- 高手
- 20-35分钟
- 米面类
- 面点
软糯的糯米面里包裹着香甜的豆沙馅，还伴着丝丝的桂花清香：预示这新一年，全家人团团圆圆，甜甜蜜蜜。热量标注：此菜热量为429. 55千卡/人
糯米粉 300g
沸水 80ml
红豆沙 200g
糖桂花 2汤匙（30ml）
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在糯米粉中缓缓调入沸水，并同时不停搅拌糯米粉，使得糯米粉充分吸收水分，然后再和成面团，反复揉和，保证揉好后做到 “三光”，即：手光、碗光、面光。
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擀面杖上擦上少许干糯米粉，再将糯米面团按平，然后用擀面杖反复擀成长方形的薄面皮（宽度约8cm，厚度约2mm）。
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在糯米面皮的中下端均匀的挤上一条同等长度的红豆沙，再从下端将糯米面皮卷起，将红豆沙完全裹住，一直卷到糯米面皮上端，然后再用手将整个圆柱状糯米条（直径约2cm）捋顺按实，使糯米面皮紧密的贴合在红豆沙上。
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用刀切齐圆柱状糯米条的两端，使其露出其中的红豆沙馅，再将整根糯米条切成8cm长的段。
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将糯米条摆入盘中，再放入蒸锅中，大火蒸制6分钟，然后从锅中取出。
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最后在糯米条上淋入糖桂花即可。
小贴士
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糖桂花可在超市买到，也可以自己收集秋天的桂花来制作。
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糯米粉面团很容易变干，操作的时候，没用到的面团最好先用保鲜膜包上防止水分蒸发。
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喜欢甜食的人可以在揉糯米面的时候加一些糖，使得面皮也有淡淡的甜味。
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