元贞滋补汤锅

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元贞滋补汤锅
  • 高手
  • 45-60分钟
  • 水产类
  • 煲汤

甲鱼的功效就不用多说了，什么滋阴壮阳、补肾养虚、延年益寿、所以这个滋补菜冬天吃最好、吃了之后周身暖洋洋，犹如晒了一天的太阳。 

甲鱼           1只

鸡胗           500g

猪棒骨         2大根

老母鸡         1只（约1200g）

切片火腿芯     50g

切片嫩豆腐     10片

西红柿         1只

大白菜、豆芽等 适量

素菜           自选

枸杞           20粒

小枣           10粒

当归           5g

盐             适量
  1. 甲鱼宰杀去血，放在热水中，烫3、4分钟，然后用一小刀将甲鱼全身的黑污皮轻轻刮干净。注意了，可别把裙边刮掉，那是最好吃的部分。从甲鱼的裙边底下沿周边割开，将盖掀起，去除内脏，斩掉四爪尖和尾鞘，去掉四脚附着的黄油。
  2. 枸杞、小枣和当归用开泡软加工待用。
  3. 用猪棒骨和老母鸡熬成一锅好汤。
  4. 将甲鱼、火腿片、枸杞、小枣和当归放入锅子，加入原汤用小火熬至甲鱼熟味香（最好是一小时以上），放入鸡胗同煮15-25分钟调入适量盐。

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