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牛肉丸子汤的做法有哪些?

来源:天天营养 2017-5-14 7:00:00 作者:杨李鹤

牛肉丸子汤是我们在家里常做的一道美食,牛肉丸子汤有很多不为人知的做法,本文就为大家介绍有关牛肉丸子汤的做法,喜欢吃牛肉丸子汤的朋友不妨继续阅读吧!

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1、牛肉丸子汤的做法

(1)牛肉丸子汤的做法

①材料

香油+葱+姜+双孢菇+牛肉+香菜+精盐+味积鲜+花椒粉+淀粉少许。

②做法:

牛肉+双孢菇+姜+葱切成碎末,加少许淀粉+花椒粉+味积鲜,搅匀后捏成丸子。锅内家适量水烧开,下入丸子,注意不要翻动,待丸子凝固结实再翻转,期间加适量精盐,待丸子两次煮沸,这对牛肉丸子汤的做法很关键。最后加香菜段,滴几滴香油出锅即可。

(2)番茄牛肉丸子汤的做法

①材料

牛里脊肉+葱+姜+盐+糖+鸡精+生粉+鸡蛋+油+番茄+土豆+黑木耳。

②做法:牛肉切块儿和葱姜一起用料理机搅拌成肉糜。然后和调料一起混合搅打上劲儿。用虎口挤成肉丸下入微开的水内煮至飘起捞出控水备用。煮丸子的汤滤去血沫(我过滤了大概四次)然后倒入锅内煮开。最后下入各种蔬菜,煮熟后加入丸子,焖1到2分钟就好了,这对牛肉丸子汤的做法很关键,煮久了丸子肉质会变老。最后调味即可(起锅我撒了点黑胡椒和香菜末)。

(3)萝卜牛肉丸子汤的做法

①材料

牛肉馅+白萝卜1根+鲜香菇+葱姜适量

②做法:超市买回来的牛肉馅加葱姜末、一个鸡蛋、盐及少许油拌匀备用。白萝卜去皮洗净切块备用;鲜香菇洗净切块备用。锅内放水烧开,放入姜片,将牛肉馅用调羹挤成小丸子放入锅中,半碗牛肉馅能做20几个丸子,开小火慢慢挤丸子,不要挤的太着急哦。待丸子稍一定型后,下入萝卜块和香菇块同煮。大火煮15分钟左右,待所有食材熟透,加盐调味,出锅前撒入葱花即可。水灵灵的大白萝卜不仅可以顺气,更可以帮助消化,和高蛋白的牛肉丸子一起烹煮,加上鲜香菇自然的调味,这道汤完全不需要再添加味精之类就很鲜香甘美,你值得一试!

(4)香菇牛肉丸子汤的做法

①材料

牛肉丸+香菇+水+盐+味精(少放)。

②做法:把肉丸+香菇洗净。烧开水放入香菇,烧2分钟后到掉水,捞出香菇。烧开水,放牛肉丸烧5分钟。再放香菇烧7分钟。加入盐+味精(少放),烧2分钟,倒入碗,即可饮用。

(5)菠菜牛肉丸子汤的做法

①材料

牛肉丸+油+酱油+鸡精+盐+菠菜。

②做法:全部材料准备~把水烧开,放点油,再放入牛肉丸,最后下菠菜~放点盐和鸡精酱油一起煮熟即可~

(6)金蒜牛肉丸子汤的做法

①材料

(一人份)米粉干一人份+牛肉丸六颗+大蒜5粒+香菜一根。

②做法:米粉提前用温水泡软,我用的这个品种大约泡半个小时,不需要泡到很软,只要手掐下能掐断就可以。泡好沥干水分。泡米粉的时间来炸金蒜,把蒜粒剥皮切成小粒。记得是用刀切,不要用压蒜器,那东西压过,连蒜的汁水都压出来了,蒜的香味也就损失了不少。小锅里放油,油的量不需要多,只要能全部把蒜浸没就可以。先开中火把油烧到温热,把蒜粒入油锅,转小火慢慢炸。小火慢炸三分钟左右,看到蒜粒大部分呈金黄色就可以关火了。把锅端离,把炸好的金蒜捞出来备用。炸好的金蒜应该是呈金黄色,碰上去沙沙作响感觉很轻很脆的样子。小锅中放清水,水量自己估算下,大约和米粉齐平的样子。先把清水煮开,放入泡好的米粉,再次煮开。放牛肉丸入锅,保持中火,煮开后继续煮三分钟左右,看到牛肉丸稍稍有舒展开的样子,浮上水面就可以关火了。加一小勺蚝油,再加一点点盐调味,装碗,撒上香菜碎,再撒点金蒜粒,开撸!吃的时候可以夹一筷子米线和香菜,吃着是一个香味;再来一筷子米线和金蒜,又是另外一种香味;然后米线和牛肉丸组合起来一起嚼,又是一种鲜;一碗米线能吃出好几种香味,这对牛肉丸子汤的做法很关键,奇妙吧哈哈~

(7)山药牛肉丸子汤的做法

①材料

牛肉500g+山药150g+姜片4片+大葱+料酒+盐。

②做法:牛肉切成块放锅里加水煮开,捞出洗净。过好水的牛肉放高压锅里加料酒+葱姜,水大火烧开后打气后改小火炖40分钟。煮好的牛肉汤加切块的山药,盐烧开即可

结语:有关牛肉丸子汤的做法的内容就到这里,还对牛肉丸子汤的做法感兴趣的朋友可以继续查看其它资料哦。

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