【主持人7】观众朋友，欢迎继续收看《中华医药》四月特别奉献——“阻击癌(抗癌产品，抗癌资讯)症，把握生命健康”系列节目。刚才我们都看到了，岳红正处于胃癌的康复期，而且她非常注重利用食疗来配合自己的癌症康复，那么从今天开始我们也将给大家推荐几道防癌抗癌的药膳，从餐桌上寻找武器，来对抗癌细胞，那么首先给大家推出的这道药膳就是海带鳖甲猪肉汤，这道药膳的防癌功能可以说受到了我们医学顾问——北京中医药大学教授、博士生导师李峰先生的特别推崇，为什么呢？我们先一起到厨房去看一下这道药膳都需要做那些准备工作，然后再来请教李峰教授。
【解说】做这道海带鳖甲猪肉汤需要准备海带120克，鳖甲60克，猪肉200克，葱姜适量，首先把鳖甲尽量弄成小碎块备用，接着把洗干净的猪肉切成小块，放进沸水中焯一下，加点料酒可以除去腥味，现在开始洗海带，先用热水把海带泡开，然后洗掉海带上的细沙，再把它切成丝，把姜切成片，葱切成段，这样准备工作就做好了。
【主持人】李教授，这道防癌药膳的主料都已经准备好了，说到癌症我最近看了一份统计资料，是联合国卫生组织做的统计，说日本的女性几乎不患乳腺癌，而美国女性患乳腺癌的概率却非常的高，这个调查研究的结果说呀，是因为日本女性经常会吃一种食物，而这种食物美国女性却吃的很少，您知道这什么食物吗？
【北京中医药大学李峰教授】应该是海带吧，因为据我所知，在日本，尤其是冲绳岛，当地人食用海带量是最高的，相反地来说呢，癌症发病率和死亡率则是最低的。
【主持人】是海带，确实我觉得很神奇啊，就这个海带它真的有那么强的防癌和抗癌作用吗？
【北京中医药大学李峰教授】对，因为海带里头含有一种叫“岩藻多糖”的物质，这也是国外一个研究所经过10年研究所发现的，这个岩藻多糖这种物质呢，里头有一种“u岩藻多糖”，它本身可以利用人体自身的dna切断酶，然后把癌细胞的dna切断，导致癌细胞自身凋亡，也就是自杀。这样的话，就可以有效的阻止癌细胞的生成和发展。
【解说】让我们来看这样一个实验：在两个实验皿中分别放入等量的结肠癌细胞进行培养，往其中的一个培养皿里滴一些海带提取液， 24小时后，2/3的癌细胞死掉了， 72小时之后，癌细胞就统统死光，然而没有滴海带提取液的那个瓶皿中，癌细胞却增长了10倍。
【主持人】刚才我们看到，我们的药膳厨师在备料的时候，发现这个海带上有一些白霜他没有刷的那么干净，这个白霜到底能不能吃，吃完了之后对人体的健康是有益还是有害，关于这个问题，我们先来看这道药膳的制作方法，之后回来告诉您。
【解说】这道具有防癌作用的海带鳖甲猪肉汤是这样做的：把焯好的猪肉倒入盛有热水的砂锅中，把海带丝、葱姜、鳖甲都倒进锅里，用大火煮15分钟，15分钟之后换小火再煮1个半小时，1个半小时后加入适量的胡椒粉、盐、味精，搅拌均匀，这道抗癌药膳海带鳖甲猪肉汤就做好了。
【主持人】我发现很多人都会遇到这样的问题，把这个海带买回来之后，他在炮制完了之后，上边那个白霜不是还不太干净嘛，有的人就会使劲的刷，刷完了再洗，洗完了再刷，总而言之要把它弄的干干净净的，然后再去做，这样对吗？
【北京中医药大学李峰教授】对，其实这样是非常可惜的，因为那层白霜实际上是一种有机化合物叫甘露醇。
【主持人】它有什么作用呢？
【北京中医药大学李峰教授】它有一个药用作用就是可以降血压，利尿消肿。
【主持人】看来是一个有用的东西。
【北京中医药大学李峰教授】其实不光是这样的，甘露醇本身还溶解了海带的一些其它营养物质，因此可以说这层白霜如果是在食用的时候保留的话，会提高海带的食疗作用的。
【主持人】这样看来，我们把这个海带买回来以后，把它泡一下，把上面那个细沙洗掉就可以了，不必要把它洗的那么干净，等于把它刷掉了以后，把营养也给刷掉了。
【北京中医药大学李峰教授】对，其实提到海带的营养作用，实际上确实非常高的，总结起来应该有这样一个特点，就是四高一低。
【主持人】哪四高？
【北京中医药大学李峰教授】第一个高就是海带含的钙(补钙产品，补钙资讯)非常高，它每一百克的海带里头含有1177毫克的钙，非常高。
【主持人】钙的含量很高。
【北京中医药大学李峰教授】对，第二是高铁(补铁产品，补铁资讯)，那么在每一百克海带中大概含有150毫克左右的铁。
【主持人】铁含量，其实这样的话是可以补血(补血产品)的。
【北京中医药大学李峰教授】对，第三个就是您刚才提到的就是高碘，它的碘含量在每一百克含有240毫克的碘含量，可以满足正常人的一个成人的需要量，因为一个正常人，一般成人需要每天是150毫克的碘。
【主持人】碘含量很高。
【北京中医药大学李峰教授】还有一个就是高蛋白(蛋白补充产品，蛋白补充资讯)，它含有许多优质蛋白，所以跟菠菜比它是菠菜含量的3到10倍。
【主持人】含的这个蛋白的含量这么高。
【北京中医药大学李峰教授】对，低是低什么呢，低热量，咱们大家吃东西怕胖，实际上海带几乎不含热量，它本身按中医讲，也有种化痰减肥的作用，因此它也是一个减肥食品。
【主持人】这样看来这个海带的好处还真不少，但是这个海带是不是适合所有的人吃呢，其实还不见得，另外就是在这个
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