- 新手
- 10-20分钟
- 瓜果类
- 家常
丝瓜是这个季节很容易买到的菜，烹饪起来也不费时间，是那种即使下班晚了，也能很快端上餐桌的菜。
丝瓜 2条（约350g）
枸杞 20g
姜 2片
鸡精 2茶匙（10g）
水淀粉 1汤匙（15ml）
盐 1/2茶匙（3g）
油 1汤匙（15ml）
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丝瓜洗净，去皮，切成大的滚刀块。姜片改刀切细丝。枸杞清洗干净，加清水浸泡。
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炒锅入油，烧至七成热时放入姜丝爆香，之后放入切好的丝瓜块和枸杞，并加入100ml清水，焖炒至丝瓜软熟。
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加入鸡精和盐调味，用水淀粉勾芡，即可盛出。
小贴士
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丝瓜含糖量高，且丝瓜籽含有黑色素，碰到高温颜色容易变黑，因此加水烹调可以预防丝瓜颜色变黑。
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绿叶蔬菜或者像丝瓜、凉瓜这类绿色瓜类菜是餐桌上的必备菜，但因为上班族不可能天天买菜，保存青菜则成了问题。我的办法是，买回家的菜晾干水分，用塑料袋包好，然后顺着菜生长的样子立在冰箱中，这样可以保存4到5天。
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