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茴香的做法有哪些?包饺子很好吃!

来源:天天营养 2017-12-5 17:45:00 作者:朱雨琪

茴香怎么做好吃?茴香的做法有哪些?茴香能利尿、排毒、减轻经痛、补肾、祛痰止咳,可用于减肥,欧洲将其视为瘦身蔬菜;此外其也能散寒止痛,治疗胃寒、腹痛及胃绞痛。作为烹饪香料或泡成香草茶,可止呕、行气健胃、除口臭、消除胀气、改善肠绞痛、治疗便祕等。制成精油嗅闻能提振精神,并可用来按摩、泡澡、漱口可保持口腔清洁。今天就和小编一起来看看茴香的做法吧!

茴香的做法-72

一、茴香简介

茴香开胃进食、理气散寒、有助阳道。主治:中焦有寒、食欲减退、恶心呕吐、腹部冷痛、疝气疼痛、睾丸肿痛;脾胃气滞、脘腹胀满作痛。

茴香能解毒、减轻经痛,与增进食欲、补肾、祛痰止咳,因此可用于腹痛与排水功能上;还可散寒止痛、治疗胃寒、腹痛及胃绞痛,对消化系统良好;也可理气止痛、调中下气。茴香茶也能用于止呕,治疗消化不良、口臭、消除肠气、胀气,也可改善肠绞痛、治疗便秘,并能利尿、排毒被当成减重良药。又其可增加授乳妇女乳汁分泌,故也有丰胸良效。

《中国药典》载:茴香制剂是常用的健胃、散寒、行气、止痛药。茴香烯能促进骨髓细胞成熟和释放入外周血液,有明显的升高白细胞的作用,主要是升高中性粒细胞,可用于白细胞减少症。

小茴香的主要成分是蛋白质、脂肪、膳食纤维、茴香脑、小茴香酮、茴香醛等。其香气主要来自茴香脑、茴香醛等香味物质。是集医药、调味、食用、化妆于一身的多用植物。嫩茎、叶作蔬菜、馅食,茴香果实中含茴香油2.8%、茴香脑50~60%、a-茴香酮18~20%、甲基胡椒粉10%及a-蒎烯双聚戊烯、茴香醛、莰烯等。胚乳中含脂肪油约15%,蛋白质、淀粉糖类及粘液质等约85%。中医学上入药性温、味辛,归肝、肾、脾、胃经。功能温肝肾、暖胃气、散塞结,散寒止痛、理气和胃。

看过了茴香的功效,现在就和小编一起来看看茴香的做法吧!

二、茴香的做法

1、茴香饺子

材料:饺子粉、茴香、猪肉馅、鸡蛋、盐、葱姜末、香油、老抽、米酒

做法:

(1)饺子粉用温水和成面团,放在容器中盖上盖子醒1小时;

(2)醒面的时间用来和馅,首先将肉馅放入容器中放入葱姜末、香油、米酒、鸡蛋顺着一个方向搅拌上劲,然后加入老抽继续朝一个方向搅拌上劲,然后放置一旁入味;

(3)将茴香洗净沥干水分后切成末放入事先搅拌好的肉馅中一起搅拌均匀备用,然后调入适量盐搅拌均匀;

(4)将醒好的面团分成小剂子,然后擀成饺子皮;

(5)然后将馅包入皮中,煮熟即可食用。

2、茴香炒蛋

材料:鸡蛋4个、茴香180克、食用油30克、精盐1小匙

做法:

(1)茴香洗净,去根及老茎切末备用;

(2)鸡蛋打入碗中用筷子拌打至均匀,加入精盐搅匀成蛋汁备用;

(3)锅中倒油烧热倒入蛋汁炒至半凝固,加入茴香末快速炒至熟透盛入盘中即可。

3、茴香炒饭

材料:茴香、青豆、毛豆、冷饭、盐、一点点糖、蘑菇精、生抽。

做法:

(1)茴香切碎和香菇过油先炒

(2)跟着放青豆和毛豆,其实还可以依照个人口味加点玉米、蛋、萝卜干、豆干等等材料。

(3)最后放冷饭,加点点水免得饭散不开。

(4)调料就是盐、一点点糖、蘑菇精和生抽,如果不加生抽的话茴香炒出来还是那么绿。

4、茴香蚕豆

材料:蚕豆500g、茴香适量、八角1枚、花椒1g、干辣椒3支、桂皮1小段、盐1茶匙(5g)、水1000ml

做法:

(1)用水洗去将新鲜蚕豆表面的浮土备用;

(2)把水倒入锅中,待水煮沸后把花椒、八角、干辣椒、桂皮和盐放入锅中;

(3)把蚕豆加入锅中后转小火慢慢煮制约8分钟

(4)随后离火,捞出煮好的蚕豆以及锅内其他香料滗干放凉;

(5)最后将蚕豆盛入盘中,撒上茴香即可。

5、茴香肉丝

材料:茴香180g、五花肉100g、姜数片、麻油1大匙、米酒1小匙、盐酌量、白胡椒粉少许

做法:

(1)五花肉切丝以1小匙米酒醃几分钟,茴香洗净去根部切段,姜切丝;

(2)锅热放1大匙麻油以中小火炒姜丝;

(3)再放入肉丝转中火炒至肉丝盐色变白;

(4)最后放入茴香和2/3量米杯水盖上锅盖焖煮至茴香柔软适口,加入调味料拌炒几下即可装盘。

以上就是小编为大家介绍的茴香的做法,茴香性燥热适合虚寒体质食用,但多食易产生损伤视力的副作用,因此不宜短期内大量使用,一天不可食用超过10克哦。

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