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鸡块的做法大全,增肌减脂必备美味

来源:天天营养 2017-5-12 11:00:00 作者:张小荣

如果您是一个资深的吃货,那么天下的所有的美食都是您不可以错过的。同时我们不仅要能吃,还要能。那么下面小编为您推荐的有关鸡块的美食做法,您一定要认真的学习哦!下面就跟着天天营养网小编我一起来看看鸡块的做法大全吧!

鸡块的做法大全-96

鸡块的做法大全

红烧鸡块

制作要点:

鸡块下锅炸时、油温要热一些、鸡块炸至表面发硬时捞出。因此这道菜采用的是小鸡、所以炖的时间不能太长、以免炖得太烂。另外还要掌握好火候、鸡块近烂时要立即转大火收汁、不要等到鸡块都烂了、汤汁还有好多、这样鸡块就没有味道了。

主料: 鸡肉 500克

调料: 酱油 50克、白砂糖60克、盐5克、甜面酱10克、大葱10克、姜10克、料酒10克、五香粉1克、植物油50克。

制作流程

1、将鸡块洗净控干水分、倒进盆内加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀、腌30分钟、捞出控干、逐块下入六成热的油锅中、炸至呈深黄色捞出。

2、炒锅上火放入少许油、烧热后倒入糖、酱油、盐、料酒、葱、姜和适量水、烧开后撇去浮沫、下入炸好的鸡块、汤开后、用小火焖至1) 将 笋鸡洗净、剁成2.5厘米见方的块;水发玉兰片切片;葱切段;姜切片。

土豆鸡块

原料:鸡腿、土豆、蒜、生抽、老抽、冰糖、胡椒粉、鸡精、料酒、水淀粉。

做法:

1、鸡腿洗净切块泡冷水中加点料酒去腥。

2、土豆去皮切滚刀块放水中备用。

3、开火加人放入食用油、待油6层热放入冰糖熬化、再放入鸡块炒至出油。

4、放入生抽、老抽各两汤匙、料酒4汤匙、蒜末、胡椒粉、盐少许、吃辣的人可放入少许青红椒、再放入土豆块翻炒均匀。

5、加入适量水没过食材就好、盖上锅盖中火焖煮15分钟。防止溢锅可用一根筷子放在锅盖与锅之间。

6、15分钟后转大火收汁、然后放入少许鸡精、放入少许水淀粉(容易挂色)、出锅前洒点葱花更香!

土豆炖鸡块

原料:整鸡一头、土豆、葱、姜、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、鸡精。

做法

1、鸡切小块;葱切段、姜切片。

2、土豆去皮切滚刀块。(未煮之前、土豆要浸泡在水里免得氧化变黑)。

3、锅内热油、爆香葱姜。

4、加入鸡块、翻炒至变色。

5、加入适量料酒、生抽、老抽翻拌均匀。

6、加入适量水约至2/3处。

7、加入适量冰糖、大火煮开、转小火焖炖约15分钟。

8、加入土豆继续焖炖至土豆熟软、汤汁浓稠、加盐和鸡精调味即可。

香辣鸡块

材料:鸡1000克、八角5g、花椒10g、干辣椒15g、葱花20g、姜20g、老抽20ml、糖10g、鸡精10g、盐。

做法:1、将买来跺好的鸡洗净。

2、将鸡块放入装了水的锅中、大火烧开。

3、煮好的鸡块。

4、准备材料:蒜、姜片、八角、干辣椒、花椒。

5、将材料全部放入锅中。

6、将煮熟的鸡块倒入锅中翻炒。

7、倒入老抽、不停翻炒。

8、锅中放少许水、加入盐、鸡精、糖。炒至水干即可装盘。

心心相印炸鸡块

原料:鸡胸肉350克、红苹果1颗、洋葱1颗、鸡汤块1块、马铃薯2颗、美乃滋1大匙、面粉、全蛋2颗、面包粉、新鲜巴西里叶2匙。

做法:马铃薯削皮后切大块放入大同电锅蒸软;将鸡胸肉切小块、洋葱去皮后切小块、苹果去皮后切小块、以上三种食材+巴西里叶+鸡汤块放入食物调理机里打成泥。蒸软的马铃薯加上美乃滋、压成马铃薯泥;后与刚刚打好的鸡肉泥混合拌匀、以爱心形状的模子压出一个个的鸡块。将鸡块依照的三样物品、顺序分别为:面粉-->全蛋-->面包粉、依序裹上、放入油锅炸熟即可。

鸡块的营养价值

鸡肉肉质细嫩、滋味鲜美、由于其味较淡、因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多、在肉之中、可以说是蛋白质最高的肉类之一、是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富、因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多、而在量方面虽比蔬菜或肝脏差、但和牛肉和猪肉相比、其维生素A的含量却高出许多。

鸡肉蛋白质含量较高、且易被人体吸收入利用、有增强体力、强壮身体的作用。性平、温、味甘、入脾、胃经;可温中益气、补精添髓;用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。常吃鸡肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能、提高免疫力、防止感冒和坏血病。

鸡肉肉质细嫩、滋味鲜美、并富有营养、有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高、而且消化率高、很容易被人体吸收利用、有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的。磷脂类、是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为、鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

结语:上面的内容对于鸡块的做法大全进行了较为详细的介绍。希望可以帮助到您哦!

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