花生油、玉米油中混杂着致癌(抗癌产品，抗癌资讯)物质黄曲霉素，棉籽油含有易使人慢性中毒的物质，而菜油中所含的芥酸物质，对高血压、心脏病人的健康也很不利。应改变长期食用植物油(植物油产品，植物油资讯)的习惯，而1份植物油配0.7份动物油脂最佳。