- 高手
- 20-35分钟
- 水产类
- 凉菜
南瓜花酥已令人心驰神往,再配上口感丰满的炸多春鱼,真是绝妙。
南瓜花 3朵
多春鱼 6条(约400g)
沙拉酱 1汤匙(15g)
花生碎 1汤匙(15g)
法国香菜 1汤匙(15g)
面粉 2汤匙(30g)
盐 1茶匙(5g)
料酒 1汤匙(15ml)
葱段 2段
姜片 3片
花椒粒 20粒
油 200ml(实耗20ml)
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南瓜花摘去花蕊洗净,调入面粉、沙拉酱和适量水(约1汤匙,15ml)搅拌均匀,放
入温油中用筷子轻轻翻动,用小火炸至各面色泽均匀。
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将多春鱼去除鳃和内脏洗净,调入盐、料酒、葱段、姜片和花椒粒腌制1个小时,捡去葱段、姜片和花椒粒,用干面粉把鱼身裹匀。
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中火将炒锅烧热后放油,待油烧至八成热时,放入多春鱼炸至金黄色,捞出沥干油分即可。
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装盘时,依个人口味撒上适量的盐、花生碎和法国香菜。
小贴士
如果希望多春鱼的口感更酥脆,可二次入锅炸制。
识大众营养食疗--本文来自天天营养网(51ttyy.com)
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