从冰箱中取出凝固好的蘑菇冻，摆上紫色、绿色的洋生菜叶，淋上油醋汁即可。
蘑菇冻原料：
清鸡汤 500ml（1/2l）
（可以用适量的鸡精冲调，也可以用清鸡汤罐头）
新鲜蘑菇400g
（品种任选，一种到几种均可，冲洗干净）
鱼胶片4片
（用鱼胶粉也可以，但用法不同，需要参阅说明）
香菜 2小棵
（切碎末，也可以用已经晾晒好的干香菜叶末）
油醋汁用料做法：
（可根据自己口味决定用量，并应提前30分钟做好使洋葱入味）
小红皮洋葱 1只，切极细碎
白酒醋 1份
清鸡汤 2份
橄榄油 3份
盐、白胡椒粉 适量
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