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爱啃骨头的福利来了!六款最具代表的鸡翅做法来了

来源:天天营养网 2017-1-10 9:02:00 作者:李镭
鸡翅的做法1 

鸡翅是一个非常受欢迎的肉食,因为它的营养丰富以及肉质的鲜嫩受到很多人的喜爱,但是呢很多朋友却只会一些简单的鸡翅的做法,下面小编就为大家介绍一些比较好吃的鸡翅的做法吧。

红烧鸡翅的做法
1、鸡翅洗干净背面横割两刀,锅里水烧开然后放两片姜片加点料酒,入鸡翅大约烧滚3分钟捞出备用。
2、锅里加热油和生抽先炒一下,这里的要生抽只需几十秒就可以了,然后加入鸡翅翻炒。
3、鸡翅上色后加入白糖、料酒、水(水要盖过鸡翅的量),大火烧开后中火慢慢烧到快收汁的时候加入鸡精,加少许蜂蜜(加蜂蜜是为了增香提色,表面亮亮的)
4、继续收汁到理想的状态即可。一般理想的状态就是汁水差不多收干了,但是不湖锅的状态,起盘后撒上葱花。

可乐鸡翅的做法
1、鸡翅洗干净并沥干水分;鸡翅中加入酱油、糖、盐、料酒、葱段以及姜片,
2、鸡翅全部浸入腌料中,放冰箱冷藏腌制40分钟左右;锅内倒油等烧热后放入葱,姜还有蒜爆香;
3、放入鸡翅煎把多余的油倒出后在加入可乐;烧开以后加入腌料卤汁;
4、大火烧开改小火烧透入味,转用大火收了汁后把腌料中的杂质去除即可!

鸡翅的做法2 

新奥尔良鸡翅的做法
1、如果是速冻鸡翅需要先解冻。把10个新鲜鸡翅放在一个可以在微波炉内加热的器皿内。
2、加入少量酱油放2勺酱油足可。加入料酒或红酒大约2勺子,作用主要用于去掉鸡翅的腥味。
4、加入盐、少许姜沫、少许辣椒子,少许五香粉(一般超市都有卖)以及少许的黑胡椒。
5、将鸡翅和作料搅拌均匀然后充分粘取作料。
6、盖好盖子将鸡翅放在冰箱冷藏室腌制,电视上讲最好是一宿(所以一定要提前准备,不能现吃现做。如果实在很急也要腌制2-3个小时才能够充分进味儿)。
7、将腌制好的鸡翅取出涂抹上蜂蜜(这样色泽味道才对!)可根据口味适当增加蜂蜜涂抹的多少。
8、将涂抹好蜂蜜的鸡翅放进微波炉,中高火加热(一般是3个火苗那档)11分钟即可。

盐焗鸡翅的做法
1、鸡中翅清洗后檫干水份, 每1斤鸡翅加入约半包盐焗鸡粉拌匀(最好按包装上说明比例加入),为了让鸡翅入味更快可用刀在鸡翅中间扎一刀,腌15-30分钟。
2、平底锅内放少许油,将鸡翅中火慢煎。一面煎好再煎另一面。
盐焗鸡翅小技巧
煎鸡翅过程会出很多油,所以煎之前不要放太多的油。 要用中火慢煎,才能使鸡翅熟透。 可以根据自己的喜爱在盐焗鸡粉中适当加入孜然和辣椒粉。

鸡翅的做法3 

啤酒鸡翅的做法
1、鸡翅用清水浸泡半小时以上后去除血水。将泡去血水的鸡翅清洗干净控干水分。葱姜蒜切好备用。准备好一罐啤酒。
2、锅里放入少量油,下葱姜蒜爆香。放入控干水分的鸡翅,改小火煎鸡翅。煎的过程中导入少量生抽,煎的过程中不要翻动鸡翅。
3、煎至一面金黄翻面煎,直到第二面煎得也差不多的时候放入少许糖。煎得差不多时倒入啤酒以及撒入少许盐。
4、大火烧开后改小火焖鸡翅。焖的过程中不要翻动鸡翅。焖到差不多汁干即可盛出。

卤鸡翅的做法
1、烧一锅开水将鸡翅焯水去杂质备用
2、锅中加入2勺油小火烧热加入白糖加热,同事不断翻动,直至出现泡泡变成焦糖色,然后加入一碗热水炒散制成焦糖汁;
3、成功调成焦糖汁随后加入500Ml放入冰糖,大葱、八角、姜片,五香粉以及米酒等其他其他调味料转大火将汤汁煮浓
4、最后将汤汁烧开放入鸡翅中小火该盖盖子卤10分钟。关火闷上1个小时左右即可出锅。

鸡翅的食疗作用
1、鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效。
2、鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等,对于血管、皮肤以及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A也远超过青椒。
3、对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。

上面就是小编为大家介绍的一些关于鸡翅的做法了,不知道你们学到了吗?
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