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酸辣好开胃,泰国名菜冬阴功汤赞!

来源:天天营养网 2017-1-9 19:00:00 作者:钟雪
冬阴功汤1 

相信大家都听说过冬阴功汤吧!它是泰国的一道名菜,但是又有多少人知道怎么制作这道美味的冬阴功汤呢?下面就跟着天天营养网小编我一起来看看吧!

冬阴功汤的做法大全
冬阴功汤做法一
准备食材:冬阴功酱1.5大匙、新鲜大虾、鲜草菇、良姜、香茅草、青柠檬、薄荷叶、香叶 、红椒、鱼露、橄榄油、椰奶和少许盐。
制作步骤
1、虾、草菇洗净,红椒、香茅和良姜洗净切碎,青柠檬切成片;
2、起油锅,将大虾放入进橄榄油中,炒至粉红色;
3、原锅加水6杯,再加1匙盐和两匙椰奶,将香茅碎、红椒碎、青柠檬片、薄荷叶及香叶放入进水中之后煮沸;
4、放入草菇,慢火煮3到4分钟,加入进鱼露和鲜柠檬汁调味之后就可以出锅,然后再放置进冰箱过3到4分钟就可以了。
冬阴功汤做法二
准备食材:鲜虾8只、鸡汤1升、香茅1只、姜50克、香菜1棵、草菇200克、鲜辣椒适量、功酱1.5大匙、青柠汁5匙、椰奶3大匙、鱼露2匙、砂糖1匙和鸡精少量。
制作步骤
1、虾洗净去壳(不去壳也行)。草菇去蒂洗净之后切成对半。姜拍松,香茅拍松切段和香菜洗净。
2、将鸡汤倒入锅中,放入进姜和香茅和香菜头。
3、汤煮沸后放入草菇。

冬阴功汤2 

冬阴功汤做法三
材料:虾、蛤蜊、草菇、朝天椒、冬阴功酱、香茅、姜、柠檬、白糖、椰浆、鱼露、白胡椒粉。
做法:
1、虾去壳去虾线,蛤蜊放淡盐水里吐沙半小时,将处理好的虾和蛤蜊飞水后洗净之后沥干。
2、草菇切片飞水去草腥味之后洗净沥干,朝天椒取两三颗切成小段备用。
3、香茅和姜片在烧开的水中煮上约30分钟直到出香味。然后滤掉香茅和姜片不要只留下汤。
4、将剩下的汤烧开,放入焯好的草菇、虾、蛤蜊、切好的辣椒、冬阴功酱,调入少量鱼露、盐(可最后根据咸淡再加)、白糖、白胡椒粉,搅匀和去浮沫。
5、在正在熬的汤中挤好中适量的柠檬汁。
6、熬约十五分钟,倒入椰浆拌匀,起锅之后关火。

冬阴功汤5 

冬阴功汤的营养价值
虾:虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;日本大阪大学的科学家发现,虾体内的虾青素(英文称Astaxanthin,简称ASTA)有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
蛤蜊:蛤蜊具有着高蛋白、高微量元素、高铁、高钙和少脂肪的营养特点;蛤蜊肉中含有着一种具有着降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有着抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而让体内中胆固醇下降;人们在食用蛤蜊和贝类食物之后,常有着一种清爽宜人的感觉,这对于解除一些烦恼症状无疑是有益的。
番茄:番茄含有对于心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素,能减少心脏病的发作。番茄红素具有着独特的抗氧化能力,能清除自由基和保护细胞,使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏,可以阻止癌变的进程。西红柿除了对于前列腺癌有预防作用之外,还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌和乳腺癌等癌症的发病危险。番茄中的维C,有生津止渴、健胃消食、凉血平肝、清热解毒、降低血压之功效,对高血压和肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用,使皮肤保持白皙。尼克酸能维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成和有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。

以上对于冬阴功汤的功效和做法的介绍了解的很多了,其实关于这个汤呢里面的成分也是很丰富的,特别是含有很多对人体有益的各种海产品,同时加上常见的一种蔬菜,既能够保证人体健康,同时也能够促进身体的康复,对皮肤等方面的保养也是有极大的功效的。
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