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罗宋汤的家庭做法大揭秘

来源:天天营养 2017-11-25 14:20:00 作者:石强

喜欢吃西餐的人对罗宋汤一定不陌生,因为汤中浓厚的番茄味道,很多对西餐不了解的人都会认为这是一道意大利料理,其实事实上罗宋汤是起源于俄罗斯的。罗宋汤可不便宜,但是要是咱自己会做就不用去西餐厅啦。快来学习罗宋汤的家庭做法吧。

罗宋汤的家庭做法-23

五种罗宋汤的家庭做法献给大家,赶快拿出小本本记下来吧。

罗宋汤的家庭做法一

原料:卷心菜1个,胡萝卜2个,土豆3个,西红柿4只,洋葱2个,西芹2瓣,牛肉半斤,香肠1根

调料:听装番茄酱1听,番茄沙司1瓶、胡椒粉,奶油100克,面粉一两,油、盐、糖适量备用。

制作:

1、将牛肉洗净、切成小块。准备一个汤锅,放大半锅水,将牛肉冷水下锅,开大火煮沸、改用小火,用勺子去浮沫,闷制3小时。

2、将蔬菜一一洗净,土豆、胡萝卜、西红柿去皮,卷心菜切一寸长菱形,土豆切滚刀块、胡萝卜切片,西红柿切小块,洋葱切丝、芹菜切丁,红肠切片备用。

3、在牛肉汤烧至3小时后,取一口大的炒锅,锅烧热后放入油100克,奶油也放入100克,油烧热后先放入土豆块,煸炒到外面熟了放入红肠,炒香了随后放入其它蔬菜,再放入番茄酱和番茄沙司(按汤的量估算尽量多放),放入精盐一勺旺火煸炒一两分钟后趁热全部放入汤里,汤继续小火熬制。

4、再将炒锅洗净、擦干,开小火把锅烤干后,把面粉放入锅内,反复炒至面粉发热,颜色微黄就趁热放入汤里,用只大汤勺搅匀。再熬制20分钟左右,根据个人口味放盐和糖调好口味放入胡椒粉即可食用。舀上一碗,拿块全麦面包,沾着吃最是美味了,乃是罗宋人的正宗吃法。

罗宋汤的家庭做法二

材料:(一人份)

奶油10g、洋葱15g、胡萝卜丁15g、马铃薯丁15g、白萝卜丁15g、牛高汤300g、牛肉丁20g、高丽菜40g、蕃茄丁(去皮、籽)15g、黑胡椒粉0.2g、月桂叶1/2张、盐酌量

制作:

1、蕃茄顶用刀划十字,用热水烫,再用冷水泡,即可去皮

2、用小火融解奶油,加洋葱丁炒软,加胡萝卜丁、马铃薯丁、白萝卜丁炒熟

3、放入牛高汤煮开15分钟,转小火放入牛肉丁、高丽菜、蕃茄丁、黑胡椒、月桂叶、小火煮15分钟

4、将月桂叶取出、调味。

罗宋汤的家庭做法三

材料:牛肉或猪肉一块、洋葱一颗、马铃薯一颗、红萝卜一条、大番茄一颗、番茄酱适量、蒜头两瓣、面粉两大匙、盐适量  

制作:

1、所有材料皆切小块〔蒜头需拍碎〕,将肉块用热水烫去血水

2、两匙沙拉油蒜头爆香加肉块、洋葱略炒加番茄酱、盛出

3、烧一锅热水将所有材料放入煮沸(水必须盖过所有材料)转小火至红萝卜马铃薯变软即可

4、加一碗面粉水勾芡盐巴调味

罗宋汤的家庭做法四

1、洋葱一颗、红萝卜半根、美国芹一根、高丽菜四分之一颗切片,以奶油炒至变色。

罗宋汤2、开红烧牛肉罐头一罐,下锅,加水六碗。

3、煮至滚,加蕃茄糊一颗(或蕃茄酱三分之一瓶)、酌量以醋和糖调味。

4、加盖以小火煮20到30分钟,完成。

罗宋汤的家庭做法五

材料:洋葱一颗半(切小片) ,马铃薯 两颗(切丁) ,胡萝卜 三小条(切丁) ,包心菜(切小片) ,牛肉/牛筋 各一盒(切丁) ,大蒜 三瓣(切碎) ,蕃茄罐 一罐,蕃茄酱糊 一罐(加三大量杯水拌匀) ,盐、黑胡椒、甘椒粉、豆蔻、意大利香料 些许,橄榄油两大汤匙

制作:

1、油热后加入大蒜爆香,然后放入牛筋拌炒,再放进洋葱炒软。

2、加入剩余牛肉,炒至变色后,再将马铃薯、胡萝卜放入锅中拌炒。

3、约为三分钟后,再将包心菜放炒软。

4、然后再将调味料、蕃茄及蕃茄酱糊一起放入锅中小火闷煮约一个小时以上,等牛肉煮软熟透即可。

结束语:现在你学会罗宋汤的家庭做法了吗?你是不是已经蠢蠢欲动了呢?赶快自己动手去做一道美味的罗宋汤吧。

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