虫草的食用方法—虫草食谱
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坐月子食谱，鸡鸭类共8种，分别如下：
清汤
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[原料]
母鸡200g，肘子500g
[调味料]
精盐、味精各7.5g，料酒、葱、姜各10g
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[做法]
1．宰杀母鸡后去净毛及内脏，洗净，将鸡胸肉及鸡腿剔下
2．与翅膀一同放入锅中，加入清水，待烧开后撇去血沫，然后用小火煮4-5小时。
3．将鸡胸肉及鸡腿肉去净
油质后拍碎成鸡茸，加入清水调稀，放入精盐、料酒、葱、姜、味精等
待用。
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4．将煮好的鸡汤滤净碎骨肉，并撇去浮油，烧开，将调好的鸡茸倒入汤内搅匀，待开后再撇净
油 沫等杂质，即可成清汤。
[营养]
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内含蛋白(
蛋白补充产品，
蛋白补充资讯)质(
蛋白质产品，
蛋白质资讯)826.5g，脂肪93g，碳水化合物11g，钙(
补钙产品，
补钙资讯)269.5mg，磷4615.5mg，铁(
补铁产品，
补铁资讯)16.5mg，维生素(
维生素产品，
维生素资讯)a600国际单位，维生素b(
维生素b产品，
维生素b资讯)13.3mg，维生素b23.2mg，尼克酸100.2mg，能产热4920kcal。
[功能]
养血生精、益气补体、长肌肉、下乳汁，为产后(
产后产品，
产后资讯)"月母"补本下乳最有用之食品。内含脂肪丰富，且营养较为均衡，故为产后常用"月母食"。
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月母鸡
[原料]
小母鸡1只（约1000g） (www.yuer51.com)
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[调味料]
姜10g，精盐2g，葱段、料酒各50g，胡椒粉1g，化猪
油25g，汤3000g
[做法]
1．宰后去毛、内脏及骨，剁成3见方的鸡块，放入开汤锅内氽，去血水，捞出。
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2．炒锅洗净，烧热，下化猪
油，烧至六分热时放入姜葱，炒出香味后，再下鸡块，炒一下，烹入
料酒，随即掺汤3000g，下盐、胡椒粉，旺火烧至汤汁成白色时，拣去姜、葱，再移上小火烧。上菜时，盛入碗内上桌即可食用。
[营养]
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内含
蛋白质226.5g，脂肪66.2g，碳水化合物2g，钙157.5mg，磷2318.7mg，铁8.29mg，维生素a(
维生素a产品，
维生素a资讯)575国际单位，维生素b11.62mg，维生素b21.61mg，尼克酸50.56mg，维生素c(
维生素c产品，
维生素c资讯)15.5mg，能产热1568kcal。
[功能]
鸡是产后"月母"最常用食品，因其具有养五脏、益精髓、补气血、健脾胃、长肌肉等多种功能，含有丰富
蛋白质，而其他营养成份亦较丰富，对于母体复旧及乳汁丰沛确有良好的作用。
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芪归炖鸡汤
[原料]
小母鸡1只（约1000g），黄芪50g，当归10g
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[调味料]
精盐5g，胡椒0.5g
[做法]
1．活鸡宰杀，去毛及内脏，剁去鸡爪及嘴壳，用清水洗净。
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2．黄芪去粗皮，与当归均洗净待用。
3．砂罐洗净，放清水400g，放入全鸡。烧开后撇去浮沫，加黄芪、当归、胡椒，用小火炖2小时左右，鸡肉同时加入精盐，再炖2分钟即可食用。
[营养]
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内含
蛋白质225g，脂肪42g，钙120mg，磷2300mg，铁59mg，维生素a300国际单位，维生素b11.6mg，维生素b21.6mg，尼克酸51mg，能产热1340kcal。
[功能]
在鸡中加黄芪，以增强补气之效，加用当归以促进生血之功，且当归还有止血活血之作用，有利产后子宫复旧及恶露排除，较之单食小母鸡作用要强，故合而具有益气生血、补益五脏、化瘀止血、促进母体早日
康复的作用，同时还可用于产后气血虚弱或兼气虚血瘀所致的产后腹疼、恶露不止等病。
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