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红烧冬瓜的做法 征服你的胃

来源:天天营养 2017-12-4 11:25:00 作者:李佳欣

导语:说到家常菜,肯定很多人都会想到冬瓜,你知道红烧冬瓜的做法吗?你想知道红烧冬瓜的做法吗?

红烧冬瓜的做法-14

红烧冬瓜是一道特色名菜,属浙菜系。此菜味鲜咸、色泽红亮、冬瓜软烂、香鲜味美。有多种做法,并且有丰富的营养价值。把冬瓜去皮,切成4-5厘米的方块;然后在上面打十字花刀,香菇和辣椒都切成粒;坐锅烧油将冬瓜小心煎香;将冬瓜移点空间出来下香菇辣椒粒炒出味后撒上盐;加水淹过冬瓜,喷上酱油,大火烧开转中火煨,盖上锅盖;等汁快收干时加蚝油、鸡精,再撒葱花即可。

冬瓜味甘但性寒,有消热解暑、利尿消肿、清胃降火及消炎之功效,对於动脉硬化、冠心病、高血压、水肿腹胀等疾病,有良好的冶疗作用。经常食用冬瓜,能去掉体内过剩的脂肪,由于冬瓜含糖量较低,也适宜於糖尿病人"充饥",在炎热的夏季,如中暑烦渴,食用冬瓜能收到显著的疗效。

红烧冬瓜的做法大全:

做法一:红烧冬瓜

1、冬瓜去皮、洗净,切成3厘米长、1.2厘米宽的块。

2、锅内加油烧热、下入葱、姜、甜酱,再投入冬瓜、酱油、白糖、味精、高汤、开后转微火烧,冬瓜快烂时勾芡,淋上葱油搅匀即成。

做法二:冬瓜烧香菇

主料:冬瓜、香菇、青红椒

制作步骤:

1、冬瓜去皮,切成4-5厘米的方块。

2、然后在上面打十字花刀,香菇和辣椒都切粒。

3、坐锅烧油将冬瓜小心煎香。

4、将冬瓜移点空间出来下香菇辣椒粒炒出味后撒上盐。

5、加水淹过冬瓜,喷酱油,大火烧开转中火煨,盖上锅盖。

6、等汁快收干时加蚝油,鸡精再撒葱花即可。

做法三:红烧冬瓜炒肉

主料:冬瓜750克。

配料:猪瘦肉75克、蒜子、鲜红椒各25克。调料:植物油75克、香油10克、盐6克、味精1克、酱油5克、韭花15克、鲜汤100克。

制作方法:

1、冬瓜削皮去瓤、洗净,在去皮的一面剞十字花刀(每隔1.5厘米),切3厘米的块。

2、猪瘦肉、蒜子(去蒂)、鲜红椒(去蒂去籽、洗净)、韭花(摘洗净)均切米。

3、净锅置旺火上,放油烧至七成热时,下冬瓜(剞刀面朝下)煎至金黄色,加红椒米、蒜米、盐、酱油、鲜汤将冬瓜烧透烧烂,再放味精、韭花,淋香油、装盘即成。

做法四:冬瓜煲

材料:冬瓜、香菜梗、酱油、盐

做法:

1、冬瓜切块,香菜梗切碎。

2、锅中倒油加热后下入冬瓜,用中火将冬瓜煎至表面变成金黄色。

3、加入清水,没过冬瓜,调入酱油和盐。

4、用大火烧开后,转成小火煮至冬瓜变软。

5、用大火收汁,出锅前撒上香菜便可。

做法五:回锅冬瓜

材料:冬瓜500克

调料:生抽2调羹、料酒2调羹、白糖2茶匙、蜂蜜1茶匙。

做法:

1、冬瓜削去外皮。

2、切成丁块儿。

3、调料刚入碗中调拌均匀。

4、锅预热入油下入冬瓜丁煎黄并翻炒均匀,倒入料汁翻炒均匀。

5、收汁后出锅。

做法六:素烧冬瓜

食材:冬瓜500g、盐适量、鸡精适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、白糖适量。

做法:

1、冬瓜去皮后洗净,然后切成方块状。

2、干红辣椒切成段备用;再切点葱花备用。

3、小碗里调入适量生抽、老抽、蚝油、白糖搅拌均匀。

4、炒锅烧热后,倒入适量的植物油;油锅烧热,转小火放入干辣椒煸香。

5、放入冬瓜,开大火翻炒几下;倒入调好的料汁翻炒均匀,盖上盖子,将冬瓜焖煮熟。

6、调入适量盐、鸡精翻炒均匀,关火后撒上葱花。

冬瓜的营养价值:

1、利尿消肿

冬瓜含维生素C较多,钾盐含量高,钠盐含量较低,高血压、肾脏病、浮肿病等患者食用,可以达到消肿而不伤正气的作用。

2、减肥

冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖类转化为脂肪,再加上冬瓜本身不含脂肪,热量也不高,对于防止人体发胖具有重要意义,还有助于体形健美。

3、清热解暑

冬瓜性寒味甘、清热生津、僻暑除烦,在夏日服食最为适宜。

结束语:以上就是冬瓜最基本的做法了。红烧冬瓜的做法是不是很简单,做好的红烧冬瓜颜色鲜美,不但好看还好吃。

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