气的作用,特别适合慢性胃肠炎、慢性胃溃疡者食用。

2、山药

具有健脾益气的作用,经常食用可提高机体的免疫力。山药中含有的淀粉酶能加快人体碳水化合物的代谢,刺激胃肠蠕动,加快胃肠内容物的排空,非常适合脾胃虚弱,消化不良者食用。山药的食用方法很多,可以炒食、蒸食、拔丝,也可以与大米、小米、大枣一起煮粥食用。

3、胡萝卜

具有健脾化滞、润燥明目的作用,适宜消化不良、夜盲症、角膜干燥症等患者食用。小儿消化不良可取胡萝卜250克,加盐3克煮烂,然后去渣取汁,每日3次服完,连服3天。

4、白萝卜

有促进胃肠蠕动、增进食欲、帮助消化的功效。古代医籍中也有用"生嚼"白萝卜的方法来治疗食积的记载,而古人选用"生嚼"白萝卜的治疗方法是非常科学的,因为萝卜中所含的有助消化作用的淀粉酶、木质素等均不耐热,在70℃的高温下便被破坏。需要提醒大家的是,白萝卜虽然具有良好的助消化作用,但因其性凉,因此不适合脾胃虚寒者食用,慢性胃炎、胃溃疡者也不宜大量生食白萝卜,最好炒着吃或炖着吃。

5、大枣(干品)

能培补脾胃,为调补脾胃的常用食品。自古被列为"五果之一"。据《本草纲目》中记载,"枣为脾之果,脾病宜食之,谓治病和药,枣为脾经血分药业"。需要提醒大家的是,大枣甘温,少食健脾,多食则碍脾。脾胃虚弱者可取大枣10枚,煎汤常服,亦可与小米、山药一起煮粥喝。

6、马铃薯

具有益气健脾,调中和胃的作用。胃及十二指肠溃疡疼痛和习惯性便秘者,可取新鲜的马铃薯洗净去皮切碎后,加开水捣烂后用纱布包绞汁,每天早晨空腹服1-2汤匙,酌加蜂蜜,连续服用15-20天即可缓解。在此期间忌食刺激性食物。

小贴士:发芽的马铃薯一定不要食用。

7、栗子

具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血、止咳化痰的功效,尤其适用于脾肾虚寒引起的慢性腹泻患者食用。先将板栗仁蒸煮熟,研磨后制成糕饼,特别适合于食欲不振、身体瘦弱、经常腹泻的小儿食用。用栗子和小米熬制的粥老少皆宜,可作为脾胃虚寒导致的慢性腹泻患者的食疗佳品。

三、养胃的食物--养胃食疗

1、金沙胡萝卜

食材:胡萝卜、咸蛋黄、小葱。

做法:

(1)蛋黄放在碗里,加一点称料酒,放在笼格上蒸十五分钟左右。

(2)胡萝卜切稍粗的条放在笼格上大火蒸五分钟。

(3)咸蛋黄晾凉后,把五到六个放在小碗里捻碎。

(4)蒸好的胡萝卜,如果有多余的水就将其倒出。

(5)炒锅倒油,倒放蛋黄碎,小火翻炒。蛋黄在锅中会出现大量泡泡,加入胡萝卜条翻均匀,让每条胡萝卜都粘上蛋黄碎,可以加少量盐和生抽调整味道。

小贴士:

(1)蛋黄需要尽可能捻碎。

(2)胡萝卜不需要蒸得太烂,用焯水的方法弄熟也可以。

(3)蛋黄本身较咸,加盐要适量。

2、白菜炖豆腐

食材:白菜、豆腐、姜、蒜、香葱。

做法:

(1)白菜切段,豆腐切块后下水焯一下,捞出沥干。

(2)白菜切断后下水焯一下,捞出沥干。

(3)锅中热油,放入姜、蒜、葱炒香,入豆腐略煎一下,加水(或高汤)小炖一会儿,放入白菜翻炒一下,最后调入盐即可!

小贴士:

(1)豆腐焯水能够去豆腥味儿。

(2)白菜焯水是因为它含有破坏维生素的氧化酶,在开水里焯一下就能消除这种氧化酶的坏作用了。

(3)白菜里的维生素怕热,所以我们要后放白菜,稍微炒一下就行了。

3、田园排骨汤

食材:排骨、玉米、胡萝卜、生姜、青葱。

做法:

(1)锅中烧开适量水,下入洗净的排骨,调入一勺汤料酒,再次煮开,捞出用温水清洗干净。

(2)玉米切小断,胡萝卜却滚刀块。

(3)砂锅里加入足量水,放入排骨、姜片、葱段,盖上盖子大火烧开,转小火保持汤面微开煮约40分钟到一小时。

(4)下入玉米和胡萝卜,继续煮约半小时。

(5)准备关火前10到15分钟的时候调入食盐,出锅前撒入葱段即可。

小贴士:

(1)煲汤的时候水量一定要一次加足,如果实在不得已,需要中途加水的话,那也必须加开水。

(2)煲汤的过程中尽量不要总是去掀开锅盖搅拌或者观看等。

(3)煲汤的时候食盐不要下得过早,一般在下完所有调料后,关火前10到15分钟即可。

4、莲子猪肚汤

食材:猪肚一个、莲子一小把、葱两段、姜一大块、香葱四根、花椒一汤匙。

做法:

(1)把猪肚放在温水里洗一遍,把水倒掉,撒上盐或面粉,或小苏打一汤匙,反复揉搓一遍,冲洗干净,再重复两次即可。

(2)猪肚切条,冷水放一汤匙花椒,半块拍碎的姜,和猪肚一起中小火煮开,继续煮一分钟脏东西会很多那样,放一汤匙料酒,再次煮开,捞出洗净。

(3)莲子不要泡,姜切片。猪肚条、莲子、葱、姜与足量水一起加入汤锅。

(4)用大火烧开,小火煲到汤呈奶白色,调入盐、胡椒粉继续小火煮半小时,出锅前加入香油和香葱即可。

5、荸荠南瓜小米粥

食材:荸荠、南瓜、小米、糯米。

做法:

(1)把糯米和小米洗净放入电饭锅,加入适量的清水,然后按下煮粥健,把荸荠和南瓜去皮切块。

(2)煮至米快熟的时候,加入荸荠、南瓜,加盖继续煮,直到粥稠米烂即可。

小贴士:可以根据个人口味加入一些白糖。

结语:养胃不仅要多食用一些有助于养胃的食物,各种日常饮食调护也非常重要。今天小编给大家分享了一下有助于养胃的食物,希望对大家的养胃事业有所帮助。

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