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这样做出来的番茄滚蛋,比番茄炒蛋更加美味!

来源:天天营养 2017-6-9 17:00:00 作者:春田花花

番茄滚蛋被网友戏称为中国第九大菜系——高校食堂菜中的一大菜色,即将整只煮熟的鸡蛋搭配圣女果烹饪。此菜一出,广大学子纷纷表示无从下口,其实,换一种思路和烹饪方法,番茄滚蛋说不定就能成为一道经典菜色与传统的番茄鸡蛋相抗衡呢?想要知道小编是如何将番茄滚蛋这一“黑暗料理”变为令人垂涎欲滴的美食的么?那就赶紧戳进来学两招吧!

番茄滚蛋-69

看番茄滚蛋如何摇身一变成为人见人爱的餐桌宠儿

所需食材:鹌鹑蛋12个、圣女果24个、白糖、白醋适量、胡椒粉少许、淀粉少许、香油4~5滴、姜一小块、小葱白2根、猪油少许、盐少许。

制作步骤:

(1)鹌鹑蛋煮好剥皮,用牙签在底部扎一个小孔,用盐预先腌制4小时,圣女果洗净备用。

(2)热锅里放少许猪油,姜、葱下锅爆香。

(3)接着将圣女果和处理好的鹌鹑蛋下锅,放适量的水煮2~3分钟。

(4)取一小碗,放入淀粉、白糖、白醋、胡椒粉、香油、盐、水调均匀。

(5)煮2~3分钟之后将调好的水淀粉倒入锅中勾芡,烧煮片刻即可出锅装盘。

番茄和鸡蛋相遇,能够碰撞出怎样的美食火花?

1、焗烤番茄蛋

所需食材:西红柿3个、鸡蛋3个、油、马苏碎、盐、黑胡椒碎、小葱适量。

制作步骤:

(1)西红柿洗净,切掉西红柿蒂上部,将西红柿内部挖掉。

(2)撒点盐在西红柿内部,打入鸡蛋,再撒上一些盐和黑胡椒碎。

(3)在西红柿外部刷一层油,撒上小葱入烤箱烘焙;

(4)烤箱中层,200度20分钟,最后撒上马苏再烤5分钟即可食用。

2、奶香番茄蛋

所需食材:番茄300g、鸡蛋3个、油、盐、沙拉酱、蒜蓉、白砂糖适量。

制作步骤:

(1)鸡蛋三个打散备用,番茄洗净切块。

(2)在鸡蛋液内加入适量沙拉酱,用筷子搅拌均匀。

(3)锅中热油把蛋液倒入炒匀,炒好的蛋液盛出备用。

(4)锅中热油爆香蒜米把番茄倒入翻炒,炒至番茄变软加入适量盐。

(5)把之前炒好的鸡蛋倒回锅中,加入适量白砂糖,最后加入切好的葱花断生即可。

3、番茄鸡蛋炒牛肉

所需食材:牛肉200g、西红柿3个、鸡蛋3个、油、盐、蒜、辣椒、葱适量。

制作步骤:

(1)先将鸡蛋打散,8成热的油温时倒入锅中煎熟。

(2)基本上鸡蛋刚刚煎黄成型就关火铲出备用,这样的煎鸡蛋才鲜嫩。

(3)牛肉先用料酒、酱油、生粉腌制半个小时,放点油在锅内,将腌制好的牛肉炒至变颜色立即铲出备用。

(4)再在锅内放少量油,爆香大蒜,喜欢吃辣的也可以放一点青辣椒,爆好后放入西红柿一块下锅炒。

(5)当西红柿炒软时将先期准备好的牛肉和炒鸡蛋一块倒入,加入料酒、酱油、胡椒等作料炒熟铲出,起锅前也可以勾一点芡水,更加鲜嫩;

(6)出锅时撒上一点葱花即可食用。

番茄滚蛋不仅鲜美可口,更有诸多营养价值是你所需要的!

1、西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素B和C,特别是维生素的含量居蔬菜之冠。其中含有的维生素C、糖类和芦丁等原料,具有抗坏血病、润肤、保护血管、降压、助消化等功用。

2、番茄中所含的番茄红素含有对心血管具有保护做用的维生素和矿物质元素,食之能够有效减少心脏病的发作。

3、鹌鹑蛋味甘,性平。具有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效。多食用鹌鹑蛋,对于贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用。

看过天天营养网小编介绍的番茄滚蛋之后,是不是对番茄滚蛋有了一个不一样的认识了呢?在日常生活中勤于观察和思考,有时可能变废为宝,收获意想不到的惊喜哦!

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