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传统美味香菇鸡汤的做法,别告诉我你还不知道!

来源:天天营养 2017-6-4 11:00:00 作者:冷远莲

香菇鸡汤是我国传统的一道营养价值很高的美味佳肴,是一道做法相对家常简单而味道鲜美的滋补靓汤,有可以补气血、养颜、提高免疫力等功效,很多人都喜欢在家制作香菇鸡汤食用,那么大家知道香菇鸡汤怎么炖好喝吗?香菇鸡汤的做法是什么呢?如果不熟悉就赶快看看下面天天营养小编为大家介绍的几种香菇鸡汤的做法吧!

香菇鸡汤的做法-16

一、香菇鸡汤的营养价值

1、香菇被人们称为植物皇后又称香蕈、冬菇。

2、香菇不但具有清香味鲜的独特风味,而且含有大量的对人体有益的营养物质。每百克鲜香菇中含有蛋白质12--14克,远远超过一般植物性食物的蛋白质含量;它们不仅是营养物质,有些还具有降低血脂等功效。香菇中含有一种"β-葡萄糖苷酶",有明显的加强机体抗癌的作用。

3、鸡肉质细嫩而且蛋白质丰富,具有温中益气的功效,和香菇一起无论是做汤还是红烧均有食补的功效。如果用三黄鸡或是土鸡效果更好。但痛风症病人不宜喝鸡汤。

二、盘点香菇鸡汤的做法

香菇鸡汤的做法一

材料:

整鸡1只,香菇若干,红枣6个,枸杞10粒,姜片3片及盐少许。

做法:

(1) 买来的整鸡已经是清理过内脏的了,冲洗干净后斩去鸡的头部和尾部,在尾部体内有很厚的左右两片脂肪也要去掉,鸡脖子上的淋巴也去掉;

(2) 把自己喜欢的蘑菇洗净切块备用;红枣和枸杞洗净,放入温水中浸泡一会备用。

(3) 在锅中注入足够量的清水,冷水下入整鸡大火煮滚后捞去浮沫,放入姜片、泡过的红枣和枸杞,还有香菇。你用的是干香菇吗,那泡香菇的水不如一起倒进汤中煮香味更浓,这样的话可得仔细清洗香菇。

(4) 柴鸡、乌鸡的话小火煮2小时,三黄鸡1个小时足以了,喝前撒些盐调料即可。

(5) 这种香菇鸡汤的做法注意:

这道汤可以补气血、养颜、提高免疫力。香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用,用香菇和鸡一起熬鸡汤,香菇中的有效成分溶解在汤内可提高人体吸收率;鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能可谓双效合一。

如果很怕鸡汤的油可以把煮好的鸡汤盛入小碗后放凉,等油凝固后撇去再加热食用。

据说泡蘑菇的水营养丰富,可以用它给小腿、胳膊等身体上比较容易干燥的地方做个"水疗"按摩,可以让表皮细胞充分吸收水分,肌肤也会更加柔软嫩白。

香菇鸡汤的做法二

材料:

小母鸡一只,泡发香菇1把,葱2根,姜1小块,盐1-2大匙。

做法

(1) 香菇泡发后挤干水份。葱姜放进砂锅里。

(2) 煮开一锅水,倒半锅进砂锅里将葱姜烫香。

(3) 剩下半锅将鸡淖水,然后把鸡放入砂锅里。

(4) 放入香菇,加盐1大匙,将水加至八成满。

(5) 盖上盖开高火煮开后,转文火炖2个小时即可。

香菇鸡汤的做法三

材料

鸡半只、鲜香菇250克、干香菇、淮山、党参、盐等适量。

做法

(1) 将鸡斩件。

(2) 和其他材料一起入锅加水烧开,文火炖一个小时加盐调味就好了。

香菇鸡汤的做法四

材料

鸡1只,花菇10朵,生姜、葱、料酒、盐。

做法

(1) 鸡清洗处理干净。

(2) 花菇用温水泡发。

(3) 鸡切块放入锅中,倒入足量冷水,煮开,撇去浮末。

(4) 放入姜片和葱段、倒入少许料酒。

(5) 倒入泡花菇的水、放入泡发好的花菇。

(6) 大火煮开,转小火慢炖一个半小时左右。

(7) 待鸡肉能轻松用筷子穿透,加入盐调味即可。

香菇鸡汤的做法五

材料

干墨鱼一小把,干香菇一把,鸡胸一磅,蒜两瓣、姜一段,红萝卜一根,芹菜一根,土豆两个,豌豆一把,盐和黑胡椒。

做法

(1) 墨鱼泡水,香菇泡水,注意水少一点,水不用倒掉,留着待会炖鸡,泡软为止。

(2) 墨鱼泡软后切段,香菇切片,鸡肉切丁,蒜和姜轻轻拍一下,红萝卜切滚刀,芹菜切段,土豆切快。

(3) 锅里油烧辣,放鸡肉,加盐和黑胡椒,翻炒到外面酥黄。

(4) 加蒜、姜、红萝卜和芹菜翻炒两分钟。

(5) 加香菇和跑香菇的水,墨鱼和泡墨鱼的水,煮沸后调小火炖30分钟。

(6) 加土豆和豌豆,再炖15分钟。加盐起锅。

结语:以上就是小编为大家介绍香菇鸡汤的做法的相关内容啦,相信大家在看完全文之后,已经了解了如何制作出美味香菇鸡汤的做法了吧,这是几款简单美味香菇鸡汤的做法,大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧!

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