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鹿肉的营养价值到底怎么样

来源:天天营养网 2017-3-7 11:02:00 作者:魏芳东
 

鹿这种动物在现实生活中我们并不常见,只有在动物园里面才能看见它们,更不要说吃它们的肉了。不过现在开始有很多人工养殖的鹿,宰杀后经过处理与运输,让我们能够在餐馆里面也能享受到这种美食。那么大家都知道鹿肉的营养价值有哪些吗,在食用鹿肉的时候,又需要注意哪些事项呢?

鹿肉特性
1、性温、味甘。功效:具有补益气血、补肾益精的作用。
2、禁忌人群:但凡身体发热、阳气旺盛、火毒盛、阴虚火旺等人群都不适宜食用鹿肉
3、适宜人群:一般人群都可以食用

鹿肉的营养价值
鹿肉的营养价值非常丰富。鹿肉含有较为丰富的蛋白质、糖、无机盐及维生素等营养元素,是一种名副其实的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物,对人体的血液循环、神经系统发育等,都具有很好的作用。
鹿肉的营养价值:蛋白质
鹿肉蛋白质含量是非常高的,同时鹿肉中的蛋白质比较容易被人体所消化吸收,而我们知道蛋白质是人体所需的营养成分之一,尤其是对那些体弱、病后初愈等人群来说是非常合适的。
鹿肉的营养价值:脂肪
鹿肉所含有的脂肪倒是比较少,每100克的鹿肉中含有粗脂肪的含量为1.92克左右,所以对人体不会造成太大的负担,即使是想要减肥的人群,食用鹿肉后也不会发胖。
鹿肉的营养价值:维生素
鹿肉含有的维生素种类比较少,每100克的鹿肉里面含有0.1毫克的维生素B6及18.8毫克的叶酸。人体所需要的维生素种类远不止这些,所以在食用鹿肉的时候,需要与其他食物搭配着吃,这样营养才更加的均衡,身体才会更加健康。
鹿肉的营养价值:碳水化合物
鹿肉中的碳水化合物其实也是比较少的,每100克的鹿肉中仅含有0.3克左右的碳水化合物,远无法维持我们人类正常活动所需要的能力,所以不要单吃鹿肉,要与其他食材搭配起来吃。

鹿肉的营养价值:食用功效
1、鹿肉性温、味甘,具有补益气血、补肾益精的作用。在我国中医学上认为鹿肉属于纯阳,其补益肾气的作用在其它肉类中是最为强势的。
2、鹿肉具有补脾益气、温肾壮阳的作用,对于新婚夫妇和那些肾气日衰的老年人而言,是一种不错的补益食品,经常手脚冰冷的人群也可以食用。
3、鹿肉还有补脾和胃、养肝补血、壮阳益精的作用。
4、产后的妇女食用鹿肉,可以起到促进乳汁分泌的作用。
5、将鹿肉入药,可以润五脏和调血脂,对于虚劳赢疲等都非常有好处。

鹿肉的营养价值:偏方推荐
1、治疗妇女乳汁缺乏。取鹿肉120克,将鹿肉清洗干净后,切成合适大小的片后,加入适量的清水后熬煮成汤,待鹿肉熟烂,再加入适量的调味料进行调味后,吃肉喝汤即可。
2、治疗肩周炎。有肩周炎的人群可以服用鹿肉缓解。将鹿肉、甘草各取约10克左右,与白芍和桂枝混合在一起,加入适量的清水煎煮成药汁来服用,每天晚上服用一次,连服10次左右会有缓解。
3、治疗男性阳虚、精亏。鹿肉和红枣一起煮食,可以缓解男性阳虚、精亏的症状。具体的做法是将鹿肉洗净后切成块,放入锅中焯一下,与红枣、料酒、食盐、姜片炖至鹿肉熟烂后即可。

鹿肉的做法
材料:鹿肉300克,香菜、花椒、大葱、生姜、生抽、老抽、料酒、食盐、白糖、鸡精、淀粉各适量
做法:
1、将鹿肉用清水洗净后,浸泡大约半个小时后,切成大片大片的,用料酒腌制20分钟;
2、将花椒放入碗内,加入适量的清水浸泡成花椒水;
3、锅内倒入适量的清水,放入些料酒,加入经过淀粉抓取过的鹿肉,烧开后捞出;
4、锅内倒入食用油,煸香葱花、生姜,倒入生抽、老抽、料酒、花椒水、清汤烧开后再放入鹿肉;
5、加入少许食盐、白糖调味,小火炖煮大约一刻钟后,加入鸡精、撒上香菜即可。

鹿肉的副作用
虽然说鹿肉的营养价值十分丰富,而且做菜也是很好吃的,但是鹿肉属于纯阳食物,具有壮阳补火的作用,所以但凡身体发热、阳气旺盛、火毒盛及阴虚火旺等人群都不适宜食用鹿肉。鹿肉补火,所以在炎热的夏季大伙最好不要食用鹿肉为。鹿肉不适宜和南瓜一同食用,不然可能会引起腹痛。根据《本草纲目》中关于鹿肉的记述,鹿肉不能和鲍鱼、虾肉等食物一起食用,否则会引起恶疮。

鹿肉是好吃,但有点上火。弄明白了鹿肉的营养价值,那大家就各取所需吧,相信你会有正确的判断。
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