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番茄蛋汤的做法,这么做不可能不好吃

来源:天天营养 2017-5-15 11:12:00 作者:刘彩平

番茄蛋汤为家庭主妇必备菜品。其特点是做法新颖、色泽美观、味道鲜美、亦汤亦菜。番茄蛋汤具有蛋白质美容疗效,能使皮肤有弹性、有光泽,是一款简单易做的家常美容佳品。今天大家就一起来学习番茄蛋汤的做法吧。

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一、番茄蛋汤的做法

1、番茄蛋汤的做法一

汤谱配料:番茄1-2个,鸡蛋1只,海米、葱花,紫菜、发菜,姜粉、盐、胡椒粉、香油各少许。

制作方法:

(1)半锅清水,水中放少许海米后煮沸;

(2)鸡蛋打散,加入葱花少许,番茄洗净切成片(或小块);

(3)待水沸腾,先将打好的鸡蛋倒入锅内,略搅拌后再将切好的西红柿倒入;

(4)水再沸腾后,关小火后焖3分钟左右,加入紫菜、发菜、姜粉、盐、胡椒粉各少许,淋香油几滴,大火使汤沸腾再关火,番茄蛋汤即成。

2、番茄蛋汤的做法二

汤谱配料:鸡蛋100克,番茄150克,淀粉5克,鸡精2-3克,大蒜5克,大葱5克,撒葱、盐、油各适量。

制作方法:

(1)番茄切块,蒜瓣切片,鸡蛋磕入碗搅匀,淀粉加水调开;

(2)炒菜锅放少量的油,然后放蒜片,待出香味后放番茄翻炒到皮软出汁,放入适量的水、鸡精、盐炒匀;

(3)水开了慢慢把湿淀粉倒进锅中,并不停搅动,锅再次开后,用筷子搅拌着鸡蛋慢慢倒进去;

(4)再次开锅即可关火,装汤盆再撒葱花,西红柿鸡蛋汤即成。

3、番茄蛋汤的做法三

汤谱配料:

番茄200克,蛋100克,鸡精2克,料酒、盐各适量。

制作方法:

(1)番茄泡热水去皮,入锅炒红,然后加水和鸡精块。

(2)打鸡蛋加稍许调味和料酒。

(3)汤沸腾以后加入鸡蛋,顺势打花即刻。

4、番茄蛋汤的做法四

汤谱配料:西红柿500克,鸡蛋100克,八角2-3朵,葱花、姜片、精盐、味精、湿淀粉各适量,清油20克。

制作方法:

(1).将西红柿洗净后切成小块;

(2)起锅下油放入葱、姜、八角炒香,倒入番茄加精盐炒至成糊状,加水适量煮沸,放味精、勾欠、倒入蛋液,起锅后淋上少许芝麻油,西红柿鸡蛋汤即成。

5、番茄蛋汤的做法五

汤谱配料:西红柿200克,鸡蛋100克,食盐适量。

制作方法:

(1)西红柿洗净切块或片,鸡蛋打匀备用;

(2)锅中加水,生姜切碎一起煮;

(3)水开后加西红柿,勾芡后转小火把鸡蛋倒入,加少许食盐,关火(关火前可点入几滴香油),西红柿鸡蛋汤即成。

6、番茄蛋汤的做法六

汤谱配料:西红柿200克,鸡蛋100克,紫菜约10克,发菜30克,姜粉、盐、食用油各适量。

制作方法:

(1)将西红柿放到开水中烫一下,然后再泡在凉水中,待西红柿皮裂开后,将西红柿皮剥掉;

(2)起油锅,将西红柿肉放到锅里,再用锅铲压碎;

(3)另烧水,待水沸腾后,先将打好的鸡蛋倒入锅内,切记蛋液要慢慢地打螺旋倒入,这时一定不要搅动汤,待鸡蛋成蛋花状;

(4)加入粉丝

(5)再将西红柿倒入,水再沸腾后,关小火,闷3分钟左右,加入紫菜、发菜,姜粉、盐、胡椒粉各少许,淋上几滴香油,大火使汤沸腾,关火,西红柿鸡蛋汤即成。

二、番茄蛋汤的营养价值

番茄即西红柿,其主要营养就是维生素,最重要且含量最多的就是胡萝卜素中的一种———番茄红素。研究证明番茄红素具有独特的抗氧化能力,可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基;预防心血管疾病的发生;阻止前列腺的癌变进程,并能够有效地减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌等癌症的发病危险。番茄红素的含量与西红柿中可溶性糖的含量呈负相关的关系,所以越是不甜的西红柿,其中番茄红素含量越高。西红柿颜色越红,番茄红素含量越高。但很多人喜欢生吃西红柿,其实这样并不利于番茄红素的吸收,因为它是一种脂溶性的维生素,经过加热和烹调后,才更有利于发挥它的功效。

鸡蛋又名鸡卵、鸡子,为雉科动物鸡的卵。鸡蛋营养丰富而全面,营养学家称之为“完全蛋白质模式”,被人们誉为“理想的营养库”。鸡蛋含的蛋白质,主要为卵蛋白(在蛋清中)和卵黄蛋白(主要在蛋黄中)。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近,因此吸收率可达99.7%。鸡蛋含的脂肪,主要集中在蛋黄中。此外蛋黄中还含有卵磷脂、维生素和矿物质等,这些营养素有助于增进神经系统、循环系统的功能,蛋黄是较好的健脑益智食物。鸡蛋中还有丰富的卵磷脂,可以防止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。研究表明鸡蛋对动脉硬化、冠心病人有防治作用。鸡蛋中所含的微量元素硒、锌,维生素A、维生素B2均有抗癌作用。

结语:在炎热的夏天喝点番茄蛋汤,不仅防晒抗氧化,也可以达到开胃的效果。番茄蛋汤的做法不复杂,材料比较容易买得到,今天就为家人做一做这道菜吧。

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