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吃货们,溜肥肠的做法大全来啦

来源:天天营养 2017-5-5 13:00:00 作者:瞿仲鸣

溜肥肠我相信是大家再熟悉不过的一道菜了,大家都应该很喜欢吃吧,那么下面小编就来给大家介绍一下这个溜肥肠的做法大全吧!

溜肥肠,做法溜肥肠的做法-33

溜肥肠的做法大全一

主料:肥肠650克、尖椒1根、胡萝卜20克。

辅料:生抽10克、老抽8克、蚝油10克、黄酒10克、葱20克、蒜20克、盐1茶匙、胡椒粉2克、味精1克、白糖5克、水淀粉3茶匙、油15克。

熘肥肠的做法:

1、首先将肥肠切马蹄段,备用。

2、尖椒,胡萝卜,葱姜改刀备用。

3、锅里少许底油,下入葱蒜炝锅。

4、下入胡萝卜煸炒。

5、下入生抽,老抽,蒸鱼豉油,加少许水(不要加多)。

6、下入肥肠(因为是自己家烀的肥肠,烀的时候进行一次去异味处理了)。

7、大火高温时候,加黄酒。

8、下入尖椒、盐、胡椒粉、白糖,大火烧开,水淀粉勾薄欠,关火加味精,即成。

溜肥肠的做法大全之烹饪技巧:此菜不要小火慢炖,黄酒一定要在高温时候加入,这样去异味的效果更好。

溜肥肠的做法大全二

食材明细:猪大肠300克、胡萝卜半根、青椒一个、圆葱半颗、葱适量、花椒适量、大料适量、蒜适量、姜适量。

溜肥肠的做法步骤:

1、各原料洗净备用。

2、锅内倒入水,冷水下猪大肠,放入葱、姜、蒜、花椒、大料,大火煮沸。

3、水开后,加入料酒,继续煮十多分钟。

4、猪大肠熟后,捞出晾凉,切段。

5、锅内放入油,稍多一些,油热下猪大肠煸炒。

6、猪大肠颜色变深,有燋燋的感觉时,捞出。

7、锅内留底油,下葱、姜、蒜爆锅。

8、出香味后,下青椒,胡萝卜,元葱煸炒。

9、下猪大肠一同煸炒。

10、放入酱油。

11、放入料酒。

12、放入适量盐。

13、放入适量味精。

14、放入水淀粉勾欠,出锅即可。

溜肥肠的做法大全三

食材明细:猪大肠800克、海带200克、老抽、大茴香、三奈、丁香、生姜、白糖、白芷、郫县豆瓣酱、生抽、八角、花椒粒、陈皮、大葱、白酒。

溜肥肠的做法步骤:

1、肥肠是以前就收拾干净了的,想吃的时候,从冰箱里拿点出来就行了。 (选好的猪大肠头,清洗干净时要翻肠,剪去油污,冲洗干净,翻过来,再冲洗干净。

2、海带泡一夜后洗净切成小块。

3、大葱切断,生姜切片,香料:花椒、大茴香、草果、桂皮、丁香、白芷、陈皮。

4、热锅放多一些的油,放入郫县豆瓣酱炒出红油。

5、在放入葱姜,香料爆香。

6、放入肥肠翻炒。

7、放入老抽2勺,生抽1勺。

8、调入一勺白糖提鲜,一勺白酒去腥。

9、在锅里多炒一会。

10、放入切好的海带。

11、加入适量的清水,尝下味道适量的加入一点盐,大火烧开,盖上盖子小火炖1.5-2小时。

12、吃的时候放入香菜或葱花就可以上桌。

溜肥肠的做法大全四

食材明细:猪大肠500g、盐、姜、鸡粉、料酒、八角、郫县豆瓣酱、干辣椒、油、老卤水、香叶、花椒。

溜肥肠的做法步骤:

1、将生肥肠清洗干净,锅里葱段、姜片、及少许花椒、绍酒下入洗净的肥肠焯水。

2、把家里的老卤拿出来化冻。

3、卤水里下入焯水的肥肠,加姜片,盐,花椒,八角,桂皮,香叶大火煮开后,小火煮约30分钟煮熟,捞出沥干水份。

4、葱,姜,蒜切片。

5、尖椒斜切成段。

6、洋葱切片,干辣椒切段。

7、卤好的肥肠切成段。

8、净锅放油,油热后加入豆瓣酱炒出红油。

9、放入花椒和干辣椒段,洋葱段,尖椒段炒香。

10、放入花椒和干辣椒段,洋葱段,尖椒段炒香。

11、炒至肥肠水份干,加少许盐,白糖,鸡粉提味后起锅装盘。

结束语:以上就是我给大家介绍的有关于溜肥肠的做法的全部内容了,那些喜欢吃溜肥肠的人赶快行动起来吧!

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