无省界美食带着味蕾日行一万里(组图)
糍粑排骨
京葱爆辽参
菜谱·疾病健康
潇湘粤语
建造湘鄂粤“食”空桥梁
在广州，
粤菜与湘菜从来都是河水不犯井水的。自从去年初“潇湘粤语”斗胆将湘菜、鄂菜、粤菜融合起来后，不少粤菜馆的餐牌上，湘菜、川菜赫然占了一席之地了。所以说，潮流是带出来的。“潇湘粤语”据说是广州市规模最大和最豪华的湘菜馆，充满湘楚文化气息，不但将潇湘夜雨、平沙落雁、烟寺晚钟等潇湘八景表现得淋漓尽致，在吃饭的时候还能听到古代编钟乐器的现场演凑声，可谓乐也融融。据大厨介绍，这里以官府菜为基础，揉合了湘菜、粤菜、鄂菜的精髓。
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糍粑排骨(48元／例)，类似鄂菜中的粉蒸菜，以米粉为辅助物，既突出了各原料自有的风味，又融合了稻米的清香，由于稻米有机地粘附于原料之上，保存了原料的水分，吃起来外酥内嫩，本味特色鲜明。
脆皮鸡(48元／半只)，分量足，鸡皮好脆鸡肉入味，让人想起大同酒家的脆皮鸡。
秘制野生长寿公乌龟(398元／500克，1公斤起做)：史书记载，此汤在秦汉晋南北朝时期的湖南湘江畔已盛传，是湘帮名菜。
美食指引：水荫路
养菜谱·疾病健
尚苑
打造京川沪“食”空三角
在广州，川菜馆多如牛毛，上海菜馆也不少，京菜馆倒没多见，如将这三个地方风味融合起来，会是什么样子呢？
要将三地菜肴融合，并不是简单的拼凑，而是把他们做精做好。翻开菜牌，只见店家将出品划分为冷菜、热菜、主食、甜品等几大类，细看每一分类，却能发现，店家都是将这三地菜系的最具代表性菜式呈献出来，有些菜点还是广州其它同风味菜馆所没有的呢。
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秘制口水鸡(26元／例)，单是卖相已很吸引，酸酸辣辣更是开胃。
高汤狮子头，沪式代表菜，鲜甜浓郁的汤汁伴着那颗比
乒乓球还要大的肉丸入口，非常鲜美酥香。京葱爆辽参，相对于沪菜和川菜，京菜在这里所占的比例就不大了。这道京葱爆辽参，辽参浸发爆炒得恰当，突出爽脆稔滑的本色。
美食指引：正佳广场、世贸大厦(文/妮妮)
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