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煎饼果子的做法,地摊上的美味

来源:天天营养 2017-4-9 11:00:24 作者:瞿仲鸣

煎饼馃子在饭店很难见到,只有早上的早点摊、马路边才能见到制作和出售煎饼馃子的小推车制作一个煎饼馃子只需要几分钟的时间,但是很多人是不会做的,那么下面小编就来教你煎饼果子的做法吧喜欢的也做做试试吧。

煎饼果子的做法-1

煎饼果子的做法一:

材料原料:面粉、鸡蛋、火腿肠、土豆。

配料:盐、葱花、麻花、黄豆酱。

做法:

1、土豆洗净切丝,不用切太细、凉水浸泡掉淀粉。

2、底锅热油清炒土豆丝,放盐炒至八成熟装盘备用。

3、火腿肠一切两半,葱切细葱花。

4、面粉跟水1:1的比例调成面糊。

5、电饼铛加热后倒入面糊,用铲子摊成圆饼状。

6、一面煎成形后反过来继续煎另一面,再在饼上磕一个鸡蛋。

7、将鸡蛋摊匀,煎至稍微凝固再反面。

8、抹一层黄豆酱,依次放土豆丝、火腿、葱花、麻花卷起压紧就OK啦。

煎饼果子的做法二:培根馅儿

材料:面粉、鸡蛋、葱、榨菜、萝卜干、香菜、培根、盐、鸡精。

做法:

1、面粉加水、盐、鸡精,搅拌成很稀的面糊,能缓缓流动的状态就可以了。

2、葱、香菜、榨菜、萝卜干剪碎备用。

3、鏊子架在煤气上,再开小火。先在表面刷一层油,舀一大勺面糊上去,用刮子很快均匀的刮成一个薄饼。

4、打上一个鸡蛋,轻轻刮开,使之均匀粘在薄饼上。

5、用铲子把四周铲起来、翻面改中火。

6、撒上葱、榨菜、香菜、放两片培根。

7、包起来用铲子压一压,翻面再压一压饼子变成金黄就好了。

煎饼果子的做法三:

材料:胡萝卜、西葫芦、火腿肠、鸡蛋、葱、调味粉、咸盐、油、芝麻末。

做法:

1、胡萝卜、西葫芦、火腿肠均切丝。

2、三丝中加入面粉适量,鸡蛋一个,然后放入调味粉、葱花、咸盐,再加水搅拌均匀成为面糊状。

3、锅中底油热、舀入面糊再摊平,烙至成金黄色,翻面也烙成金黄色出锅。

4、撒上芝麻末、卷起、切段即可食用。

煎饼果子的做法小诀窍:用于补脾和胃、清热利尿、消化不良等。

煎饼果子的做法四:

材料:主料(面糊):面粉30克、小米面30克、玉米面40克、水适量。

配料:鸡蛋、油条、香肠、紫甘蓝、甜面酱(以自己口味加)。

做法:

1、将三种粉混合,慢慢加入清水,直至搅拌至无颗粒状态,可流动的面糊。

2、平底锅烧热,再倒入少许油,将面糊倒入、晃动锅子、转成圆形锅底大小的饼,饼表面凝固再打入一个鸡蛋,用铲子将煮鸡蛋抹开、均匀摊平在饼上。

3、鸡蛋液基本凝固时,饼的四周会微微翘起,用铲子轻轻将饼挑起,轻轻将饼反过来。

4、将甜面酱抹在饼上,紫甘蓝切丝,将丝洒在饼上,放入油条和香肠、将饼卷起出锅即可。

煎饼果子的做法五:

材料:杂粮煎饼3张、芝麻海带丝一袋、火腿肠1个、鸡蛋一个、豆瓣酱适量。

做法:

1、煎饼铺平、涂一层豆瓣酱。

2、接着铺一层芝麻海带丝。

3、火腿肠切片、摆在海带丝上面。

4、蛋液搅拌均匀、倒在上面。

5、折叠、排入烤盘。

6、放入预热好的烤箱,180度中层上下火,15分钟烤至金黄色即可。

煎饼果子做法的小诀窍:

1、煎饼是买的成品,芝麻海带丝是熟的,若想吃十分熟的鸡蛋,可以涂过豆瓣酱就倒蛋液。

2、配料可以根据个人口味随意更换,比如加点薄脆、油条、生菜或葱花等等。

3、没有烤箱的话,可以用平底锅或电饼铛操作。

4、烤箱温度根据自家烤箱实际情况来调整。

煎饼果子的做法六:

材料:高筋面粉 120克、面粉 180克.、糖粉80克、发粉 1 小茶匙、酵母(即溶/干)2茶匙 + 1汤匙温水+ 1/2汤匙糖粉 发酵、温水适量。

馅料:五香粉 :1 汤匙、盐 :2茶匙、2汤匙水。

做法:

1、酵母(即溶/干)2茶匙 + 1汤匙温水+ 1/2汤匙糖粉 发酵。盖着隔离空气。待发二十分钟直到见到泡沫。

2、把所有的粉过滤、然后搅拌均匀。加入酵母和适当的水,别一下下太多。让粉团慢慢的吸收然后揉面,搓至面团不沾手和面盆。

3、然后用湿布或保鲜纸盖着,发酵直双倍。(一小时- 2两个小时,得看天气)。

4、然后用杆面棍杆平,然后插上馅料、再像卷瑞士蛋糕那样卷起,然后切一个半手指那么阔,上边和下边撒一些水,粘上芝麻然后在撒上粉末,在把粉末拍掉目的只是让它干爽,然后用三直手指压一压(不可以压太平)然后再发酵半小时、在下锅炸至金黄色。

结束语:好了以上就是我给你们介绍的这个煎饼果子的做法的全部内容了,有想做的人就来看看吧!

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