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山药薏米粥滋补良品!

来源:天天营养 2017-10-9 8:25:00 作者:沈红菊

粥是会被大多数人选择的一款流食,既然要喝粥何不喝一些有营养又实惠的呢,下面就为大家介绍一款山药薏米粥。

山药薏米粥-73

一、山药薏米粥

山药薏米粥是一道传统的汉族药膳。鲜甜绵软,有润肺清热、健脾益气的功效,对脾虚、食少纳呆、腹胀便溏、肢体无力等症适用。经常食用有益于解除风湿、手足麻木等症,并有利于皮肤健美。

二、山药薏米粥的营养价值

1、据科学测定,每100克山药含:

水分:84.8(克)、胡萝卜素:20(毫克)、锌:0.27(毫克)、硫胺素:0.05(微克)、

钙:16(毫克)、硒:0.55(微克)、核黄素:0.02(毫克)、磷:34(毫克)、铜:0.24(毫克)、

蛋白质:1.9(克)、尼克酸:0.3(毫克)、钾:213(毫克)、锰:0.12(毫克)、脂肪:0.2(克)、

维生素C:5(毫克)、钠:18.6(毫克)、碳水化合物:12.4(克)、维生素E(T):0.24(毫克)、

镁:20(毫克)、膳食纤维:0.8(克)、维生素A:3(毫克)、铁:0.3(毫克)

2、薏米的主要成分是固醇、多种氨基酸、薏苡仁油、薏苡仁脂、碳水化合物、B族维生素等。

3、 莲子中钙、磷和钾含量非常丰富,还含莲心碱、芸香、牛角花糖甙、乌胺、淀粉、棉子糖、蛋白质、脂肪及铁盐等成分。

4、 大枣富含多种氨基酸、糖类、有机酸、黏液质和维生素A、维生素B2。特别是维生素C的含量比柑橘高7~10倍,比梨高140倍,冠于百果之首,故红枣有"天然维生素丸"之称。除此还含有钙、磷、铁等。

5、 小米包含多种营养成分,主要成分是蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、烟酸和钙、磷、铁。小米是人体必需的营养食物,而且容易被人消化吸收,所以被营养专家称为"保健米"。

三、山药薏米粥的营养功效

山药几乎不含有脂肪,而且所含的黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积,防止动脉硬化过早发生。薏米具有利水除湿、健脾止泻、排毒等功效,而且特别容易消化吸收,是很好的食疗食物,适合胃虚者食用。

据古籍记载,多食山药有"聪耳明目"、"不饥延年,的功能,对人体健康有益,而民间也流传山药对于调理生理能力、病后虚弱体质、妇女产后调养。小孩强健体魄都有显著效果,因而被称为"食物药"。作为高营养食品,山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素等。其中重要的营养成分薯预皂.是合成女性荷尔蒙的先驱物质,有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效;而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵紊等,可预防心血管脂肪沉积,有助于胃肠的消化吸收。山药更是一种天然的纤体美食。它含有足够的纤维,食用后就会产生饱胀感,从而对进食欲望有所控制。由于山药本是一种高营养、低热量的食品,所以可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。

薏米具有利水渗湿、抗癌、解热、镇静、镇痛、抑制骨骼收缩、健脾止泻、除痹、排脓等功效,还可美容健肤,治扁平疣等病症。薏米煮粥食用,经常食用有益于解除风湿、手足麻木等症,并有利于皮肤健美。

1、制作材料:

山药30g、薏米30g、莲肉(去心)15g、大枣10枚、小米50g~100g、白糖少许

制作过程:

1.将山药、莲肉、薏米和干百合洗净,用保鲜膜覆盖,接着浸泡一夜。

2.连水带料一起倒入搅拌机,充分打碎成粉浆。

3.倒入砂锅中,加入两碗水,大火烧开转小火,根据口味添加适量冰糖,边搅动边煮10分钟-15分钟。

2、制作材料:

山药200g、薏米50g、糯米50g、大枣20g,

制作过程:

1. 准备食材,铁杆山药去皮洗净,去皮要带手套,容易过敏的

2. 薏米洗净,然后泡一晚上,大枣洗净泡10分钟

3.山药切块

4.糯米洗净放入电高压锅,加1000克左右的水。

5. 加入切好的山药 、加入洗净的大枣,按煮粥键20 多分钟就煮好了

6. 电高压锅解压以后,可以打开锅盖

7. 熬煮好的粥 小贴士薏米要提前泡,最好2小时以上,这样煮的软好吃,电高压锅煮粥很省事。

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