什锦脆汉堡(中国风味)

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什锦脆汉堡(中国风味)
  • 中级
  • 35-45分钟
  • 西点类
  • 面点

面包不是简单之物,一个充实的“内心世界”绝对能提高它在你眼中、心中和口中的形象。

略厚的方吐司面包片       2枚

培根(或熟的猪肉片)     2片

切丁的蛇豆(扁豆或豇豆) 5根

切小片的新鲜香菇         2朵

绿豆芽                   2汤匙(30g)

胡萝卜丝                 1汤匙(15g)

打散的鸡蛋               1只

淀粉                   2茶匙(10ml)

颗粒花生酱               1汤匙(15g)

盐、鸡精、白胡椒粉       各1/2匙(3g)

                       1碗(250ml,实耗10ml)
  1. 蛇豆丁、胡萝卜丝、豆芽和香菇片,过沸水轻汆并沥干水分。在这些材料中调入盐、白胡椒粉、鸡精和淀粉,搅拌和匀。
  2. 面包片平放,用西餐刀锋轻划厚度的中央部分,用刀尖小心地把面包片内部空间开得更大,并保持1/2的面包边连着。(如图1)
  3. 将拌好的馅料填进面包片内。
  4. 用毛刷将蛋液涂在面包的开口边缘,并用压捏使其封口(有时间还可放入冰箱内放置一会)。将剩余蛋汁涂满面包片两面,并将瓜子仁均匀粘上。(如图2)
  5. 用低温将此时的面包片煎炸至双面金黄色。

小贴士

上盘时切开汉堡,丰富多彩的馅令人食欲活跃。

动营养菜谱·疾


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