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凉拌菜花的做法,家常菜也有不一样的味道

来源:天天营养 2017-12-6 8:15:00 作者:刘彩平

菜花是大家平时都比较喜爱吃的一道食材,因为菜花不仅味道鲜美,而且营养价值丰富,所以平时我们可以适当多吃一点。如何才能用菜花做出不同的菜呢,相信大家肯定等不急了,那么下面小编就和大家一起来学习下菜花的几种不同做法以及凉拌菜花的做法吧。

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一、干锅菜花

材料:五花肉1块、姜、蒜、酱油、菜花半个、辣椒、盐。

做法:

1、菜花冲洗干净后用小刀沿着柄削成小朵,用淡盐水浸泡10分钟。

2、冲洗干净后,充分晾干水分。

3、把五花肉切成片状。辣椒切圈、生姜切片,大蒜拍散后切小块。

4、五花肉入锅。加生姜,小火慢慢煽炒出油。

5、将肉放到一边。开大火、倒入菜花,略停30秒再翻炒几下。

6、盖上锅盖,调中火焗30秒。这时候可以看出菜花头都有点焦色了,加入辣椒和大蒜碎。

7、炒匀后加入一勺酱油,翻炒均匀。

8、起锅前加入一勺盐炒匀即可,这道美味的干锅菜花就做好了。

二、小炒菜花

材料:菜花1朵、胡萝卜100克、黑木耳5朵、蒜头2瓣、青蒜1棵、高汤适量、油、生抽、生粉适量。

做法:

1、菜花清洗干净后切成小朵,胡萝卜削皮后切花片,黑木耳用水泡软后摘掉蒂部,加入1小勺生活抓匀,用水重新干净、撕成小朵;蒜头拍扁、青蒜切段。

2、热油锅,爆香蒜头。倒入胡萝卜片翻炒至软身。

3、菜花放进油盐水中灼水至5成熟。

4、倒入菜花,翻炒均匀、倒入黑木耳,翻炒均匀。

5、加入适量史云生浓醇高汤,翻炒均匀。

6、加入少许清水,盖上盖子煮10分钟左右。

7、淋入少许生抽、水淀粉翻炒均匀。

8、加入青蒜翻炒均匀即可。

三、家常肉丝菜花

材料:菜花半个、肉丝少许、酱油半勺、盐少许、葱少许、花椒4粒。

做法:

1、将菜花掰成小块,然后清洗干净、肉切丝。

2、菜花放入开水中焯一下,这样炒的时候比较容易熟而且不会糊锅。

3、锅中烧热油,放入肉丝葱和花椒爆香,待肉丝变色后然后放入菜花翻炒。

4、放入少许的盐、酱油继续翻炒至水分收干即可。

四、凉拌菜花的做法:

健康功效:味精:升压、富含蛋白质、富含钠

食材用料:花菜一个、蒜两瓣、花椒油、辣椒油、生抽、醋、盐、味精、香油一滴

1、菜花掰成小块,放在凉水中放盐泡五分钟,再洗干净控水备用

2、水烧开,放入菜花焯水,差不多3分钟即可,捞出放入准备好的凉水里

3、焯好水过凉水菜花口感更脆,菜花凉透捞出控干水分,否则拌好的菜花都是出汤多

4、把盐、味精、醋、生抽、花椒油、辣椒油、香油放入菜花拌均匀摆盘,喜欢吃香菜的放点香菜

5、简单易学、最主要的是好吃,炒的菜花总感觉不好吃,菜花感觉还是凉拌还吃

五、木耳凉拌菜花的做法:

健康功效:菜花:和胃、补脾、强筋骨

食材用料:菜花200克、水发木耳5朵、材料、大蒜1瓣、生抽5毫升、辣油10毫升、盐5克、醋5毫升、香油5毫升

1、木耳提前泡发洗净撕成小朵。菜花掰小朵。

2、锅中坐水,水开后放入菜花,焯至变色即可,捞出用凉水浸泡。

3、入彩椒焯烫5秒捞出用凉水浸泡。

4、入木耳焯烫5秒捞出放凉水浸泡。控干食材中的水分。

5、大蒜切成末,放入生抽、辣油、盐、醋、香油,混合成汁。撒进食材中、拌匀即可食用。

六、三色凉拌菜花的做法:

食材用料:白色、绿色、紫色菜花各150克、盐、香油、鸡精、胡椒面、小西红柿适量

1、3种颜色的菜花掰成小块洗净。小西红柿也清洗干净。

2、锅中水烧开加点盐和油。先把白、紫色的菜花焯水。最后把绿菜花也焯水。

3、把菜花捞出摆盘,把绿色的菜花铺在最底下再把白色的摆在绿色的上面。

4、最上一层摆紫色的。然后用小西红柿围边。再用少量的水把盐化开,放入鸡精和香油,胡椒面最后把调好的汁浇在菜花上。

结语:看完了上面的文章,相信大家对于凉拌菜花的做法已经了解来了吧。如何用不同的方法将菜花做成不同的美食有了一个很好的认识。常吃菜花既营养又养生。那么自己在闲暇之余,做上几盘美味菜花,自己动手丰衣足食。

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