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你真的懂喝茶吗?正确的龙井茶泡法在这里!

来源:天天营养 2017-9-27 10:40:00 作者:冷远莲

龙井茶产自于浙江杭州西湖,自古就是中国名茶之一,在中国喝茶是传承久远的一种文化,是很有讲究的,比如宋代蔡襄在《茶录》中曾说:“候汤最难、未熟则沫浮,过熟则茶沉,前世谓之蟹眼者,过熟汤也。”由此可见古人从很早以前就知晓茶的口味与冲泡的方法息息相关。比如龙井茶泡法我们就可以至少采用三种方法,其中根据茶叶所投位置的不同可以将其分为上投法、中投法、下投法三种,那么正确的龙井茶泡法是怎样的呢?下面就跟随天天营养的小编去了解一下吧!

龙井茶泡法-25

一、龙井茶泡法

1、龙井茶泡法一:上投法

(1)这种方法需要用透明的玻璃杯进行冲泡。先在玻璃杯中放入适量的温水,然后放入适量的茶叶。

(2)等一段时间,看茶叶吸水后一片一片慢慢下沉,茶汤的颜色也随着慢慢的显示出来,等到汤色明绿的时候说明泡的差不多了。

(2)泡好后就可以进行品饮了。

2、龙井茶泡法二:中投法

(1)中投法也是采用玻璃杯来进行冲泡。首先在玻璃杯中倒入适温的开水,差不多到杯子的三分之一处,然后放入适量的茶叶。

(2)等待茶叶吸水,茶叶慢慢展开,等到茶叶舒展到差不多的程度时往玻璃杯中加满开水。

(3)然后等到茶温差不多时就可以进行品饮了。

3、龙井茶泡法三:下投法

(1)该方法采用瓷盖杯来进行冲泡。首先在杯中倒入适量的开水进行温杯,然后将水倒掉,在瓷杯中倒入适量的茶叶。

(2)加入少量的开水,然后摇动杯子使茶叶吸收水分,然后自然展开。

(3)待茶叶展开时,然后往杯中倒入开水,差不多到快满的程度,不过不能太满哦。然后等待茶叶溶出茶汤,等到差不多汤色明绿。

(4)用杯盖慢慢的拨动茶汤,是茶汤更加的均匀。

(5)待茶汤程度差不多时就可以对其进行饮用了。

二、龙井茶泡法很重要,水也很重要!

龙井茶通过以上三种不同方法冲泡出来的茶汤韵味可能有所差别,另外冲泡龙井茶的水温把控与茶水的口感也有着密切的关联,下面就由小编再给大家详细讲解龙井茶泡法与其冲泡水温的相关知识吧!

1、 泡龙井茶的正确水温是多少呢?

(1)泡龙井茶的水温应用约75℃到85℃的水。

(2)泡龙井茶千万不要用100℃沸腾中的水,因为龙井茶是没有经过发酵的茶所以茶叶本身十分嫩。

(3)如果用太热的水去冲泡就会把茶叶滚坏,而且还会把苦涩的味道一并冲泡出来而影响口感。

2、 怎样把控泡茶水温?

(1)怎么把控泡龙井茶的水温呢?我们当然不会拿支温度计去量,所以最好的是先把沸水倒进一个公道杯、然后再倒进茶杯冲泡,这样就可轻易控制了水温。

(2)一般说来泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度呈正相关,水温愈高溶解度愈大,茶汤就愈浓;反之水温愈低溶解度愈小茶汤就愈淡,一般60℃温水的浸出量只相当于100℃沸水浸出量的45—65%。

(3)另外饮龙井茶还要注意,不要等水喝干了再添,第一杯茶喝去2/3时就应该加水饮第二杯,这样可使茶汤浓度基本保持一致。

(4)品尝龙井茶一般用玻璃杯再加85°C左右的开水冲泡。

(5)茶与水的比例要恰当,通常为1:50(1克茶叶用50毫升水)。冲泡时应先在杯中倒入1/3的水进行浸泡,等到茶叶散发出淡淡清香后,再沿杯边倒水至七八分满。这样冲泡出来的茶浓淡适中、口感鲜醇、叶色嫩绿。

(6)切忌用滚开的水冲泡龙井,它会破坏茶中的叶绿素,使其变黄;茶叶中的茶多酚类营养物质也会在高温下氧化使茶汤变黄,还有很多芳香物质在高温下容易挥发使茶的香味减少。

3、龙井茶泡法注意事项

(1)龙井茶的泡法还有一些要谨记的,就是要高冲、低倒。因为高冲时可增加水柱接触空气的面积,令到冷却的效果更加有效率。

(2)至于在茶叶份量方面,茶叶刚好把茶盅底遮盖就够了。

(2)冲泡的时间是要随冲泡次数而增加。

(3)另外小编还要提醒下大家发烧时不宜喝茶,吃海鲜和钙片不宜喝茶否则容易得肾结石;保温杯不要用于泡茶、饭后喝茶并不能解油腻。

以上就是小编为大家介绍的的龙井茶泡法的相关知识啦,喝茶对于中国人来说不仅是提升品味和享受的一种行为,更是健康养生的一种方式,龙井茶自古就是我国名茶,所以这些正确的龙井茶泡法赶快收藏吧!

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