继台湾曝出“大闸蟹检出致癌(抗癌产品，抗癌资讯)物”之后，北京市食品安全办立即对市场上的大闸蟹进行抽检。昨天(10月23日)，抽检结果公布，称本市销售的大闸蟹未检出有害物质，市民可放心食用。
据市食品办介绍，台湾有关部门10月18日称，在阳澄湖大闸蟹中检出了致癌物——硝基呋喃类代谢物。
10月19日，市食品安全办、市工商局迅速组织对本市大闸蟹产品的抽检。抽检地点为本市主要销售大闸蟹的水产市场。检查人员抽取了来自江苏、安徽、湖北等省的20个样本。检测项目除硝基呋喃类代谢物外，还包括孔雀石绿、结晶紫等项目。
市
食品安全办有关负责人表示，检测孔雀石绿是因为其具有高毒素、高残留和致癌、致畸、致突变等副作用。最终检测结果显示，本市抽检的大闸蟹产品的所有检测指标全部合格，不含有以上禁用药物成分，消费者可以放心购买食用。为最大限度维护消费者的利益，市食品办表示还将进一步加大对市场销售的大闸蟹产品的抽检力度。
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市食品办发出食蟹警示
昨天，市食品办针对“大闸蟹涉癌”事件发出食蟹警示，提醒市民不要食用未熟透的大闸蟹，孕妇(孕妇产品，孕妇资讯)不能多吃大闸蟹进补。
食品安全专家说，大闸蟹生在江、河、湖底的泥沟里，常以不洁动植物为食，再加上蟹肉中含有丰富的蛋白(蛋白补充产品，蛋白补充资讯)质(蛋白质产品，蛋白质资讯)，死后蛋白质会迅速分解，细菌大量繁殖，极易变坏，因此如果吃未熟透的蟹，很容易引发食物中毒。
此外，由于蟹类产品具有活血化淤的功效，有可能导致流产，因此孕妇千万不要过多吃大闸蟹进补。有肝脏疾病、肾功能不全、高血压、高血脂、
糖尿病、过敏体质、腹泻、胃痛的患者，也应不食或少食蟹肉，以免引致身体不适。-提醒
选蟹“五看”
一看：蟹壳色泽鲜明，呈墨绿色的体厚坚实；
二看：肚脐突出，用手掂感觉“重”的较为脂肥膏满；
三看：蟹足上“脚毛”丛生的一般都膘足老健；
四看：将蟹身翻转过来，能迅速用蟹足弹转的活力强；
五看：爬行时肚腹离地是好蟹。
食蟹三注意
1.应把螃蟹的胃肠、鳃等不能食用的部分去掉再吃。
2.吃螃蟹最好佐以姜末、米醋、大蒜等调味品，可起到一定的杀菌作用。
3.蟹不能与柿子同食，因为柿子中含有鞣酸物质，两者同食会使蟹中的蛋白质凝固硬化，进食过量容易引致胃肠道不适。(文/王秋实)
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