本月天文台预告：会有至少三次冷空气南下！哗，还不赶快吃个火锅暖暖肚打个底。连最新上映的电影《大丈夫2》都说：“唔滚晤知身体好。”所以，我们今儿一次过晒出四大特色火锅给大家，自认“滚友”的看过来喽！ (记者 常芳/文 李伟/图 模特：janket、wing)
打火锅，男生要吃肉，女生却怕肥，北京路上深谙年轻男女心理的“佛跳墙”火锅店，特地同时推出男生“佛跳墙火锅”和女生“水果火锅”，各吃心头好。
“佛跳墙火锅”跟传统油腻佛跳墙比，大部分都是新鲜海鲜，比如48元的小份，有北极贝、鲍鱼仔、烧鹅、鲜虾、叉烧、腊肉、鸡肉、元贝、花甲等丰富内容(48元/小份，免费加汤底)，足够大胃王男生美美地填饱肚子。而且吃完了可以免费加汤，涮配料，一锅两吃，好玩。
女生的水果火锅其实很简单，先把新鲜的椰子水滚开了之后放水果如西瓜、苹果、菠萝等就成为汤底。做法简单，但口感不错，甚至可以当果汁喝，比鲜榨果汁更加香纯，烫鱼虾来吃感觉像吃
减肥餐，还增加了好多维生素哦，正！
卤水如意猪横利18元/例
手工细致，口感很爽实，有咸蛋黄、冰肉却不会油腻
有西瓜、苹果、菠萝等，用来烫鱼虾，很有夏天feel
佛跳墙大盆菜(168元/6人用)
朋友聚会这个比较适合
贴士
14点到17点半，21点到凌晨1点，配料全部半价
电话：83321540
[1] [2] [3] [4] [下一页]
02 摇！韩国狗肉锅
狗肉滚三滚，神仙都站不稳！韩国烤房新近推出的韩国香肉火锅吸引不少广州人。n多熟客天天报到，香肉每天不少，一个人不吃火锅也要叫碟卤好的来。这里的汤底免费哦，而且据说是煮狗肉的原汤，加了少许药材和韩国火锅配料，香。这里用的狗肉是湛江走地狗，做法也是白切，个头大但口感不硬耐嚼，香而滋补。蘸料是韩式的，芝麻酱、海鲜汁、狗肉 酱，任蘸。跟一般火锅最后吃青菜不同，我推荐是先放金针菇和青菜，吸收狗肉原汤的油腻，尤其是泡了汤的金针菇，异常肥美嫩滑，再来放狗肉，哎呀，写着写着口水又流了……
电话：38812699
刀切狗肉42元/例
分量约有半斤，狗肉的纹理很细致，是事先卤熟的
狗杂28元/例
主要是肝、肠、肾，很滋补
煮狗肉的原汤，加了少许药材和韩国火锅配料
试吃兵团
黄先生 行政
电磁炉不会室内油烟缭绕
房间木门不够隔音
心水：香肉
理由：狗肉有口感不会硬，补
[上一页] [1] [2] [3] [4] [下一页]
03 抵！28元自助火锅
28元自助火锅一定没好货？错！天富河的港式火锅绝对平靓正兼干净。这里的火锅全部是数码电子控温，据说一张桌子的造价就是4千多。一人一锅，干净卫生。我们目标明确，直奔这里最受欢迎也是最抵食的28元套餐。
汤底是清补凉猪后腿，硕大的猪后腿要留到最后才啃，老火汤底清甜润喉。配料丰富：肥牛约三两、虾5只，青口2个，鱿鱼、肉丸、墨鱼丸、虾丸、海带冬菇、金针菇、红萝卜、豆腐、油麦菜、生菜、大白菜、粉丝。青菜全是靠菜心位置的嫩叶片。牛肉是美国ipp肥牛，烫后不会缩水！山水豆腐在筷子头颤动却不会夹烂，嘴巴一泯就化进肚子；墨鱼丸、虾丸都是手打，爽实弹牙。
电话：85583862
斯文的话，两个人点一个火锅套餐(28元)就好，蘸料7元/套(可两人分或不点)
试吃兵团
欧阳茵 老师
味道好够卫生，性价比高
地方小了些难等位
心水：28元套餐
理由：够大份够精致
贴士
最划算是“天富河”颇有香港金雀餐厅feel。复式小两层格局，因为来的都是白领也不显拥挤吵闹
[上一页] [1] [2] [3] [4] [下一页]
04 尖！旺场十年羊锅
假如你正好有到从化泡温泉松骨的计划，回程就可以到果场旁的这间没名字却旺场十年的肥羊火锅来进补。喝ph酸碱羊汤、吃现杀的羊肉，还有嫩到无渣的矮脚铜蒿，最后尝尝果场自家产的鸡心柿子甜嘴巴，最后带着满身淡香回到广州。爽！
这间专门做肥羊火锅的店已经做了十个年头！而且，最强的是这间火锅店每年都只做半年，10月开档，次年4月关档，今年是刚刚开档，熟客都已经闻风而至，夜晚院子就停满了靓车。
熟客们必吃然招牌肥羊清汤火锅。和广州的“张记”和“新兴”浓郁的药材味不同，这里汤色清香，仅有淡淡的羊肉膻味。熟客都知道要先喝掉“头啖汤”，因为是清汤锅底，只加少许清补良，老板说秘诀无它，因为羊是现杀，新鲜二字而已。
这里的羊是个头比较大的四川骟公羊。老板要把羊放养在果场内至少一周至一个月时间，让羊肉鲜香回魂！然后根据每天销量现杀，因此羊肉非常鲜美。
试吃报告
wing 模特
大部分都是竹子
装修的农家餐厅，还很干净不太方便，还好有公交可以到
心水：羊血和农家青菜理由：羊血新鲜，蔬菜嫩到无渣
秘诀
羊也讲ph值？
只有“新鲜”这么简单？经过我旁敲侧击，原来老板深谙羊性，精通化学作用！骟公羊的酸性特别强，而从化流溪河的地下水则是碱性的，中和起来正好调出羊的鲜嫩滑，这也是为什么店偏居从化，老板坚持不杀进广州开店的原因。
正宗吃法
开火之后羊肉才放进汤里滚开5-10分钟，先喝头啖汤。然后加汤，吃羊肉，最后再烫配料或者青菜，我的心水推荐是羊血和农家青菜。
贴士
这里有自酿羊鞭酒50元/斤，酿了三年左右口感辛辣，许多熟客专门买这个回家地址：从化九里步果场右侧电话：87993008交通：广州火车站乘坐601(15元)至从化街口到对面换乘去温泉的车(3元)可以到。
桐蒿5元/份
嫩得可掐水的矮脚桐蒿，是附近农民拿来餐厅寄卖的
羊血10元/例
中间深色的部分表示新鲜，口感果然更嫩滑
肥羊火锅65元两斤
重熟羊肉，生肉估计有四斤重，分量足
羊腩28元/例
羊腩肥美，适合爱肉一族
羊肉丸16元/例
不加任何添加剂的羊肉丸，口感松化
[上一页] [1] [2] [3] [4]
阅读本栏目下更多精彩文章：美味推荐
论坛推荐 |