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这些青虾的做法都很简单哦!

来源:天天营养 2017-12-7 16:15:00 作者:朱雨琪

你知道青虾有什么营养吗?你知道青虾的做法吗?青虾肉味鲜美,是深受群众欢迎的名贵水产品。适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用;中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用。今天就和小编一起来看看青虾的做法吧!】

青虾的做法-45

一、卤水青虾的做法

材料:青虾400克、精盐3克、味精5克、葱段5克、姜片3克、料酒5克、香料包1个(内装花椒、八角、桂皮、小茴香各少许)。

做法:

1、将青虾挑去沙线剪去须爪,葱、姜切成丝。

2、锅内放入清水1000克,放入香料包、葱、姜、料酒烧开后撇净浮沫,煮20分钟即成卤汁,再放入青虾卤熟。

3、将虾捞出沥干装盘,撒上葱、姜丝浇少许卤汁即可。

二、酱油青虾的做法

材料:青虾(小河虾)150g、香葱1根、老姜2片、蒜3瓣、干辣椒1只、酱油2汤匙(30ml)、芝麻香油2汤匙(30ml)、白胡椒粉1茶匙(5g)、绍兴黄酒1汤匙(15ml)、白砂糖4茶匙(20g)、油300ml(实耗20ml)

做法:

1、香葱、老姜和蒜分别切成末备用。干辣椒切碎备用。青虾用流动水冲洗干净。

2、中火加热炒锅中的油至7成热,放入洗净的青虾炸至颜色变红,须爪稍干捞出沥干油分盛入盘中。

3、炒锅中倒入酱油、绍兴黄酒、白砂糖、白胡椒粉和干辣椒碎煮开淋在炸过的青虾上,撒上香葱末、老姜末和蒜末。

4、另取一个干净炒锅加热芝麻香油至8成热淋在装有青虾的碗中,把香葱末、老姜末和蒜末爆香即可上桌。

三、爆炒青虾的做法

材料:青虾(400克)、葱段、姜片、料酒、酱油、盐、鸡精、白糖、醋、香油各适量

做法:

1、将虾洗净去除沙线,把下头部分取下备用,虾身用料酒和盐腌制5分钟。

2、把料酒、酱油、盐、鸡精、白糖、醋、香油放进碗中兑成汁。

3、锅内放入油,烧制七成热时放入虾头部分炸出红油。

4、取出虾头放入虾。

5、煸炒至虾变红再放入姜片和葱段同炒。

6、炒熟后将兑好的汁倒入锅内翻炒几下即可出锅。

四、清蒸青虾的做法

材料:青虾500克、香油、料酒、酱油、味精、醋、汤、葱、姜、花椒各适量。

做法:

1、大虾洗净。

2、将大虾剁去脚、须,摘除沙袋、沙线和虾脑切成四段。

3、葱切条、姜一半切片、一半切末。将大虾摆入盘内加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤,上笼蒸10分钟左右取出。拣去葱、姜、花椒装盘,用醋、酱油、姜末和香油对成汁供蘸食。

五、茄汁青虾的做法

材料:青虾300g、淀粉30g、盐5g、蕃茄沙司20g、生抽1汤匙、料酒1茶匙、鱼露1/2茶匙、糖1汤匙、胡椒粉1茶匙

做法:

1、虾用盐水泡洗干净,开虾背吸去水份。用牙签挑去沙线,加盐、生抽、胡椒粉腌上;

2、腌好的虾拍上干淀粉;

3、坐锅烧油,油要烧到特别热时下虾快速炸透捞出。油足够热才能保证虾的口感更好;

4、准备小碗,加水、番茄沙司、生抽、料酒、鱼露、胡椒粉和糖调味成汁;

5、将炸虾的油倒出,留下一点点儿倒上之前拌好的料煮开;加水淀粉;

6、将炸好的虾倒入锅中,翻拌均匀出锅即可。

六、胡椒焗青虾的做法

材料:大虾9只、白胡椒粒60g、黑胡椒粒40g、蒜片3瓣、香菜1棵、橄榄油2汤匙、盐半茶匙

做法:

1、将虾子洗净,用剪刀把虾的尖刺、须、虾脚剪除,用刀从虾背剖开让香料容易入味,并且挑出虾肠泥。

2、锅中加入橄?油和蒜片爆香后,放入处理好的虾子煎至两面呈金黄色,并加入少许盐调味。

3、锅中加入2茶匙油烧热,加入黑、白胡椒粒以小火炒约3分钟至胡椒香味散出。

4、然后放入已煎好的虾子炒匀盖上锅盖,以小火焖焗约20-25分钟。(焖约10分钟后,可用勺子翻炒一下,?上锅盖再焖10-15分钟);

5、盖子一打开浓厚扑鼻的胡椒香迎面而来,撒上少许香菜拌匀后美味的胡椒虾就完成了。

七、酸辣蒜蓉炒大虾

材料:大虾12-15只、洋葱半个、蒜头4瓣、干葱2粒、绍兴酒2汤匙、葱花1汤匙、水50毫升、茄汁20克、辣椒酱2汤匙、砂糖1汤匙、盐适量

做法:

1、蒜头及干葱切蓉、洋葱切幼粒;

2、洗净大虾后去肠;准备一个大碗加入水、茄汁、辣椒酱、砂糖及盐拌匀成酸辣汁;

3、用中高火烧热锅加少许油,加入大虾炒2-3分钟;

4、加入绍兴酒炒匀盛起备用;

5、用中火烧热锅,加少许油炒香蒜头、干葱及洋葱;

6、加入大虾、酸辣汁,煮至大虾平均沾上酱;

7、浇入锅中剩余汤汁,洒上葱花即成。

以上就是小编为大家介绍的关于青虾的做法的全部内容,青虾是很多人都喜欢食用的食物,有补肾壮阳、通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰的功效。大家可以试试小编推荐的各种方法哟!

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