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茄汁烩牛腩抓胃的杀手锏,女票一定要会做!

来源:天天营养网 2017-1-9 7:02:00 作者:李润

茄汁烩牛腩1  

茄汁烩牛腩是一道非常经典的以番茄、牛腩为主要食材制作的美食。味美汤浓、开胃、爽口。番茄去了皮,切的细细的,慢慢的炖成酱,在加了牛腩肉一起炖,让牛腩肉充分吸收的番茄的味道。俗话说的好:“要想抓住男人的心,就要抓住男人的胃”。而今天这道茄汁烩牛腩,简直就是抓胃的杀手锏,女票一定要学会。

手把手教你茄汁烩牛腩,牢牢地拴住男人的胃
茄汁烩牛腩所需食材:牛腩,番茄,胡萝卜,土豆,香菜,姜,香葱结,蒜瓣,盐,胡椒粉,番茄酱,黄油,平底锅 砂锅等。
茄汁烩牛腩做法:
1、冷水放入牛腩煮开继续煮一分钟,然后将其捞出洗净;
2、牛腩和葱姜一起炖到牛肉软烂;
3、土豆和胡萝卜切滚刀块,番茄也要进行去皮切块;
4、锅里放黄油融化,放入番茄炒软出水,加入土豆和胡萝卜番茄酱炒均匀;
5、兑入牛腩和煮牛腩的汤汁,然后再调入盐,胡椒粉,炖上30分钟左右;

茄汁烩牛腩2 

标准版茄汁烩牛腩做法,让人hold不住
原料:牛肉1000g,洋葱半个,口蘑罐头1罐。
调料:生抽30ml,老抽15ml,番茄酱500ml,料酒50ml,盐3g,冰糖50g,花椒1g,香叶2片,八角1个,干辣椒5个,葱姜少许。
料包:花椒1g,香叶3片,八角1个,桂皮1块,陈皮5片,小茴香1g,草果1个。
做法:
1、牛肉切成约4cm左右的块。
2、锅内加足量水,放入花椒、香叶、20ml料酒、葱姜,再冷水放入牛肉煮开,撇去浮沫,捞出沥干备用。
3、取一新锅,放入少许底油烧热,洋葱翻炒至软。
4、下入牛肉,加30ml料酒、生抽、老抽、冰糖、干辣椒、葱姜一同翻炒,加入水微微没过牛肉即可。
5、料包内的香料混合,放入调味包内入锅同煮。
6、把番茄酱倒入锅中同煮。
7、口蘑罐头,取出口蘑漂洗3次,一起放入锅内。
8、入预热好的烤箱下层,170度,烤1个小时后,取出撒盐调味后再烤1小时即可。
小贴士:
1、番茄酱不要用番茄沙司,建议用生番茄酱。
2、番茄酱打开后很容易坏,因此建议购买小包装或者独立包装,一次用完的那种。
3、如果购买的番茄酱较稀、较酸,请适当减少水量和增加糖量。
4、锅烤时间视牛肉的软烂程度为准,请灵活掌握。

茄汁烩牛腩3 

番茄烩牛腩的做法三
1、整块牛肉先洗净,之后牛肉切方块,切均匀。请垂直它的肌理切,为的是切断它的长纤维,便于入味及酥烂。
2、切了方块的牛肉再用清水泡一泡,顺便给它们做个马萨鸡,血水都出来了!把洗好的牛肉冷水入锅,盖盖子一起烧开。
3、把这些浮沫都倒了,再把牛肉洗一遍,我相信你也不想看到可爱的小牛肉上面粘着这些小褐色的浮沫吧~
4、没有八角,没有关系!没有桂皮香叶,也没有关系!那就生姜,来,整块拍烂排扁,再将它仍进去!洋葱也来!切成比指甲盖还要小的小方块,扔进去!倒酒、倒酱油,这两个多一些没事儿,再搁点儿陈醋!好了,加水,刚好淹没牛肉就好。请用高压锅,高压锅是万能利器!
5、家中常备,灶/电磁炉通用高压锅!盖上盖子,注意一下那个黑色的阀门摆正咯,大火,然后开始吹了,继续大火吹5分钟,就入口即化了~拉拉拉拉。把里面的牛肉捞出备用。
6、高压锅吹5分钟后,等待可以开盖的时间中,可以做的事情就是把高压锅移位,另取个锅,放点水大火烧开,然后把洗好的番茄划十字,再放入滚水中滚一会,取出之后就很好去皮了。
7、去好皮的番茄去蒂切块。多蒜末,开火,热锅放油,油可以多一些,因为牛腩脂肪不多。凉油入蒜末熬香。
8、蒜末熬香之后放番茄,大火快炒,一会儿就可以放入牛腩块,继续翻炒,搁盐,翻炒均匀。加开水,搅拌均匀,盖盖子,中火炖大约20—30分钟。
9、快收汁关火之前,放入番茄酱,搅拌均匀关火装盘。添加番茄酱一是为了增色,二是味道更好,不过可有可无。

关于对茄汁烩牛腩的介绍到这里就先告一段落了,在文章中呢我们给大家介绍了几种茄汁烩牛腩的制作方法,吃货们没事的时候就可以备上材料,在自己的家里亲自动手做这样一道简单而又美味的茄汁烩牛腩了。

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