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扇贝怎么洗?扇贝不会洗可就暴殄天物啦!

来源:天天营养 2017-8-5 11:00:00 作者:苏臻臻

喜欢吃海鲜的同学肯定都不会错过扇贝,但是很多人在做扇贝的时候会因为清洗不干净而影响了口感。不知道扇贝怎么洗?那就赶快随天天营养网小编来一起了解一下怎么洗扇贝会比较干净吧!

扇贝怎么洗-89

为什么要知道扇贝怎么洗?因为它的功效是如此之多!

1、健脑

扇贝富含的碳水化合物是维持大脑功能必须的能源。

2、明目

扇贝富含的钙可增加眼球壁的弹力,对防治近视的发生与发展有着积极的作用。

3、健脾和胃

扇贝适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满、大便溏泄、食欲不振、肢倦乏力等症。可以暖胃、治疗胃寒症。

4、润肠

扇贝含的纤维素可以促进肠壁的蠕动,帮助消化、防止大便干燥。

5、养颜护肤

扇贝含有丰富的维生素E能抑制皮肤衰老、防止色素沉着。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。

6、通血

扇贝有一定的活血作用,适宜肤色没有光华、失去红润、手脚冰冷的人群。

7、抑癌抗瘤

吃扇贝可以效预防癌症并降低癌变的发生率;延缓和抑制癌细胞生长、扩散;使癌细胞退化、萎缩。

那么赶快就来看看扇贝怎么洗比较干净吧!

1、清洗扇贝的事前准备

扇贝怎么洗?首先扇贝买回来之后,一定要用水浸泡一会儿,不要立刻就清洗开吃,浸泡的目的是泡松扇贝壳子和扇贝肉的脏污。将贝类全部放进一个盆子里 ,然后在水里加一点菜油。

被菜油覆盖的一部分水与空气隔绝,贝类在水里会觉得缺氧,会把身体伸出来呼吸,这样就达到了清洗的效果。如果想再干净的话就多换几次水。加菜油注意不要加太多,不然容易窒息死掉!

2、扇贝的清洗方法

如果你要留着扇贝壳,带壳子做料理,就使用牙刷将扇贝的外壳刷洗一下,防止外壳污染扇贝肉。接着将扇贝用刀打开,将扇贝除被色肉之外的其他内脏泥沙等扣掉,然后使用清水反复冲洗多变,直到手指在肉里摸不到沙子什么的。扇贝清洗好之后,可以开始着手制作料理了,一般建议蒜蓉粉丝蒸扇贝或者碳烤扇贝,也可以扇贝肉肉取下,炒制或烧汤。

3、清洗扇贝的小技巧

清洗扇贝时吐出来的泥沙可能会被吸进去,为了防止这种现象,在浸泡时可将被类放在滤水篓中,再将滤水篓摆在水盆上,使滤水篓保持四或五公分的距离。如此贝类吐出来的沙就会沉落盆底,不会再被贝类吸回去了。

大家都知道扇贝怎么洗了吗?那就赶快来学习制作美味的扇贝食谱吧!

1、扇贝粉丝

材料:扇贝、粉丝、蒜、红椒、青椒、橄榄油、蒸鱼豉油、盐。

做法:

(1)扇贝撬开、去沙袋,留于一半贝壳内备用。

(2)蒜、青红椒切末备用。

(3)锅内放少许橄榄油,加蒜末炒香、盛出。

(4)扇贝摆入盘中、粉丝泡软、盘在扇贝上。

(5)加入炒香的蒜末,少许青红椒末,加蒸鱼豉油、盐调味。

(6)水烧开后上笼蒸7-10分钟即可。

2、葱油拌扇贝

材料:扇贝、小青椒、大蒜、小葱、泡发木耳、葱油、酱油、醋、盐、味精适量。

做法:

(1)没吃完的扇贝,把肉剥出来。

(2)煮开水里放盐,把扇贝放里煮一下,盛出放凉。

(3)大蒜切片、小青椒切圈、小葱切小段、泡发木耳。

(4)小葱放碗里油加热淋上去。

(5)加酱油、醋、盐、味精,然后把葱油淋上去、拌好就大功告成啦。

3、姜葱扇贝蘑菇

材料:扇贝300克、蘑菇250克,姜丝、葱、香菜、蔬菜油、橄榄油、盐、胡椒粉、料酒适量。

做法:

(1)扇贝用少许盐、胡椒粉腌片刻。

(2)蘑菇对半切好用开水焯好备用。

(3)烧热锅之前扇贝沾少许面粉。

(4)锅里倒入比炒菜多的蔬菜油,将沾了粉的扇贝放入。

(5)两边炸至金黄色盛起,倒掉锅里的油。

(6)换上平底锅,烧热后倒入少许橄榄油后放入姜丝。

(7)爆出香味之后加入蘑菇大火翻炒。

(8)然后倒入炸好的扇贝。

(9)调入少许盐、胡椒粉以及料酒翻炒均匀。

(10)然后放入葱以及香菜,搅拌均匀熄火上碟。

4、葱爆扇贝

材料:扇贝200克,大葱、油、盐、酱油、花椒面、大蒜、姜、清水适量。

做法:

(1)去掉泥和脏东西。

(2)大蒜切末、大葱切斜刀、姜切丝。

(3)锅里坐油,爆香大蒜和葱姜。

(4)加入扇贝拌炒,加入酱油、食盐和花椒面。

(5)大火拌炒出锅即可。

结束语:相信看完天天营养网小编的介绍,朋友们一定已经学会扇贝怎么洗了吧?那就赶快按照小编介绍的方法去试一试吧!

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