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鹅蛋营养价值有哪些?吃鹅蛋要注意这些禁忌!

来源:天天营养 2017-7-21 13:00:00 作者:曹家珲

鹅蛋顾名思义是家禽鹅生下的卵,鹅蛋成椭圆形而且个体很大,含有丰富的营养成分,比如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等,但鹅蛋质地较粗糙、草腥味较重。那于鹅蛋你了解多少?你知道吃鹅蛋的禁忌吗?鹅蛋营养价值又有哪些?

鹅蛋营养价值-19

鹅蛋营养价值有哪些?

1、鹅蛋有一种叫卵磷脂的物质,能帮助肠胃促进消化,还富含丰富的蛋白质,比鸡蛋的鸭蛋要高出许多倍。

2、鹅蛋性味甘而且微温,有补中益气的作用,含有蛋白质、脂肪、卵磷脂、维生素、钙、铁、镁等成分,有一定营养价值、可用油煎食。可在寒冷的节气里多食用一些,从而来补益身体,能防御寒冷气候对人体的侵袭。

3、鹅蛋中含有多种蛋白质,最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白,以及蛋黄中的卵黄磷蛋白,蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸,是不含杂质的完全蛋白质,易于人体消化和吸收。

4、鹅蛋营养价值很高,鹅蛋中的维生素也很丰富,蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素,蛋白维生素以核黄素和尼克酸居多,这些维生素也是人体所必须的维生素。

5、鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内,含有比较多的磷脂,其中约一半是卵磷脂,这些成分对人的脑及神经组织的发育有重要作用。

鹅蛋的食用功效

看完了鹅蛋营养价值后,再来了解一下与其对应的食用功效,看看吃鹅蛋对身体有什么好处!

1、让孩子皮肤更好,不容易患有皮肤病

科学家将鹅蛋和鸡蛋、鸭蛋进行了对比,发现相比于其他的蛋类,鹅蛋之中所含的营养价值高出好几倍,并且功效也是非常明显的。鹅蛋的蛋清具有祛热的作用,同时还能够治疗痤疮,所以产妇在坐月子期间以及怀孕期间服用了鹅蛋,将来的孩子也不容易患有皮肤病,并且孩子的皮肤也会越来越好。

2、增强记忆力

在怀孕期间以及坐月子期间食用鹅蛋,能够有效的增强记忆力。由于女性怀孕的关系,很多女性的身体变化更加的敏感,并且对于周遭环境也变得更的敏感,所以容易出现心情烦闷及记忆下降的情况。

3、补充氨基酸

鹅蛋之中含有大量产妇所需要的各种氨基酸,以及多种维生素、核黄素、硫胺素,同时各种矿物质的含量也是非常丰富的。这些物质对于身体的正常运转具有重要的作用,虽然很多食物之中也含有这些营养物质。

但是鹅蛋之中所含有的氨基酸,是没有杂质的属于完全蛋白质,并且矿物质以及维生素大多存在于蛋黄之中,非常容易就能够被人体所吸收,身体才能够获得最大的营养。

食用鹅蛋的禁忌

1、吃蛋过敏的人不适宜吃鹅蛋。

有的人在吃鹅蛋后,常引起胃痛、腹泻等情况。还有的人吃蛋后全身皮肤起疹子。这都是过敏的症状,有这些症状的人是不宜吃鹅蛋的。

2、发热病人不适宜吃鹅蛋

人在发热时因消化腺分泌减少,各种消化酶的活力下降,这时再进食高蛋白的鹅蛋,会引起腹胀和腹泻等症状。

3、腹泻病人不适宜吃鹅蛋

腹泻病人的肠胃功能本已减弱,再吃鹅蛋不但难以消化、吸收,还会加剧腹泻从而不利于康复。

4、脾胃虚弱、胃脘胀满、舌苔厚腻的人不宜吃鹅蛋

这类人最好少吃鹅蛋,以免多食后引起不适。

5、肝炎病人不适宜吃鹅蛋

鹅蛋黄中含有脂肪和较多的胆固醇,这些物质都需要在肝脏中代谢,而肝炎病人的肝脏功能已减弱,吃鹅蛋后会增加其负担,不利于肝炎病的康复。

6、高血脂和肾脏病人不适宜吃鹅蛋

这类病人也不宜多吃鹅蛋,否则不但不利于患者康复,反而会使病情更加严重。

鹅蛋是一种营养丰富的蛋类,其中含有较多的磷脂,对大脑及神经组织的发育有很大好处,关于鹅蛋营养价值和食用禁忌你都记住了吗?

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