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红豆汤怎么煮?当然有技巧,这样熬更好喝!

来源:天天营养 2017-7-25 11:00:00 作者:李佳欣

红豆这种富含营养的食物大家一定都不陌生吧,但你们对红豆了解多少呢?红豆汤怎么煮好喝呢?接下来就跟着天天营养小编一起来学习红豆汤的煮法吧!

红豆汤怎么煮-24

一、红豆的介绍

中医认为,红豆性平,有健脾养胃、利水除湿、通乳汁和补血的功能。红豆富含铁质,有补血的作用,被认为是女性生理期间的滋补佳品。现在研究发现,红豆中含有一种皂甙类物质,对心脏病或肾病引起的水肿有辅助治疗作用。

二、如何挑选红豆?

红豆一定要仔仔细细的挑选,要注意挑选品质优良的红豆,不要选购烂豆,吃到变质的红豆很容易导致腹泻哟。

1、看表面:优质红豆的表面呈偏赤色,看起来粒紧而饱满,颗粒的大小很均匀。

2、闻味道:优质红豆带有豆腥味,如果闻起来发臭发酸,则是变质红豆。

三、红豆汤怎么煮?

1、提前一晚泡好红豆,第二天就可以煮了哟。

2、煮红豆汤的水可以按照泡好的豆子来算,一般红豆和水的比例为1:2,也可自行把握,喜欢喝汤的就可以多加点水。

3、放好水后,大火煮开,保持水沸腾状态约半分钟后关火。

4、不要开盖,焖到汤水冷却,此时汤汁变浑浊,红豆已经熟烂了。

5、吃的时候可以再加热至温热,放适量红糖或冰糖调味即可。

四、红豆汤的其它煮法

1、电饭煲焖煮法:红豆放入电饭煲里加水煮开后打至保温档,水凉后重复。泡过的豆子煮一两次即可,没泡过的豆子要3-4次。

2、保温法:红豆泡几个小时后加适量的水,将其煮开,然后倒入暖水瓶中,盖好盖子,待一小会红豆就可以焖至熟烂了哟。

3、冷冻法:豆子用热水泡开以后放入冰箱中冷冻,第二天拿出来稍微煮一下就能熟。

4、热水浸泡法:红豆放入热水中,盖上盖子泡半个小时,煮十几分钟即可。

5、高压锅焖煮法:豆子不用泡,放入高压锅中煮开5分钟后关火,焖一小会。相对于传统高压锅煮法,这种焖煮方法更省电,但花费时间比较长。

五、喝红豆汤的注意事项

吃红豆的时候注意搭配其他食材,才能更好地发挥红豆的功效。

1、与红枣搭配,红枣含有丰富的铁元素,红豆也含有丰富的铁元素,二者相搭,亦能帮助人们补充铁元素,有利于补血。

2、与薏米搭配,薏米和红豆搭配有利于通便利尿、排除毒素,帮助我们减轻身体水肿的现象。

3、与冬瓜搭配,红豆和冬瓜搭配着吃有利于降火解暑、滋润五脏、养胃益脾,还可以滋润皮肤,给皮肤补充水分,保持皮肤健康。

五、红豆汤的适用人群

1、一般人群均可食用。

2、适宜各类型水肿之人,包括肾脏性水肿、心脏性水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿等,若能配合乌鱼、鲤鱼或黄母鸡同食,消肿力更好。

3、适宜产后缺奶和产后浮肿,可以单用赤小豆煎汤喝或煮粥吃。

4、适宜肥胖症之人食用。

5、赤小豆能通利水道,故尿多之人宜少吃。

结束语:红豆汤怎么煮?煮红豆汤也有许多技巧,现在大家知道红豆汤怎么煮了吧,大家也可以根据自己的喜好和红豆搭配熬汤哟,赶紧亲自动手试一下吧!

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