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蒜苗的做法,香香的蒜苗回锅

来源:天天营养 2017-12-11 15:25:00 作者:刘彩平

蒜苗是生活中常见的一种食材,它的营养成分非常的丰富,所以深受人们的喜爱。那么你知道蒜苗的营养价值有哪些吗?你知道蒜苗的做法有哪些吗?今天小编帮大家总结了营养搭配的蒜苗的做法,让我们一起来了解一下吧。

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一、肉丝豆腐干蒜苗的做法

原料:猪肉50克、蒜苗200克、香干豆腐50克、酱油15克、植物油15克、精盐5克、姜丝少许。

特色:肉、豆腐营养丰富,蒜苗有助消化和杀菌作用、有利健康。儿童食用此菜除供给生长所需的营养素外,还可防病保健康。

操作:

1、将猪肉洗净、切成丝;蒜苗择洗好、切成3厘米长的段;豆腐干切成丝。

2、锅置火上、放油烧热,下蒜苗翻炒,再放入姜丝、肉丝、酱油同炒、、炒熟盛出。

3、锅内油烧热,放入豆腐丝炒几下,再将已炒好的肉丝、蒜苗、精盐放入,炒熟盛出。

贴士:鲜香适口,蒜苗清香味浓、开胃。蒜苗不要炒至过烂,熟时立即盛出。

二、清热利尿莴笋炒蒜苗的做法

原料:莴笋1根、蒜苗100克、红、黄彩椒各20克、盐4克。

操作:

1、莴笋去皮、取茎、切粗丝;蒜苗洗净切段、彩椒洗净切长条。

2、锅中油烧热,倒入莴笋、蒜苗、彩椒,翻炒将熟时,放盐调味继续炒熟即可。

三、蒜苗炒豆腐

原料:豆腐两块、蒜苗二两、盐、花椒水、姜末各少许。

特色:口味鲜美、营养丰富。

操作:

1、将蒜苗切成半寸长的段;

2、锅内放油,油热后把香、油菜放入锅里炒一下,随后加上番茄、白糖、盐、花椒水、料酒、鸡汤,汤开后把豆腐放入焖一会、见汤不多时放味素,用淀粉勾汁出锅即妥。

四、健脾开胃的腊肉豆干蒜苗

原料:蒜苗、腊肉、白豆干、豆瓣酱、酒、蚝油(或酱油)、糖。

操作:

1、豆干切丝,在水里稍微煮一下可以去除豆腥味。

2、蒜苗切段。

3、锅内倒少许油,有温后下腊肉翻炒。

4、放入豆瓣酱炒香。

5、放入蒜苗炒断生,并倒入少许酒。

6、倒入蚝油。

7、放糖调味。我做饭喜欢边做边尝味,这样才能做出最适合自己和家人的饭菜,而不是照着菜谱算几勺几克。

8、最后放入豆干炒匀即可。

五、蒜苗火鸡排的做法

原料:蒜苗1小根、洋葱1个、番茄1个、火鸡肉150克(大腿部分的厚肉块)、油数滴、盐、粗磨的胡椒、即溶高汤粉1/4茶匙、水140毫升、法式鲜乳酪1汤匙、芥末1茶匙、法国面包1块(或是马铃薯、米或面一份)。

操作:

1、将蒜苗清洗后,切成5厘米的长段。去皮的洋葱切成圈。把清洗过的番茄,去除蒂梗后切块、在整块火鸡肉上抹油,放在不沾锅中用大火煎2分钟、然后换中火继续煎8分钟。加盐和胡椒后,包上铝薄纸保温。

2、将洋葱圈放入热锅中,炒2分钟。加蒜苗和番茄块,略炒一下后,将水、即溶高汤粉倒入锅内均匀搅拌小火煮5分钟。

3、接着放入法式鲜乳酪和芥末,再煮3-5分钟,直到汤汁呈黏稠状。加入盐和胡椒调味。

4、把肉块切成厚片,肉汁倒入蒜苗中。肉片铺在盘中,然后蒜苗摆在肉片旁。配上法国面包,即可食用。

六、蒜苗的营养价值

1、蒜苗里面含有大量的维生素C和丰富的蛋白质,经常食用可以为身体补充每日所需营养,同时还含有大量的胡萝卜素和硫胺素以及核黄素,这些物质对于身体是非常有益的。

2、从某些方面来看,蒜苗的营养价值高于大蒜。维生素C、维生素A、胡萝卜素等营养素的含量都比大蒜高。同时蒜苗也含有大蒜素,因此和大蒜有相似的保健功能。

3、蒜苗含有辣素,其杀菌能力可达到青霉素的3/10,对病原菌、寄生虫都具有良好的杀灭作用。

4、蒜苗里面含有大量的铜元素,我们知道铜对于人体来说是必不可少的微量元素,而且身体中的血液和中枢神经以及免疫系统都离不开铜元素,此外头发和皮肤以及骨骼组织的发育也少不了铜元素的参与,它对于脑子和肝以及脏的发育具有重要的作用。

总结:通过小编上文的介绍,你知道营养搭配的蒜苗的做法了吗?你知道蒜苗的营养价值有哪些了吗?用蒜苗做菜,不仅能够使菜的味道更鲜美,还能带给你很多神奇的功效。

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