生津催乳－蛋奶炖布丁
[原料]
鲜牛奶250g，白糖125g，鸡蛋135g
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[做法]
1． 将牛奶分为两份，一份与白糖混合，放在小火上慢慢加热使白糖溶化。
2． 布丁模可用上大下小的瓷茶杯代替，洗净擦干，涂一层薄油备用。
3． 锅中加水15g，糖50g，小火慢熬至金黄色后，趁热倒入布丁模内，垫住布丁模的底层（约2cm厚）。
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4． 鸡蛋打入碗内搅打均匀，先加冷牛奶搅拌，再倒入加糖溶化的热牛奶搅匀，然后用细筛（或干净纱布）过滤即成蛋奶。
5． 将蛋奶浆倒入布丁模内（装至八分满），入笼微火炖约20分钟，至蛋浆中心熟透即可出笼，冷却后覆于小玻璃（或小茶碟）上即可食用。
[营养]
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内含蛋白(蛋白补充产品，蛋白补充资讯)质(蛋白质产品，蛋白质资讯)24.4g，脂肪26.3g，碳水化合物128.2g，钙(补钙产品，补钙资讯)356mg，铁(补铁产品，补铁资讯)4.3mg，维生素(维生素产品，维生素资讯)a1326国际单位，维生素b(维生素b产品，维生素b资讯)10.3mg，维生素b20.7mg，维生素c(维生素c产品，维生素c资讯)0.3mg，能产热8170kcal。
[功能]
养血生精、滋阴养肝、补益脏腑、清热生津、下乳催乳，产后(产后产品，产后资讯)妇女及乳母食用能促进母体恢复及乳汁分泌。
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