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菜谱名称 |
火腿炒茄瓜 |
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所属菜系 |
湘菜 |
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所属类型 |
中厨靓菜 |
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基本特点 |
请阅 |
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基本材料 |
三文治火腿50克、茄子150克、青、红椒各1只、生姜一块。 |
调味料：猪油30克、盐10克、味精8克、白糖2克、蚝
油5克、生抽王5克、湿生粉适量。
制作过程：
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1、火腿切片，茄子去皮切条，青、红椒切片，生姜切片。
2、烧锅下猪
油，放入生姜、青、红椒、盐、火腿片炒至入味断生时。
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3、再加入茄子、味精、蚝油、生抽王，用大火爆炒，然后用湿生粉打芡，淋入麻
油，翻炒几下出锅入碟即成。
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