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锅包肉是哪个地方的菜?我来告诉你~

来源:天天营养 2017-11-2 8:40:00 作者:陈华洲

锅包肉是比较特别的一道菜,甜酸之于鲜咸,就像是一群粗狂大汉里娇羞可人的大小姐。很多人都好奇锅包肉是哪个地方的菜,锅包肉的来历。今天小编就和大家唠一唠锅包肉是哪个地方的菜。

锅包肉是哪个地方的菜-77

锅包肉是哪个地方的菜?

锅包肉属于东北菜系,是黑龙江省哈尔滨的名菜,是清末滨江道署首任道台杜学瀛首席厨师的郑兴文发明的。在中国现代饮食史上,锅包肉让哈尔滨人感到骄傲和自豪,它驰名长城内外,大江南北,可谓无人不知、无人不晓,没有人没吃过,这种菜肴兼有北方菜系的咸鲜,还略带西洋风味的酸甜口,连外国人吃着,都竖起大姆指。为什么这么说呢,因为锅包肉这道菜是哈尔滨人做出来的。

现在你知道锅包肉是哪个地方的菜了吧,三种锅包肉的做法献给你,赶快来学习吧~

锅包肉的家常做法一

食材:猪肉200克(梅肉或里脊),蕃茄酱25克,白醋25克,白糖25克,黄酒10克,姜、葱、香菜、玉米淀粉适量。

1、猪肉顶刀切半公分厚,用1克盐和10克黄酒均匀腌上备用。

2、姜葱切细丝,香菜切成段儿备用。

3、把玉米淀粉搅拌成稠浆状,放少许油再抓匀备用。

4、锅坐油烧至七成热,把肉片放进调好的糊中沾均匀两面,放入锅中炸至定型拿出。

5、再将油烧至八成热,放肉片复炸至表面酥脆拿出。

6、炒锅刷净放少许油大火烧热,下葱姜丝煸炒一下。

7、然后将肉片和香菜放进锅中,一边浇汁儿一边等到肉片沾匀汁水然后出锅

锅包肉的家常做法二

食材:里脊肉200克,鸡蛋1个,胡萝卜1/2根,太白粉3汤匙,玉米淀粉4汤匙,糯米粉4汤匙,豆油200毫升,食盐1/3茶匙,鸡精1/2茶匙,料酒1汤匙,米醋5汤匙,白糖2汤匙,白醋2汤匙。

做法:

1、猪里脊切薄片,胡萝卜切丝待用。

2、切好的里脊放入大碗内,依次加入鸡蛋和玉米淀粉。

3、然后加入糯米粉、盐、太白粉。

4、把料酒加入到碗中,然后将上一步加入的粉末调料融化。

5、鸡精提鲜,腌制10分钟左右,再准备一个小碗、加入白糖。

6、白醋和米醋也一起加入调成糖醋汁在用。

7、开大火,小锅倒入豆油,待油七分热时把腌好的里脊肉依次放入锅炸成淡黄色再拿出。

8、等到油再次烧开后,再次入锅炸成金黄色捞出待用,炒锅倒底油,放胡萝卜丝炒香。

9、倒入糖醋汁,等到汁熬制半稠起泡状后,放炸好的肉片炒几下即可出锅。

锅包肉的家常做法三

食材:里脊肉500克,胡萝卜半根儿,番茄酱加2勺,玉米淀粉20克,白醋、白糖、盐各适量。

做法

1、里脊肉洗干净后纵向切成薄片,胡萝卜去皮后切成丝备用。

2、将玉米淀粉与温水混合后,将肉片一一沾上均匀的沾上淀粉,沾上淀粉后的肉片放入五成热的油锅中,煎大约半分钟,待肉片变硬挺了,捞出,把握好油温。

3、所有肉片都炸好后,油锅继续加热,到7、8成热的时候,将所有的肉片一同倒入锅中,肉片变成金黄色捞出。

4、另起油锅,倒入一点儿油,然后倒入胡萝卜丝,用小火炒。然后放入番茄酱、白醋、白糖、盐和少量清水的混合汁。再放入炸好的肉片炒均匀,然后就可以出锅装盘了。

结束语:相信看完小编的介绍,大家都知道锅包肉是哪个地方的菜了吧,那就赶快自己动手去做一道美味的锅包肉吧。

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