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选择正确的年夜饭,再也不用担心过年长胖

来源:天天营养网 2017-1-10 15:00:00 作者:李镭
低热量的年夜饭1 

春节过年离不开"吃东西",但是对于中国女性来说,春节也许等于"长胖"。其实美味的年夜饭也不一定是高热量高脂肪的。下面天天营养网小编向你介绍几款低热量又健康的经典年夜饭菜式,在享受美味的同时还有利于减肥。

健康年夜饭,来道清蒸鱼
不论中国南北,全国人民的年夜饭餐桌上都讲究有条鱼,还必须有头有尾,象征年年有余,烹饪方式任意。当然如果为了健康和身材,推荐你做个清蒸鱼吧。
低热量年夜饭菜式一:清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼的热量:115大卡/100克。
清蒸鲈鱼所需的材料:鲈鱼一条(一斤二两)、葱姜、蒸鱼豉油、美极鲜酱油、盐、油、干辣椒。
清蒸鲈鱼的制作步骤:
1、新鲜鲈鱼洗净,葱姜切丝,切姜片几片;
2、鱼正反面片开几刀,用料酒和少许盐揉匀;塞上姜片和葱丝,鱼肚子也塞上葱姜腌制20分钟;
3、锅内烧开水,鲈鱼上撒上葱姜丝,大火蒸7分钟;
4、蒸好的鱼倒一勺蒸鱼豉油和几滴美极鲜酱油,放上干辣椒圈;
5、一大勺油烧热,浇在鱼身上即可!
减肥提示:减肥的人要多吃鱼肉,鱼肉热量相对其他肉类都要低,而且富含优质蛋白。吃120克鱼和50克瘦肉或25克香肠所获得的热量同样多。有一个简单的原则要记住--鱼肉优于鸡肉,鸡肉优于牛肉、羊肉。

低热量的年夜饭2 

年夜饭不长胖,整个白切鸡
广东人的年夜饭餐桌上必须有一只整鸡,沾上一点凤凰上枝头的好彩头。广东人那么会吃鸡,不管是肚包鸡、白切鸡还是脆皮鸡,一定要是整个的。
低热量年夜饭菜式二:白切鸡
白切鸡的热量:187 大卡/100克。
白切鸡所需的调料:料酒、酱油(味极鲜)、白糖、鸡精、芝麻油(或植物油)。
白切鸡的做法:
1、活鸡宰杀,去内脏,处理干净。
2、汤锅内加入足够淹没鸡的清水,加入葱段姜片,大火烧开,将洗净的鸡放入,再次烧开后转小火,加料酒撇去浮末;
3、10-15分钟后用筷子戳一下鸡肉最厚的部位,如没有血水流出立即关火;
4、迅速捞起鸡浸入冷开水中,让鸡在冷开水中自然冷却;
5、酱油(味极鲜)和清水以1:1的比例混合,加入少许白糖和鸡精煮开融化,冷却后撒上葱姜末,淋上芝麻油(或植物油)制成蘸料备用;
6、待鸡冷却后,将鸡捞出,控去汤汁;
7、改刀斩件装盘,放上香菜。食用时蘸调料即可。
减肥提示:鸡肉比起猪肉、牛肉等肉类,明显具有低脂低热的特点,肉质也更爽口香嫩。但是要知道鸡胸肉才是整鸡中热量和脂肪含量最低的部位,吃鸡肉的时候必须去掉鸡皮和可见脂肪油块,才能成真正的减肥食品。

低热量的年夜饭3 

长长久久寓意深的长菜,解腻不长胖
低热量年夜饭菜式三:长菜
青菜加上关键的蒜苗,做成一锅汤汤水水的长菜,象征长长久久,这是云南人年夜饭中必须要的菜品。在蒙自那边,还喜欢把长菜放的时间久一点发酵出酸酸的味道之后再吃。
长菜的做法:
1、用腌肉汤加青白菜、豌豆尖、青蒜、韭菜、粉丝等材料煮;
2、所有的料都不能切断,意为"长长久久,青青白白";
3、满满一大锅菜,加入调料即可。
减肥提示:青菜富含膳食纤维和营养素,而且热量极低。多吃多变瘦哦。

新年好兆头,少不了八宝饭
低热量年夜饭菜式五:八宝饭
粗粮的膳食纤维、各种维生素和矿物质都很丰富,搭配起来煮一个八宝饭,即有好兆头,有利于健康。
八宝饭所含的热量:440大卡/100克(每小碗大约是800多大卡)。
八宝饭的做法:
1、莲子用冰糖水煮软,樱桃干、红枣、干桂圆肉用水泡软;
2、用电饭锅煮熟糯米饭(水要比煮米饭时少些) ,碗底和碗边抹一点油,铺上莲子、樱桃、红枣及桂圆;
3、然后铺上一层糯米饭;再铺上一层红豆沙;最后面上再铺上一层糯米饭;
4、大火蒸40-60分钟;最后倒扣上盘。

通过天天营养网小编上述对年夜饭减肥食谱的介绍,在今年过年时吃年夜饭一定要按小编的食谱来呢!
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