苍蝇儿馆子吃小吃
在大都市待久了，常常幻想有一天能去一座安静的小城生活。这座小城除了要有美景之外，当然还少不了美食。满足这些条件的小城不少，脑海中跳出的第一个就是成都。当然，说成都是小城有些委屈它了，但成都就是有这样一种小城气质，让人忍不住想要跑去住上几年，每天吃香喝辣，生活悠闲。
那些红红绿绿的成都美食，让许多同去的好友在回上海很久以后仍念念不忘。而在诸多美食中，又属成都小吃为更多人所津津乐道。成都人管路边小店叫“苍蝇儿馆子”，而我们的小吃寻觅之旅，也就从这些“苍蝇儿馆子”开始。
钟水饺 纯肉饺子淋红油
除了能让人眼睛流辣泪的甜水面，这里的饺子又一次让北方人刮目相看。但凡北方人，没有人不好饺子这一口的。这不，北方还有句俗话：好吃不过饺子，舒服不过倒着。然而到了成都才发现，原来“饺子之外还有饺子”，那就是这里鼎鼎大名的钟水饺。和北方的饺子不同，钟水饺是纯肉饺子，馅里完全不加其他蔬菜。个头也是小小的，十个一两也就一小碗。和北方饺子的相同之处，便是饺子皮都是人工做的，比起现成的，那咬起来可是韧劲足多了。上桌前，服务生还会在钟水饺上淋上特制的红油。这种红油上海很少见到，是用成都有名的二荆条红辣椒面加菜油熬制而成的。
老妈蹄花 美容嫩肤入口化
来到成都的第二天，同行的女孩子便吵嚷着要去吃“老妈蹄花”。这时我们发现，成都的很多小吃都以“老妈”开头，而这老妈蹄花便是其中的一例。其实蹄花很多地方都有，但惟独成都的“老妈蹄花”独得我心。
那天，我们一行人兴冲冲在晚上11点赶到成都最有名的“老妈蹄花”，店堂里的热闹样让我们一下都来了精神。排队等了半个多小时，终于等来了招牌蹄花。看得出猪蹄已经炖了很久，里头还加入了海带、汤菜、雪豆等各种有着很好滋补功效的配料，蹄花入口即化，一桌的好友都赞叹不已，有的男生还说以后一定要带女朋友来尝尝。旁边的服务生好像见多了我们这样一边吃一边大呼小叫的顾客，还体贴地问我们：“要不要打包一份？”据说，成都很多女生的宵夜首选就是“老妈蹄花”，不知她们的好皮肤是否也和吃蹄花有关。
甜水面 让眼睛流辣泪
北方人常常笑南方人不会做面食，可是到成都看看，他们恐怕就笑不出来了。担担面已然成为成都小吃的“代言人”，且在上海也已普及到大街小巷。这次吃到的甜水面在我看来更具四川特色。它是一种较粗的棍棍儿面，煮熟待凉后，再加入芝麻酱、大蒜、辣椒油和花椒做成。
初听“甜水面”，望文生意，觉得这道小吃肯定不辣，夹起入口，刚开始只觉得甘甜适口，再尝第二口时就觉出了麻辣，等吃上三口之后，全身便开始微汗了。我突然想起在报纸上曾看到过的瑞典汉学家、诺贝尔文学奖评委马悦然形容甜水面的话语：它的辣是“眼睛会流辣泪，耳朵会叮东地响，一身都会出汗”！马悦然像鲁智深吃猪肉一样，把那大碗甜水面一口吞下去，也把那通红的汤全喝完了。据说这时，在成都长大的人才知道那红汤原来那么好吃。我试着尝了一口，乖乖！真是辣得不行，可又舍不得放下汤碗。
棒棒鸡 鸡丝成棒入红汤
吃完了两道成都面食，接下来尝到的这盆棒棒鸡，可是这儿的传统特色小吃。夹起一些鸡肉丝，蘸了蘸汤料，再放入口中，浑身一震，辣！而且还不是一般的辣，那股辣味儿直往喉咙里冲。这么一震之后，便是丝丝的鲜美滋味，似乎有瘾一般，大家伙儿一口接着一口，不一会儿，盆子便见了底。仔细询问了旁边的服务生才知道，原来这道菜在制作方法上相当特别——先用棒捶打鸡肉，把肉拍松，再撕成粗丝棒子状入盘，这样有利于调料入味，而“棒棒鸡”的名字也由此而来。其实，棒棒鸡说白了就是凉拌鸡丝，在上海也曾吃过，但这儿的味道就是透着些与众不同。
叶儿粑 各色馅味棕叶香
叶儿粑有些像北方的树叶糕，每个都由一片小粽叶包着，所以蒸出来的叶儿粑都泛着浅青色。叶儿粑外包糯米粉，里面也包着馅儿，有肉的、糖的，也有豆沙和枣泥的，不同的馅味加上棕叶的清香，滋味妙不可言。个人觉得白糖馅的有些腻，咸粑更好吃。虽然我是在饭店吃的叶儿粑，但在路上走几步，就能看见推着自行车的小贩，车后绑着两个大桶，一边推一边叫卖“叶儿粑……热的叶儿粑……”让人听着就想买了填进肚子。边走边吃的话要小心，在成都街头看见过几个美眉被糯糯的叶儿粑烫得左手换右手，手忙脚乱！
驴嘴八舌 话美食
刚到成都的时候，豪气冲天地跟朋友说要吃遍成都小吃，结果她大笑说，就算365天每天换着吃，成都的小吃你也吃不全。除了上面介绍的，成都还有不少有名小吃，比如川北凉粉、龙抄手、韩包子、赖汤圆、二姐兔丁、三大炮等等等等。很多人到了成都往往喜欢直奔当地的老字号饭店，就图个正宗。其实，一些在当地开了很长时间的老饭店，追求的卖点主要是环境和档次，反而是路边的旮旯小店没准能让你吃得终生难忘。成都人管路边小店叫“苍蝇儿馆子”。当地人都知道，好吃的东西往往都藏在这样的“苍蝇儿馆子”里。别怕“跌份儿”，在成都就要找这样的小店，说不定给你做菜的就是握有秘方的宫廷御厨后代呢。
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