南瓜花酥配多春鱼

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南瓜花酥配多春鱼
  • 高手
  • 20-35分钟
  • 水产类
  • 凉菜

南瓜花酥已令人心驰神往,再配上口感丰满的炸多春鱼,真是绝妙。

南瓜花   3朵

多春鱼   6条(约400g)

沙拉酱   1汤匙(15g)

花生碎   1汤匙(15g)

法国香菜 1汤匙(15g)

面粉     2汤匙(30g)

盐       1匙(5g)

料酒     1汤匙(15ml)

葱段     2段

姜片     3片

花椒粒   20粒      

       200ml(实耗20ml)
  1. 南瓜花摘去花蕊洗净,调入面粉、沙拉酱和适量水(约1汤匙,15ml)搅拌均匀,放 入温中用筷子轻轻翻动,用小火炸至各面色泽均匀。
  2. 将多春鱼去除鳃和内脏洗净,调入盐、料酒、葱段、姜片和花椒粒腌制1个小时,捡去葱段、姜片和花椒粒,用干面粉把鱼身裹匀。
  3. 中火将炒锅烧热后放油,待油烧至八成热时,放入多春鱼炸至金黄色,捞出沥干分即可。
  4. 装盘时,依个人口味撒上适量的盐、花生碎和法国香菜。

小贴士

如果希望多春鱼的口感更酥脆,可二次入锅炸制。

识大众营养食疗--本文来自天天营养网(51ttyy.com)


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