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【原 料】冬瓜1000克，莲叶1块，芡实、白果各100克，光鸭1只，陈皮10克，食盐、味精、植物油各适量。 【制 作】将鸭剖开，去内脏，洗净，沥干水分。冬瓜连皮切块。用油锅爆鸭，铲起。沙锅加清水适量，放入鸭、莲叶、冬瓜、白果、陈皮、芡实，小火炖2～3小时，加食盐、味精调味即成。