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吃货必备的美食宝典:芦蒿的各种美味做法

来源:天天营养 2017-7-28 11:00:00 作者:钟雪

相信亲们都知道芦蒿作为一种蔬菜,除了可以为人们提供维生素之外,还可以提供各种各样的营养素,但可能有好多朋友对它的营养价值和做法还不是很了解吧,下面就为大家介绍一下芦蒿的各种美味的做法,下面就跟着天天小编一起去看看吧!

芦蒿-98

芦蒿的营养价值有这么多?

根据营养学家的分析,按100克可以食用的部分来计算,芦蒿中含有蛋白质3.6克、灰分1.5克、钙730毫克、10.2毫克、铁2.9毫克、胡萝卜素1.4毫克、维生素C49毫克、天门冬氨酸20.4毫克、谷氨酸34.3毫克、赖氨酸0.97毫克,并且含有各种人体所需的微量元素和酸性洗涤纤维等。

1、芦蒿属于凉性食物可以平抑肝火,治疗胃气虚弱、浮肿及河豚中毒等病症。

2、食用芦蒿可以预防牙病、喉病,如果有这方面的不适症状,可以试试食用芦蒿来缓解。

3、芦蒿中的纤维素可以促进人体的肠胃蠕动,帮助人体排出宿便和毒素,有预防便秘的功效。

4、芦蒿有保护头脑的作用,还有充当肝脏贮备肝糖而起解毒的作用。

芦蒿的药用价值 《神农本草经》和《本草纲目》这两本名著中芦蒿全草入药有止血、消炎、镇咳以及化痰之效。也发现可用于治疗黄胆型或无黄胆型肝炎良好。民间还作"艾"(家艾)的代用品;四川民间作"刘寄奴"(奇蒿)的代用品。

芦蒿的根茎含淀粉量高可为肌体提供热量能源,同时也可作为神经结构和成分和酶以及激素的组织成份。同时芦蒿也可起保护头脑的作用和充当肝脏贮备肝糖而起解毒的作用。另一方面芦蒿它对降血压、降血脂、缓解心血管疾病均有较好的食疗作用是一种典型的保健蔬菜。

小编强力推荐的芦蒿做法

做法一

材料:芦蒿、食盐、蚝油、食用油。

步骤:

1、将芦蒿洗净,然后切段,装进盘子待用。

2、热锅后,淋上食用油,再把切好的芦蒿倒进锅里翻炒,翻炒一分钟后,撒上食盐,加入蚝油并倒入半碗清水,盖上锅盖焖两分钟即可。

做法二

材料:芦蒿、红椒、蒜、辣椒、花椒、生抽、醋、白糖、酱油、食用油。

步骤:

1、将芦蒿、红椒、蒜、辣椒洗净,把红椒切成丝,蒜剁成蒜末。

2、在锅里烧开水,淋入适量的食用油,放进芦蒿,然后加入红椒丝,焯熟后捞出沥干水分。

3、起油锅,放进红椒丝、花椒炒出香味,熄火倒入蒜末,用余温翻炒烘香,在淋入生抽、醋、酱油,撒上白糖搅匀后淋入芦蒿上即可。

做法三

材料: 蘑菇半罐,芦笋200克,姜五小片,盐1/3茶匙,糖1/4茶匙,麻油、胡椒粉各少许,上汤或水三汤匙,芡:生粉半茶匙,水二汤匙。

做法:

1、蘑菇洗净抹干水,每只切开。

2、芦笋取嫩部分,洗净切半寸长,放入开水中煮二分钟,捞起用清水浸冷,滴干水。

3、下油三汤匙,煸香姜及蘑菇,下芦笋炒数下,加入调味炒数下,勾芡上碟。

小贴士: 芦笋不可加盖煮,否则不能保持其青绿色,质也不爽。 食盐,加入蚝油并倒入半碗清水,盖上锅盖焖两分钟即可。

做法四

材料:芦蒿100克,藕150克、红尖椒少许。

步骤:

1、莲藕除去表面的老皮洗净,切片。

2、芦蒿出去老的根部切段,洗净。

3、红尖椒洗净切粒。

4、起锅,锅中放油,油温4成左右,将莲藕片、芦蒿段放入过油,然后倒出沥干油。

5、另起锅,锅中放少许油,投入红尖椒粒,煸炒。

6、然后将已过油的莲藕片和芦蒿段放入淋少许白醋煸炒调味,打芡,出锅装盘即可 。

结语:以上的这篇文章的相关介绍之后,相信广大的读者朋友们对于这个芦蒿的做法应该都有了一个比较深刻的认识以及一定的了解了吧!芦蒿的营养价值是非常高的,大家多食用啊。

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