花生酱有益于降低胆固醇
由于害怕发胖，很多人不敢吃花生酱。不过美国科学家一项最新的研究显示，花生酱不但不会引起肥胖，还是一种非常好的健康食品。
美国宾夕法尼亚大学的研究人员发现，每天吃一份花生酱（大约相当于两汤匙）的人比不吃的人，在维生素(维生素产品，维生素资讯)等营养物质的摄取上，更能达到美国政府所颁布的“每日建议摄取量标准”。这是因为，花生酱中含有丰富的维生素a(维生素a产品，维生素a资讯)、维生素e(维生素e产品，维生素e资讯)、叶酸(叶酸产品，叶酸资讯)、钙(补钙产品，补钙资讯)、镁、锌(补锌产品，补锌资讯)、铁(补铁产品，补铁资讯)、纤维和蛋白(蛋白补充产品，蛋白补充资讯)质(蛋白质产品，蛋白质资讯)。
研究还发现，花生酱中含有大量的单一不饱和脂肪酸，它可以降低人体内的胆固醇含量，减少罹患心脏病的风险。另外，哈佛大学的一项研究也证明，经常吃花生酱和坚果的女性，不容易患糖尿病(糖尿病产品，糖尿病资讯)；而且吃得越多，效果越明显。
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针对很多人认为花生酱是高脂肪食物，吃得太多会导致肥胖的观点，研究人员解释：经常吃花生酱的人，虽然摄取的热量较高，但是并不会造成肥胖。他们曾将体重过重的实验者分成两组，一组食用低热量食品，一组则在低热量食品中加入花生酱，18个月后发现，后者瘦身(瘦身燃脂产品，瘦身燃脂资讯)的效果几乎是前者的两倍。
研究人员建议，花生酱应该与一些含热量较低的食品，如全麦面包、蔬菜、水果等搭配。
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